Bulgur con la Turchia

Il bulgur è un tipo di cereale di grano popolare nei Balcani e in Medio Oriente. È un grano di frumento cotto a vapore e schiacciato. Grazie a questo trattamento, viene rapidamente preparato, ma non si trasforma in un mosto anche con una cottura lunga. Bulgur conserva i benefici del grano, si sposa bene con diversi tipi di carne, funghi, verdure, frutta, che lo hanno reso popolare in cucina, soprattutto tra i sostenitori di un'alimentazione sana. Tra le molte varietà di piatti di questo cereale, molte persone che guardano la salute spesso scelgono il bulgur con il tacchino. La carne di questo uccello è dietetica, ha un alto valore nutrizionale con un piccolo contenuto calorico, ha un sapore gradevole, è relativamente economica. Gli ingredienti principali possono essere integrati con verdure, funghi, frutta secca, grazie ai quali è possibile ottenere alimenti che sono completamente diversi nelle loro qualità organolettiche e quindi diversificare il menu.

Funzioni di cottura

Il processo di cottura del bulgur con carne di tacchino non è complicato, ma ha una certa specificità. Per ottenere i migliori risultati, è necessario conoscere e tenere conto di alcuni punti.

• Per cucinare con bulgur, puoi usare sia il seno che la coscia di un tacchino, ma queste parti del pollame hanno gusti diversi e calorie diverse. Il seno è un prodotto più dietetico e ricorda il sapore del pollo. La coscia di tacchino è simile alla carne rossa. La scelta dipende esclusivamente dalle preferenze dello chef.
• La carne di pollo congelata di solito costa meno, ma a cottura ultimata risulta essere più secca. Preferenza è dare prodotti freschi o refrigerati. Se decidi di cucinare un bulgur con il tacchino congelato, dagli la possibilità di scongelarlo in condizioni naturali, senza sottoporre a forte calo di temperatura. Allora rimarrà quasi succoso come non è stato sottoposto a congelamento.
• Bulgur è disponibile in diverse dimensioni. Per cucinare con il tacchino di solito si usano i cereali, è accettabile da usare e medio. Dal piccolo Bulgur, il secondo piatto solitamente non è preparato, è usato principalmente nella preparazione di dolciumi.
• Bulgur di solito non viene lavato prima della cottura. Si ritiene che il trattamento a vapore nella sua produzione sia sufficiente per la sua disinfezione. Tuttavia, la grana grossa può essere lavata. Inoltre non è vietato friggere il bulgur in una padella asciutta o nell'olio. Questo rivelerà le note di nocciola insite in questo cereale.
• Un piatto di bulgur e tacchino risulterà ancora più saporito e appetitoso se includi verdure o funghi nella sua composizione. Questi ingredienti sono spesso fritti prima di combinarli con altri ingredienti, ma se vuoi rendere la tua dieta più sana e ipocalorica possibile, invece di arrostire, puoi cuocere gli alimenti in una piccola quantità di acqua.

Esistono molte ricette per alimenti da bulgur e tacchino. Non sempre la tecnologia di cottura di questi piatti è identica. Per evitare errori e ottenere il risultato atteso, è consigliabile attenersi alle raccomandazioni che accompagnano la ricetta selezionata.

Bulgur con tacchino e verdure

ingredienti:

• Bulgur - 0, 2 kg;
• filetto di tacchino - 0,5 kg;
• Pepe bulgaro - 0,4 kg;
• peperoncino piccante - 1 pz.;
• cipolle - 100 g;
• aglio - 1 spicchio;
• salsa di soia - 100 ml;
• acqua - 0, 3 l;
• curcuma - 10 g;
• olio vegetale raffinato - 50 ml.

Metodo di preparazione:

• Lavare e asciugare il filetto di tacchino. Tagliare a cubetti di circa 2-3 cm di dimensione.
• I peperoni lavano, puliscono i semi. Peperoncino tagliato a rondelle sottili. Peperone dolce tagliato in quarti di anelli di circa 3 mm di spessore.
• Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata a sottili semianelli o quarti di anelli.
• Scalda l'olio in un calderone, mettici dentro il tacchino. Friggere i pezzi per 10 minuti. Durante questo periodo, dovrebbero essere ben dorati su tutti i lati.
• Posizionare temporaneamente il pollame su un piatto. Al suo posto, mettere la cipolla, il pepe e l'aglio tritato finemente. Friggere le verdure fino a quando le cipolle sono dorate.
• Ritorna il tacchino al calderone, aggiungi la curcuma e la salsa di soia. Estinguere il cibo per 2-3 minuti.
• Versare nel calderone bulgur, riempirlo con acqua calda. Invece, puoi usare il brodo, il gusto del piatto finito ne trarrà beneficio.
• Riduci il calore, copri il paiolo con un coperchio. Cuocere il piatto fino a quando non ci sarà più acqua nel calderone.

Puoi cucinare il bulgur con carne di tacchino in questa ricetta anche in padella, padella con pareti spesse o in pentola a cottura lenta.

Una ricetta semplice per un bulgur con un tacchino in pentola a cottura lenta

ingredienti:

• filetto di tacchino - 0,5 kg;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• Bulgur - 0, 3 kg;
• acqua o brodo - 0, 5 l;
• olio vegetale raffinato - 20 ml;
• sale, pepe, erbe fresche - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Tritare finemente l'aglio.
• Lavare il tacchino, asciugarlo con un asciugamano, tagliarlo a strisce, come per il manzo alla Stroganoff.
• Far bollire l'acqua o scaldare il brodo.
• Versare l'olio nella ciotola del multicooker, inserire l'aglio.
• Accendere l'unità selezionando il programma "Frying". Se tale funzione non viene fornita per il dispositivo, sostituire il programma di cottura con un programma di cottura.
• 2-3 minuti dopo aver acceso il multicooker, aggiungere il tacchino all'aglio e friggerlo per 5-6 minuti.
• Aggiungi bulgur. Cucinala con altri ingredienti per 1-2 minuti.
• Salare, condire i prodotti, riempirli con brodo o acqua.
• Modificare il programma in "Quenching", impostare il timer su 30 minuti.
• Dopo il completamento del programma, mescolare il cibo e lasciarlo per 20 minuti nella modalità di riscaldamento.

Al posto del programma "Quenching", è possibile utilizzare un programma progettato per cucinare piatti a base di cereali. Richiede la cottura un po 'più a lungo (circa 40 minuti, a meno che non sia stato impostato un tempo diverso nell'unità).

Bulgur con funghi e tacchino in salsa cremosa

ingredienti:

• filetto di tacchino - 0, 4 kg;
• champignon freschi - 0, 3 kg;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• cipolle - 100 g;
• crema con un contenuto di grasso del 20% - 0, 2 l;
• Bulgur - 0, 25 kg;
• olio vegetale raffinato - 80 ml;
• acqua - 0, 5 l;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Sul fondo della padella, versare 40 ml di olio vegetale e scaldarlo.
• Aggiungere il bulgur e friggerlo per 2-3 minuti.
• Riempi la granella con acqua calda nella quantità di 450 ml, aggiungi sale. Far bollire il bulgur finché il liquido non rimane nella padella.
• Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata a cubetti.
• Tagliare l'aglio a pezzetti.
• Lavare i funghi, asciugare con un tovagliolo, tagliare in 2-4 pezzi a seconda delle dimensioni.
• La Turchia, dopo averla lavata e asciugata, tagliata a cubetti.
• In una padella profonda, scalda il burro rimanente, fai rosolare la cipolla e l'aglio.
• Aggiungi il tacchino alle verdure. Friggilo per 7-8 minuti.
• Aggiungi funghi, sale e spezie, 50 ml di acqua. Stufare fino a quando la carne è cotta.
• Aggiungere la panna, portare a ebollizione.
• Trasferire il contenuto della padella su una padella con bulgur, mescolare.

Bulgur non deve essere mescolato con gli altri ingredienti. Puoi sistemarlo sui piatti e mettere sopra il tacchino con i funghi in salsa di panna.

Bulgur e Turchia vanno bene insieme. Da loro puoi cucinare un sacco di piatti diversi per tutti i gusti. Specialmente cibi gustosi, in cui gli ingredienti principali sono integrati con verdure o funghi.