Turchia cotta in un multicooker

La Turchia è famosa per la sua delicata carne bianca con una minima quantità di grasso. Praticamente non provoca reazioni allergiche, è facilmente digeribile, quindi è spesso incluso nel menu dei bambini e della dieta. La Turchia è bollita, in umido, fritta, al forno.

Durante la cottura in forno, è necessario monitorare costantemente il processo, versando il tacchino con il succo rilasciato, altrimenti è possibile ottenere carne asciutta e eccessiva. In un multicooker, questo non accadrà, perché la condensa che si raccoglie sotto il coperchio non permetterà allo strato superiore di asciugarsi e lo strato inferiore a bruciare.

In diversi modelli di multivarchi per questo tipo di trattamento termico, viene fornita la modalità "Cottura". Nei modelli con un numero elevato di programmi, il tacchino viene cotto impostando la modalità "Cottura".

Il tacchino è un uccello piuttosto grande, quindi è tagliato in pezzi in anticipo. Puoi cuocere sia i filetti che la carne con l'osso, ad esempio lo stinco o le ali. Anche la carne bianca del seno, che, se preparata in modo improprio, risulta essere secca, uscirà in un fornello lento e succoso.

Si consiglia di marinare il tacchino prima della cottura. Per la marinata usare gli stessi ingredienti del pollo in salamoia. Ottimo risultato si ottiene quando si arrostisce il tacchino, precotto in maionese, panna acida, una miscela di maionese e ketchup.

Per ottenere carne con note orientali, il tacchino viene marinato in salsa di soia, miele, succo di limone con l'aggiunta di erbe e condimenti. Ad esempio, come lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano, il coriandolo, il curry.

Per dare al tacchino il sapore del gioco, è aromatizzato con timo, rosmarino, maggiorana, dragoncello. Il tempo di tostatura della Turchia è di 1-1,5 ore. Tutto dipende dall'età della carcassa, dalle dimensioni dei pezzi, dalla preparazione preliminare della carne (marinatura).

A differenza del forno, in cui la carne è ricoperta da una crosta d'oro su tutti i lati, solo la parte inferiore del prodotto è fritta in una pentola a cottura lenta. Pertanto, nel mezzo del processo, è necessario girare i pezzi di carne in modo che anche la parte superiore diventi rosea.

Con una grande potenza del multicooker, i prodotti in esso contenuti vengono rapidamente arrostiti. In questo caso, un piccolo brodo, salsa o acqua dovrebbero essere versati nella ciotola. In primo luogo, il liquido non lascerà bruciare la carne. E in secondo luogo, ci sarà molto vapore all'interno del multicooker durante tutto il processo, che influenzerà positivamente la qualità della carne.

Tacchino cotto in una pentola a cottura lenta con mostarda

ingredienti:

• filetto di tacchino - 700-800 g;
• mostarda finita - 1 cucchiaio. l.;
• sale;
• pepe;
• acqua - circa 50 ml;
• coriandolo macinato - 5 g;
• olio di semi di girasole - 20 g.

Metodo di preparazione

• Lavare i filetti di tacchino, asciugarli accuratamente con un tovagliolo di carta. Mescolare sale, coriandolo e pepe in una tazza. Strofinare la carne con una miscela piccante su tutti i lati, spennellare con la senape. Refrigerare per tre ore.
• Versare l'olio nella ciotola, riscaldarlo impostando il programma "Cottura". Metti la carne. Friggere fino a ottenere una leggera crosta, girare dall'altra parte. Versare acqua calda Chiudi il coperchio Cuocere fino al segnale acustico.
• Trasforma il filetto sull'altro lato. Accendi di nuovo la stufa, impostando la stessa modalità. Cuocere il tacchino per un totale di 1-1, 2 ore.
• Servire con qualsiasi contorno.

Consiglio: se hai intenzione di mangiare un tacchino al forno in forma fredda, rimuovilo da un multicooker, avvolgilo nella pellicola alimentare o trasferiscilo in un'altra casseruola, copri con un coperchio e lasciati raffreddare in questa forma. Altrimenti, la carne calda all'aperto si raffredda, ma allo stesso tempo si asciuga e diventa coperta da una crosta dura poco appetitosa.

Tacchino cotto in una pentola a cottura lenta con salsa di soia e miele

ingredienti:

• ali di tacchino - 4 pezzi;
• salsa di soia - 1 cucchiaio. l.;
• miele - 1 cucchiaino;
• olio di girasole - 2 cucchiai. l.;
• zenzero - pizzico;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale;
• succo di limone - 25 ml.

Metodo di preparazione

• Lavare le ali di tacchino, tagliate alla prima piega. Asciugare.
• In una ciotola, mescolare il miele, la salsa di soia, il succo di limone, il sale, lo zenzero, l'aglio tritato e un cucchiaio di burro.
• Rivestire le ali con questa marinata, coprirle con pellicola, metterle in frigorifero per diverse ore. Durante questo periodo dovranno essere mescolati due volte.
• Versare l'olio nella ciotola, unire le ali con la rimanente marinata. Chiudi il coperchio Attiva il programma di cottura. Cuocere 40 minuti.
• Girati dall'altra parte, accendi di nuovo la pentola a cottura lenta. Cuocere sullo stesso programma per altri 30 minuti. Servire con un'insalata di verdure fresche o qualsiasi contorno.

Consiglio: se vuoi che la carne sia finita con la salsa, 15 minuti prima della fine della tostatura, versa del brodo o dell'acqua calda. Ma in questo caso, mettere nella marinata un po 'di sale, altrimenti la salsa a causa della salsa di soia potrebbe essere sovradimensionata.

Turchia, cotto in una pentola a cottura lenta con patate

ingredienti:

• filetto di tacchino - 600 g;
• patate - 700 g;
• cipolle - 200 g;
• olio di semi di girasole - 30 g;
• cumino - pizzico;
• condimento per pollo - 1 cucchiaino.

Metodo di preparazione

• Lavare e asciugare i filetti di tacchino con un tovagliolo di carta. Cospargere con il condimento di pollo, strofinare nella carne. Lasciare a salamoia per 2 ore.
• Tagliare le patate a fette grandi, tritare la cipolla con le strisce larghe.
• Versare l'olio nella ciotola del multicooker, riscaldarlo in modalità frittura. Metti la carne. Friggere leggermente senza chiudere l'unità con un coperchio.
• Girati dall'altro lato. Metti le patate. Versare 100 ml di acqua. Cospargere con il cumino, leggermente sale. Coprire l'arco. Cospargere con olio.
• Abbassa il cappuccio. Attiva la modalità di cottura. Cuocere fino al segnale acustico.

Suggerimento: se il tuo multicooker ha più potenza e sei preoccupato che il tacchino brucerà, a metà cottura, controlla la crosta sul lato inferiore della carne. Se necessario, rastrellare le patate e girare delicatamente la carne dall'altra parte.

Tacchino cotto in una pentola a cottura lenta in lamina

ingredienti:

• filetto di tacchino - 600 g;
• paprika - 5 g;
• sale;
• pepe nero macinato - pizzico;
• olio di semi di girasole - 10 g;
• aglio - 1 spicchio;
• una miscela di erbe a piacere - 5 g

Metodo di preparazione

• Lavare i filetti di tacchino, asciugare con un tovagliolo di carta.
• In una ciotola, mescola la paprica, l'aglio tritato, il pepe, il sale e l'olio di semi di girasole. Lasciare riposare l'impasto per circa mezz'ora. Stenderlo filetti da tutti i lati. Metti in frigo per qualche ora.
• Metti due fogli di carta stagnola in uno schema incrociato. Metti il ​​filetto nel mezzo con la marinata rimanente. Chiuda in stretto nella busta.
• Coprire il fondo della ciotola con pergamena in modo da non danneggiare accidentalmente il rivestimento. Su di esso, posare la carne in un foglio. Chiudi il coperchio Attiva la modalità di cottura. Cuocere per 1 ora.
• Raffreddare in un foglio, aprire. Tagliare le materie plastiche sottili.

Maestra da notare

Come potete vedere, non c'è niente di difficile nel arrostire un tacchino in una pentola a cottura lenta. È solo necessario scegliere le spezie giuste che sarebbero combinate con questa carne tenera.

Se si desidera ottenere carne molto morbida con una crosta marrone, per prima cosa metterla sul programma "Quenching" in una piccola quantità di brodo o salsa, quindi infornare impostando la modalità "Cottura".

Ma puoi fare il contrario. Prima cuocere la carne, quindi aggiungere un po 'di salsa, aggiungere un po'.