Zuppa di lenticchie rosse

I sostenitori del cibo sano spesso includono antipasti di lenticchie nel menu. Questi alimenti sono preparati per un tempo relativamente breve, sono gustosi e nutrienti. Le lenticchie contengono quantità significative di proteine e carboidrati, in modo che possa sostituire prodotti a base di carne e cereali. Questo prodotto è perfettamente combinato con qualsiasi verdura, può essere integrato con carne, pollame, funghi, cereali vari. I fagioli rossi sono i più veloci da far bollire. Non richiedono il pre-ammollo, il loro uso con moderazione non è controindicato anche alle persone con tendenza alla flatulenza. La zuppa di lenticchie rosse può essere cucinata tutte le volte che vuoi. La presenza di molte ricette di questo piatto diversificherà significativamente il menu di famiglia, anche durante il digiuno.

Funzioni di cottura

Cucinare la zuppa di lenticchie rosse è facile come riso o altri cereali. Tempo, anche questo processo non richiede molto tempo. Tuttavia, per ottenere il miglior risultato, conoscere alcuni punti importanti non farà male.

Le lenticchie rosse non hanno bisogno di essere messe a bagno prima della cottura, ma hanno anche bisogno di una preparazione preliminare. Consiste nel raccogliere il cereale con la rimozione di bucce e piccoli rifiuti e nel successivo lavaggio in acqua corrente.
Il tempo di cottura delle lenticchie rosse è di soli 15 minuti, ma se vuoi far bollire la zuppa di crema, il tempo di cottura per i fagioli dovrebbe essere aumentato di 5-10 minuti. Quindi le lenticchie saranno facili da macinare come con un frullatore e con l'aiuto di uno schiacciapatate convenzionale. L'utilizzo di un frullatore consente di ottenere alimenti con una consistenza più delicata.
A causa del fatto che le lenticchie rosse sono bollite rapidamente, vengono poste nel brodo già preparato di patate e altre verdure, che richiedono una preparazione più lunga. Se la composizione del piatto è cavolfiore, zucchine, piselli e altri prodotti che vengono cotti rapidamente, vengono posti immediatamente dopo le lenticchie. Agitare la frittura circa 10 minuti prima che il piatto sia pronto.
Dopo aver tagliato i prodotti con un frullatore, la zuppa deve essere nuovamente bollita e fatta bollire per almeno un paio di minuti, altrimenti si deteriorerà rapidamente. In un minuto far bollire il piatto ha bisogno e dopo l'introduzione di erbe fresche.
Servire la zuppa di lenticchie sul tavolo dovrebbe essere calda. Ha un sapore migliore fresco. Al momento di servire, crostini e verdure possono essere aggiunti al tavolo. Buone idee sarebbe quella di riempire la zuppa con panna acida o salsa piccante.

Ci sono molte ricette per il primo piatto di lenticchie rosse, che viene cucinato in modo diverso nei diversi paesi. Non esiste un'unica tecnologia per cucinare questo piatto. Per evitare errori e ottenere il risultato atteso, è consigliabile seguire le raccomandazioni che accompagnano una particolare ricetta.

Ricetta semplice per zuppa di lenticchie rosse

ingredienti:

patate - 0, 2 kg;
lenticchie rosse - 0, 2 kg;
carote - 100 g;
cipolle - 100 g;
concentrato di pomodoro - 20 ml;
olio vegetale raffinato 20 ml;
acqua - 1, 5 l;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

Raschiare, lavare le carote. Scolatelo con un tovagliolo, strofinandolo grossolanamente.
Sbucciare le patate, tagliate a cubetti di circa 1 cm.
Ordina e risciacqua i fagioli.
Libera la cipolla dalla buccia, tagliata a cubetti.
Versare l'olio sul fondo della padella. Mettete le cipolle tritate e le carote in essa. Cuocili per 5 minuti.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, stufare le verdure con esso per altri 5 minuti.
Aggiungi acqua bollita. Aggiungi sale, spezie.
Quando l'acqua bolle, aggiungi le patate. Cuocilo per 10 minuti.
Aggiungi le lenticchie e continua a cuocere la zuppa per altri 15 minuti.

Lasciate riposare il brodo, tenetelo per 10 minuti sotto il coperchio, quindi versatelo nei piatti, cospargetelo con verdure tritate e servite.

Zuppa di crema di lenticchie rosse

ingredienti:

lenticchie rosse - 0,5 kg;
acqua - 1, 5 l;
cipolle - 0, 3 kg;
carote - 0, 3 kg;
olio vegetale raffinato - 40 ml;
concentrato di pomodoro - 40 ml;
zira - 5 g;
aglio - 5 chiodi di garofano;
sale, polvere di pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

Risciacquare le lenticchie.
Sbucciare le carote, strofinare grossolanamente.
Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata a pezzetti.
Tagliare l'aglio nei piatti.
Riscalda l'olio in una casseruola antiaderente. Mettici la cipolla, friggila in uno stato traslucido.
Aggiungi aglio. Quando c'è un sapore di aglio distinto, aggiungere le carote. Friggere le verdure per 5 minuti insieme.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e il cumino, continuare la cottura per 2-3 minuti.
Aggiungi le lenticchie, copri con acqua. Mescolare il contenuto della padella.
Quando la zuppa inizia a bollire, fai sobbollire delicatamente per 25 minuti.
Togliere la padella dal fuoco. Schiacciare la zuppa con una purea usando un frullatore ad immersione.
Salare e pepare la zuppa, tornare al fuoco. Portare a ebollizione e, mescolando, far bollire per 5 minuti.

Una zuppa delicata, densa e ricca di lenticchie sarà sicuramente apprezzata da te e dalla tua famiglia.

Zuppa di lenticchie rosse magra con funghi e olive

ingredienti:

lenticchie rosse - 0, 2 kg;
champignon freschi - 150 g;
olive snocciolate - 100 g;
carote - 100 g;
cipolle - 100 g;
olio vegetale raffinato - 40 ml;
acqua - 1, 5 l;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare i funghi, asciugare con un tovagliolo. Tagliare nei piatti.
Taglia le olive a grandi anelli.
Sbucciare la cipolla tagliata a cubetti.
Strofinare grossolanamente le carote pelate.
Scaldare l'olio in una casseruola, mettere le verdure a pezzetti e friggerle per 5 minuti.
Aggiungere i funghi e friggerli con le verdure fino a quando il liquido in eccesso evapora.
Aggiungere le lenticchie lavate, coprire con acqua.
Far bollire la zuppa per 15-20 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola. 10 minuti prima della prontezza aggiungete delle olive.

Se non digiuni, prima di servire il tavolo, la zuppa preparata secondo questa ricetta può essere riempita con panna acida. Questa versione del primo piatto si rivolge non solo ai digiunatori, ma anche ai vegetariani e alle persone a cui è consigliata una dieta povera di carboidrati.

zuppa di lenticchie rosse turche

ingredienti:

lenticchie rosse - 0, 25 kg;
cipolle - 150 g;
farina - 25 g;
acqua - 1, 5 l;
burro - 50 g;
olio d'oliva - 20 ml;
concentrato di pomodoro - 40 ml;
menta secca - 5 g;
menta fresca - per servire;
limone per servire;
una miscela di peperoni - 5 g;
sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare le lenticchie, coprire con acqua, portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti. Togli temporaneamente la padella dal fuoco.
Cipolla, sbucciata dalla buccia, tagliata a pezzetti.
In una padella, sciogliere 30 g di burro. Friggere le cipolle in esso fino a quando trasparente. Trasferiscilo alle lenticchie.
Aggiungere il burro e l'olio d'oliva rimanenti alla casseruola. Friggere la farina nella miscela di olio per un minuto.
Aggiungi il concentrato di pomodoro, la miscela di menta e pepe. Cuocili per 2-3 minuti. Metti in padella con altri prodotti.
Mescolare la zuppa, aggiungere sale a piacere.
Macinare il contenuto della padella con un frullatore.
Restituisci la pentola sul fuoco e cuoci la zuppa per 5 minuti. Allo stesso tempo, il cibo dovrebbe essere mescolato per evitare che bruci.

Quando servi la zuppa sul tavolo in ogni piatto, metti una fetta sottile di limone e una foglia di menta fresca.

zuppa di lenticchie rosse con pollo

ingredienti:

lenticchie rosse - 0, 2 kg;
carote - 150 g;
cipolle - 150 g;
olio vegetale raffinato - 40 ml;
petto di pollo - 0, 5 kg;
acqua - 1, 5-2 l;
sale, verdure fresche, crostini di grano - a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare il petto di pollo, coprire con acqua, far bollire fino a quando pronto.
Colare il brodo. Raffreddare il seno, rimuovere la pelle da esso. Separare la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti.
Restituisci la carne al brodo. Mettici le lenticchie lavate. Portare a ebollizione e cuocere per 20-25 minuti.
Lavare, sbucciare le cipolle e le carote, sbucciare, tritare, friggere fino a renderle morbide e aggiungere alla zuppa 10 minuti prima che sia pronta. A questo punto, sale e condisci a piacere.
Macinare la zuppa con un frullatore, far bollire per 5 minuti.

È meglio servire la zuppa preparata secondo questa ricetta con crostini di grano, cospargendola con verdure tritate finemente.

Zuppa di lenticchie rosse

ingredienti:

maiale o manzo con l'osso - 0,5 kg;
patate - 0, 4 kg;
lenticchie rosse - 150 g;
cipolle - 100 g;
carote - 100 g;
pomodori - 0, 2 kg;
aglio - 3 chiodi di garofano;
erbe fresche o secche, sale, pepe - a piacere;
olio vegetale raffinato - 40 ml;
acqua - 2-2, 5 l.

Metodo di preparazione:

Risciacquare la carne, coprire con acqua. Portare a fuoco medio a ebollizione. Cuocere per 10 minuti, rimuovendo la schiuma che sporge sulla superficie con un mestolo forato.
Abbassa l'intensità della fiamma. Lessare la carne fino a quando non si trova facilmente dietro le ossa.
Colare il brodo. Raffreddare la carne e tagliarla a porzioni.
Sbucciare le patate, tagliate a cubetti di circa 1 cm.
Tagliare la cipolla e la carota, sbucciare, tagliare a cubetti.
Scaldare l'olio in una casseruola, mettere le cipolle e le carote al suo interno. Cuocili per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
Immergere i pomodori con acqua bollente, staccare.
Tagliare la polpa di pomodoro a pezzetti, aggiungere alle verdure. Stufare le verdure per 10 minuti.
Metti le patate nel brodo, portalo a ebollizione.
Dopo 10 minuti, aggiungi le verdure rimanenti. Dopo 5 minuti dopo aver inserito le lenticchie e continuare a cuocere la zuppa per altri 15-20 minuti.
10 minuti prima che la zuppa sia pronta, riportare la carne su di essa, salare e pepare il piatto, concentrandoti sui tuoi gusti.

La zuppa di carne a base di lenticchie rosse è molto soddisfacente. Piacerà agli uomini e ai buongustai che amano il buon cibo.

Le lenticchie rosse vengono rapidamente bollite e quindi vengono spesso utilizzate per preparare vari piatti, comprese le zuppe. Da questi fagioli si ottengono zuppe particolarmente saporite e tenere. I primi piatti di lenticchia rossa possono essere fatti magri o con carne, pollo. Tutte le varianti di questo piatto sono buone a modo loro.

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