Composta di mirtilli per l'inverno

Molte persone conoscono i mirtilli a causa delle loro proprietà benefiche. Aiuta ad affrontare i disturbi intestinali. Se i mirtilli sono costantemente inclusi nella dieta, migliora la visione del crepuscolo.

Certo, i mirtilli si mangiano al meglio, poiché molte vitamine vengono distrutte durante la cottura. Ma così che in inverno era possibile banchettare con queste deliziose bacche, le hostess le preparavano per un uso futuro sotto forma di marmellata e composta.

Composta da mirtilli: sottigliezze di cottura

• Durante la raccolta e la cernita delle bacche, il succo di mirtillo dipinge molto le mani, quindi è consigliabile lavorare con guanti di gomma sottili.
• Per la composta, solo le bacche mature, ma forti vengono selezionate in modo da non diventare molli nel processo di trattamento termico. Solo in questo caso la composta sarà trasparente, non torbida.
• Mirtilli delicati si lavano in abbondante acqua o sotto la doccia. Per eliminare l'acqua in eccesso, le bacche vengono disposte su un setaccio o lasciate in un colino per 10 minuti.
• Ogni composta per l'inverno, incluso il mirtillo, viene sempre arrotolata ermeticamente. Per evitare il bombardamento, banche e coperchi devono essere sterilizzati.
• Le lattine di Lit vengono prima lavate con la soda, quindi immerse completamente nell'acqua e bollite per 5 minuti. Piccoli vasi possono essere riscaldati nel forno. In modo che non scoppino, sono collocati in un forno freddo o caldo e solo allora aumentano la temperatura a 150-180 °. Vasi da tre litri sono riscaldati sopra il vapore, mettendoli sul bollitore aperto.
• La composta è preparata sia con la sterilizzazione che senza, sostituendo il riscaldamento delle lattine con la composta in acqua bollente mediante doppio versamento. Entrambe le banche e la composta dopo l'aggraffatura si capovolgono, si avvolgono e si lasciano per un giorno o due, per raffreddarsi completamente. Questo metodo fornisce bacche con pastorizzazione aggiuntiva.
• Molto spesso, la composta con sciroppo concentrato viene preparata senza sterilizzazione. Tali spazi non sono acidi, ben conservati, sono economici. Comporre con sciroppo concentrato prima dell'uso diluito con acqua fredda bollita alla concentrazione desiderata.

Composta di mirtilli: prima ricetta

ingredienti:

• mirtilli - 1 kg;
• zucchero - 100 g per 1 litro di acqua.

Metodo di preparazione

• Vasi da litri o mezzo litro lavati con la soda, sciacquare, versare acqua bollente.
• Separa i mirtilli, lasciando solo bacche mature, ma forti. Risciacquare delicatamente in diverse acque. Asciugare stendendo su un setaccio.
• Versare le bacche in ciascun barattolo riempiendo metà del contenitore.
• Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero. Mentre si agita, far bollire lo sciroppo risultante per 5 minuti. Filtrare attraverso diversi strati di garza.
• Versare lo sciroppo caldo sopra i mirtilli.
• Banche con copertine. Set in una padella con acqua calda. Dal momento in cui l'acqua bolle, sterilizzare i vasi da mezzo litro con composta per 15 minuti, i litri - 20 minuti.
• Rimuovere i vasi dall'acqua e sigillarli immediatamente con cappucci sterili. Abbassare le palpebre, avvolgere una coperta, raffreddare.

Composta di mirtilli: ricetta due

Ingredienti (per 1 vasetto da tre litri):

• mirtilli - 700 g;
• zucchero - 500 g;
• acqua - 2, 5 l.

Metodo di preparazione

• Bilberry risolto. Rimuovere le bacche verdi, troppo mature e contaminate. Lavare accuratamente in acqua fredda. Mettere le bacche su un setaccio e farle asciugare un po '.
• Preparare barattoli da tre litri sterili con coperchi. Al momento del versamento, devono essere caldi, altrimenti il ​​processo potrebbe causare una fessura.
• Metti le bacche nei barattoli. Aggiungi lo zucchero Versare acqua bollente
• Coprire i vasi con tappi sterili e lasciare per 15 minuti. Durante questo periodo, le bacche si scaldano: si verificherà la pastorizzazione.
• Sostituire la copertura in stagno con dei fori in nylon. Usalo per versare lo sciroppo nella padella. Mettere sul fuoco e far bollire fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
• Versare i mirtilli nello sciroppo bollente e sigillare immediatamente il tappo. Capovolgi il barattolo, avvolgi una coperta. In questa posizione, cool.

Composta di mirtilli: ricetta tre

Ingredienti (per 1 vasetto da tre litri):

• mirtilli - 700-800 g;
• zucchero - 100 g per 1 litro di acqua.

Metodo di preparazione

• Per la composta, raccogliere le bacche intere mature. Rimuovere ramoscelli e detriti. I mirtilli si lavano in abbondante acqua.
• Preparare barattoli sterili con coperchi. Poiché la composta sarà preparata senza sterilizzazione, è meglio usare giare da tre litri per questo. In un contenitore del genere, la composta rimane calda più a lungo, e al tempo stesso avviene la pastorizzazione. Di conseguenza, è ben tenuto.
• Versare le bacche nei barattoli.
• Versare acqua bollente. Coprire con tappi sterili e lasciare scaldare per 15 minuti.
• Metti un coperchio diverso su ciascun barattolo - con i fori - e versa acqua nella padella, dopo averne misurato il volume.
• Metti zucchero sulla tariffa. Mescolare. A fuoco medio, portare lo sciroppo a ebollizione e far bollire per 5 minuti - fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
• Versare le bacche con sciroppo bollente. Tappare immediatamente con coperchi di stagno.
• Capovolgi i barattoli, coprili con una coperta. In questa forma, fantastico.

Composta di mirtilli concentrata

Ingredienti (per 1 vasetto da tre litri):

• mirtilli - 1 kg;
• zucchero - 800 g per 1 litro di acqua.

Metodo di preparazione

• Separare i mirtilli, sciacquare abbondantemente in più acque.
• Preparare barattoli da tre litri sterili con coperchi.
• Berry ha piegato nelle banche. Riempire con acqua fredda. Utilizzando un coperchio con fori, scaricare l'acqua in un misurino, misurando quindi la quantità di liquido.
• Versare l'acqua da ciascun barattolo nella padella. Metti sul tasso di zucchero. Mescolare. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Far bollire lo sciroppo per 5-10 minuti.
• Riempi i frutti di bosco con lo sciroppo caldo. Coprire e lasciare per 20 minuti.
• Versare il liquido nella padella. Aggiungere 100-200 ml di acqua bollente in riserva. Non appena lo sciroppo bolle di nuovo, rimuoverlo dal fuoco e riempire i mirtilli. Sigillare immediatamente ermeticamente con cappucci sterilizzati. Capovolgi i barattoli, avvolgili. Attendere il raffreddamento completo.

Maestra da notare

Nella composta di mirtilli, puoi aggiungere altri frutti di bosco. Ma non metterci dentro quei frutti che si perdono nello sciroppo di mirtillo scuro e non daranno l'opportunità di sentire il loro sapore. Deliziosa composta è ottenuta da mirtilli e ribes nero, mirtilli e mele. La cosa principale è che i frutti sono ben combinati tra loro.