Il melone ha un aroma speciale - fresco e al tempo stesso caldo, dolciastro, ma non stucchevole. Se prepari una composta di melone per l'inverno, puoi temporaneamente restituire l'estate, inalando l'odore solare di una bevanda dal sapore delicato. Inoltre, è ben rinfrescato, disseta la sete e con tutto questo è anche utile.
Funzioni di cottura
La cottura della composta di melone per l'inverno ha le sue caratteristiche.
- Nonostante il fatto che tutto sia utile in un melone, solo la sua carne è in composta. Per fare questo, il melone ben lavato viene sbucciato, i semi vengono rimossi da esso e quindi la polpa di melone viene tagliata a cubetti.
- L'ideale di melone per fare la composta per l'inverno è maturo, succoso, ma non morbido.
- È necessario versare la composta di melone su barattoli sterilizzati, che immediatamente dopo il riempimento devono essere avvitati con tappi di metallo bolliti in acqua. Solo in questa condizione la composta di melone rimarrà in piedi per tutto l'inverno.
Inoltre, si può dire che la composta di melone risulta deliziosa se viene cucinata con l'aggiunta di alcune spezie o frutti aspri. In questo e in un altro caso, è necessario osservare rigorosamente la ricetta.
Una semplice ricetta per la composta di melone per l'inverno
ingredienti:
- melone (già pelato) - 1 kg;
- acqua - 1 l;
- zucchero semolato - 200 g.
Metodo di preparazione:
- Lavare il melone e tagliarlo a fettine (circa 2-3 cm ciascuna).
- Versare lo zucchero a fette e mettere i piatti con loro in frigo per 3-4 ore. Durante questo periodo, il melone versa il succo.
- In una casseruola, fai bollire l'acqua e versa sopra il melone.
- Metti il contenitore di melone sul fuoco, fai bollire e fai bollire per 3-4 minuti.
- Versare la composta finita sulle lattine e girarle.
La composta di melone ha un gusto e un aroma piacevoli e delicati, è dolce e alcuni ritengono che manchi di acidità. Per gli amanti delle bevande, la ricetta con acido citrico è un po 'di più.
Composta da melone con acido citrico
ingredienti:
- polpa di melone - 1 kg;
- acqua - 1 l;
- zucchero semolato - 350 g;
- acido citrico - 2 g
Metodo di preparazione:
- Preparare un melone staccandolo dai semi, dalla buccia e tagliando la polpa in piccoli cubetti (da 1 a 2 a 2 centimetri).
- Fai bollire l'acqua, mettici dentro lo zucchero e metti i pezzi di melone. Far bollire 5 minuti dopo l'ebollizione.
- Versare l'acido citrico, mescolare e spegnere il fuoco.
- Stendere i pezzi di melone sopra i barattoli sterilizzati, coprire con lo sciroppo caldo e versare in una pentola volumetrica con acqua da sterilizzare. Il tempo di sterilizzazione di un barattolo da tre litri di composta è di 20 minuti, le banche di un volume più piccolo dovrebbero essere sterilizzate, rispettivamente, in meno: 1,5 o 2 litri - 15 minuti, litro - 10 minuti.
- Arrotola i coperchi di metallo nei barattoli, rimuovendoli dalla padella. Dopo che si sono raffreddati, mettere in deposito o un altro posto per la conservazione.
Questa composta non solo ha un sapore più ricco, ma è anche conservata meglio, poiché l'acido citrico è un conservante, i microrganismi patogeni muoiono durante la sterilizzazione.
Composta di melone piccante per l'inverno
ingredienti:
- melone - 0, 8 kg;
- zucchero - 300 g;
- acqua - 1 l;
- vanillina - 1 g;
- cannella - 1/4 dei bastoncini;
- chiodi di garofano - 1 pz.;
- scorza di arancia o di limone essiccata (pezzi) - 5 g.
Metodo di preparazione:
- Far bollire lo sciroppo di zucchero e acqua.
- Immergere le fette di melone e cuocerle per 5 minuti.
- Sterilizzare un barattolo da tre litri. Metti spezie e spezie sul fondo.
- Versare la composta nel barattolo.
- Sterilizzare il barattolo con composta per 15 minuti.
- Chiudere la lattina con un coperchio di metallo. Rimuovere per l'inverno non appena si raffredda.
La composta di melone ottenuta secondo questa ricetta è molto profumata, speziata, con note calde.
Composta rinfrescante di melone alla menta
ingredienti:
- polpa di melone - 1 kg;
- mele - 0, 3 kg;
- fragole - 0, 3 kg;
- zucchero - 200 g;
- acqua - 1, 2 l;
- menta (fresca) - 2-4 rametti.
Metodo di preparazione:
- Cuocere lo sciroppo.
- Taglia le mele, rimuovendo le carote, a fettine sottili. Immergeteli nello sciroppo bollente, rimuoveteli in un minuto usando uno schiumatoio.
- Nello stesso sciroppo, rilascia le fette di melone. Hanno bisogno di bollire un po 'più a lungo - 2-3 minuti. Dopo di ciò, rimuovili.
- Sterilizzare i vasi. Nella parte inferiore di ogni posto 1-2 rametti di menta.
- Diffondere mele e meloni in lattina.
- Lavare e asciugare le fragole. Spargilo sulle rive.
- Porta nuovamente lo sciroppo a ebollizione e versa le bacche nei vasi.
- Sterilizzare le lattine con composta: litro - 10 minuti, una e mezza o due litri - un quarto d'ora, tre litri - 20 minuti.
- Ruota il tappo strettamente e riponilo.
Tale composta è servita meglio a freddo, anche con pezzi di ghiaccio - hai anche bisogno di bevande rinfrescanti in inverno.
Composta di melone con prugne
ingredienti:
- polpa di melone - 0, 25 kg;
- prugne (senza pietre) - 0, 2 kg;
- zucchero semolato - 200 g;
- vino d'uva (tabella bianca) - 50 ml;
- acqua - 0, 75 l;
- acido citrico - 2 g
Metodo di preparazione:
- Tagliare la polpa di melone preparata a cubetti.
- Lavare le prugne, tagliarle a metà, togliere le pietre.
- Aggiungere lo zucchero all'acqua e portare ad ebollizione a fuoco basso.
- Immergere le prugne nello sciroppo e farle bollire per 5 minuti, lasciare e coprire fino a quando non si raffredda.
- Metti i cubetti di melone nello sciroppo e porta ad ebollizione.
- Aggiungi il vino, fai bollire per un paio di minuti.
- Versare l'acido citrico, mescolare e togliere dal fuoco.
- Versare nei barattoli.
- Dopo aver arrotolato le lattine con coperchi di latta, attendere che si raffreddino per conservarle.
La composta preparata secondo questa ricetta ha un colore piacevole, un sapore agrodolce e un aroma inebriante.
Composta di melone con mele e prugne
ingredienti:
- polpa di melone - 0, 3 kg;
- mele (senza scatola di semi) - 0, 4 kg;
- prugne (senza pietre) - 0, 2 kg;
- zucchero - 400 g;
- acqua - 2, 5 l.
Metodo di preparazione:
- Prepara le prugne, le mele e il melone, sbucciatele di tutto ciò che è superfluo e tagliando le mele a fette e il melone a cubetti.
- Fai bollire lo sciroppo e mettici dentro le mele.
- Cuocere per 5 minuti, aggiungere le prugne alle mele e cuocere per altri 3 minuti.
- Aggiungi il melone e, facendo bollire per altri due minuti, versa la composta sui barattoli sterilizzati.
- arrotolali proprio lì. Lasciare raffreddare, quindi pulire per l'inverno.
È improbabile che il gusto e l'aroma di questa composta di frutta autunnale non lascino nessuno indifferente.
Composta di melone - il miglior ricordo dell'estate. Puoi prepararlo per l'inverno senza sterilizzazione. Ci sono ricette insolite di composta di melone, che quasi sicuramente sorprenderanno gli ospiti.
