Turchia al forno con patate

La carne di tacchino è considerata dietetica, mentre è gustosa. Il tacchino al forno può essere servito con riso, grano saraceno, verdure fresche, patate al forno. Le patate particolarmente deliziose funzionano se la cucinate con carne di pollame. La Turchia al forno con patate è un piatto completo facile da preparare, anche se non hai esperienza nella creazione di capolavori culinari. Allo stesso tempo, il piatto diventerà appetitoso e festoso, qualunque sia la ricetta scelta dalla padrona di casa.

Funzioni di cottura

Trucchi nel cucinare un po 'di tacchino, ma lo sono ancora. Conoscere alcuni punti importanti assicurerà contro il fallimento.

• La Turchia o parti intere del tacchino possono essere utilizzate per cucinare in forno con patate - questo dipende dalla ricetta. Ma in ogni caso, preferirebbe dare carne fresca. Dopo tutto, il tacchino non è troppo grasso, e quando si cuoce può essere secco. Questo accade più spesso con carne congelata. Sebbene gli chef esperti sostengano che il punto non è che è stato congelato, ma che è stato scongelato in modo errato. Sostengono che se la carne viene scongelata sul ripiano superiore del frigorifero, non resterà meno succosa che fresca.
• Quando si cuoce un tacchino, è molto importante non esagerare nel forno. Puoi calcolare tu stesso il tempo di cottura di tutta la carcassa, sapendo che per ogni chilogrammo di carne hai bisogno di 40 minuti. A volte questa volta può essere un po 'breve, come evidenziato dal colore rosa del liquido che scorre dalla carcassa se forato. Quindi cuocere in forno dovrebbe essere un'altra mezz'ora - questo sarà sicuramente sufficiente. In altri casi, è possibile navigare fino all'ora specificata in una determinata ricetta.
• La torrefazione in lamina e manicotto aiuta a mantenere la carne succosa, poiché impedisce al succo di defluire. Ma anche in questi casi, e ancor più quando si cuoce direttamente sul modulo o su una teglia, è consigliabile utilizzare burro o panna acida.
• Quando si cuoce un tacchino in un foglio o in una busta, le patate devono essere posate accanto ad esso o anche sotto di esso - avrà un sapore migliore e più aromatico, poiché sarà intriso di succo e grasso.

Ci sono molte ricette per cucinare il tacchino al forno con patate, e in ogni caso la tecnologia di cottura di un piatto può essere individuale, ma è comunque necessario conoscere le regole generali.

Turchia al forno con patate intere

ingredienti:

• tacchino - 4 kg;
• patate - 1, 5 kg;
• funghi freschi (i funghi lo faranno) - 0, 3 kg;
• panna acida - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• olio vegetale - 50 ml;
• noce moscata, coriandolo, curry - 2-3 g;
• timo - 10 g;
• sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lessare le patate fino a metà cottura, sbucciare.
• Lavare il petto di tacchino, asciugarlo con un asciugamano, strofinare con una miscela di erbe e sale dall'interno e dall'esterno.
• Taglia i funghi a fettine sottili.
• Sbucciare le cipolle, tagliarle a metà anelli.
• In olio bollente, soffriggere le cipolle, dopo 5 minuti, aggiungere i funghi, friggere fino a quando non viene fuori l'umidità, quindi aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
• Tagliare un paio di patate a fette rotonde.
• Riempi il tacchino con le fette di patate e il ripieno di funghi, disponendoli a strati.
• Posizionare la carcassa su una teglia da forno, coprire con un foglio di alluminio e infornare.
• Infornare a 180 ° per 2 ore, quindi rimuovere la pellicola, stendere le patate rimanenti attorno al tacchino e tagliarle a pezzi grandi. Cuocere un'altra ora, già senza carta stagnola.

La Turchia cotta in questa ricetta è perfetta per la tavola festiva.

Filetto di tacchino al forno con patate e formaggio

ingredienti:

• filetto di tacchino - 0,5 kg;
• patate - 0,5 kg;
• bulbo di cipolla - 100 g;
• concentrato di pomodoro -50 g;
• maionese - 100 ml;
• formaggio a pasta dura - 0,5 kg;
• olio vegetale - 20 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili e rotonde.
• Sbucciare la cipolla tagliata a metà anelli.
• Strofinare il formaggio.
• La maionese si mescola accuratamente con il concentrato di pomodoro.
• Lavare i filetti di tacchino, sbattere bene con un martello culinario, sale e pepe.
• In una pirofila, stendere un foglio con olio vegetale.
• Metti una tazza di patate sul fondo.
• Metti il ​​filetto di tacchino sulle patate.
• Cospargere di cipolla, spennellare con una piccola quantità di salsa alla maionese e concentrato di pomodoro.
• Cospargere di formaggio grattugiato, spalmare il formaggio con la salsa rimanente.
• Metti il ​​modulo in un forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere 50 minuti.

Il piatto sembra molto appetitoso, anche il gusto non lo deluderà.

Coscia di tacchino al forno con patate

ingredienti:

• coscia di tacchino - 0, 8 kg;
• patate - 0,5 kg;
• carote - 100 g;
• Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
• salsa di soia - 60 ml;
• cipolle - 0, 2 kg;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• acqua minerale con gas - 150 ml;
• olio d'oliva - 60 ml;
• alloro - 2 pezzi;
• erbe italiane - 10 g.

Metodo di preparazione:

• Lavare la bacchetta da tacchino e asciugarla con tovaglioli di carta.
• Tagliare due spicchi d'aglio nel senso della lunghezza (tagliare ciascun chiodo di garofano in 3 pezzi).
• Fai alcuni piccoli tagli nella pelle sulla coscia di tacchino e mettici dentro pezzi di aglio.
• Passa i restanti tre spicchi d'aglio attraverso la pressa.
• Mescolare l'aglio con olio d'oliva ed erbe italiane, aggiungere salsa di soia e acqua minerale, mescolare bene.
• Legare una manica da forno su un lato. Metti un tacchino dentro Versalo con la marinata. Mettere in frigo per un paio d'ore in modo che la carne sia marinata. Dopo un'ora, gira la manica in modo che la marinata sia distribuita in modo uniforme.
• Prendi una nuova busta da forno, legala su un lato.
• Sbucciare i semi, tagliarli a metà anelli.
• Tagliare le cipolle sbucciate allo stesso modo.
• Sbucciare e lavare le carote, tagliarle a piatti rotondi.
• Tagliare le patate a fette rotonde, dopo averle lavate e sbucciate in anticipo.
• Metti le patate in una teglia da forno pulita, sopra delle carote, sopra delle carote, delle cipolle e dei peperoni.
• Metti lo stinco in salamoia sulle verdure.
• Legare la manica sull'altro lato, metterla su una teglia o in una teglia da forno. Nella manica, fai diversi piccoli fori con uno stuzzicadenti.
• Cuocere per un'ora e mezza, quindi tagliare la manica e continuare a cuocere per un'altra mezz'ora.

Il piatto ha un gusto e un aroma ricchi grazie alla combinazione riuscita di erbe usate per marinare, carne e verdure. La carne di tacchino in questa ricetta risulta morbida e succosa.

La Turchia al forno con patate è un piatto sano e allo stesso tempo gustoso. Inoltre, sembra così appetitoso da poter essere servito al tavolo festivo.