I piatti facili da preparare possono essere gustosi, soddisfacenti e appetitosi allo stesso tempo. Anche una semplice ricetta può rendere i piatti degni di un tavolo festivo. Questi alimenti includono pollo con funghi in salsa cremosa. Puoi farlo secondo diverse ricette e in modi diversi. Conoscendo i principi generali della cottura di questo snack caldo e di molte delle sue ricette più famose, anche un cuoco inesperto farà fronte a questo compito.
Funzioni di cottura
Se hai pollo, champignon e panna in frigorifero, puoi dare da mangiare a ospiti e famiglie con una cena deliziosa, senza spendere un sacco di energia per cucinarlo. Per il risultato non ha deluso, hai solo bisogno di conoscere alcuni punti importanti.
- Il pollo fresco e refrigerato di solito diventa più succoso che congelato. In modo che la differenza non è evidente, è sufficiente per sbrinare correttamente il prodotto. Lo sbrinamento senza una forte differenza di temperatura è considerato corretto. Se il pollo è permesso scongelare in frigorifero oa temperatura ambiente, rimarrà quasi succoso come non ha subito il congelamento. Se si tenta di accelerare il processo con l'aiuto di un forno a microonde, si rischia di ottenere carne asciutta, che anche la panna ei funghi non possono rendere gustosi e teneri.
- Puoi cucinare qualsiasi porzione di pollo con crema di funghi in crema. Si ottengono le cosce di pollo più succulenti, esce il petto di pollo più tenero e dietetico, soprattutto se viene eliminato dalla pelle.
- Di solito, prima di cucinare con i funghi prataioli, il pollo viene tagliato a pezzetti, ma puoi stufarlo con loro in panna e petto di pollo, gambe, ali interamente o tagliate a pezzi grandi. La natura del pollo spezzettato dipende dalla ricetta specifica.
- I funghi piccoli possono essere estinti con pollo intero, ma più spesso i funghi vengono tagliati in più pezzi o tagliati in piastre.
- Cipolle e aglio sfumano bene il gusto dei funghi, quindi sono spesso inclusi nel pasto di champignons e pollo. Anche i verdi, di solito, non sono superflui. Ma molte spezie sono meglio non aggiungere, in modo che non offuschino il gusto degli ingredienti principali.
- Gli champignons per la cottura con pollo in crema vengono spesso utilizzati freschi o surgelati. Se vengono usati funghi in scatola, la crema deve essere presa grassa, altrimenti possono raggrinzirsi perché l'aceto spesso contiene aceto o acido citrico.
- Se vuoi che la salsa cremosa sia densa, puoi aggiungere farina o amido alla composizione del piatto. Alcune ricette prevedono inizialmente l'uso di queste componenti.
Champignons e pollo in salsa cremosa possono essere cucinati in una padella, in un forno o in un multi-fornello. La tecnologia per cucinare i piatti può variare a seconda di cosa è fatta e di cosa consiste. Per evitare errori e ottenere il risultato previsto, è necessario seguire le raccomandazioni che accompagnano la ricetta specifica.
Pollo con funghi champignon in salsa cremosa in padella
ingredienti:
- filetto di pollo - 0, 2 kg;
- champignon freschi - 150 g;
- cipolle - 100 g;
- burro - 20 g;
- olio vegetale raffinato - quanto andrà;
- farina - 20 g;
- crema con un contenuto di grassi del 10% - 0, 2 l;
- verdure fresche (aneto, prezzemolo) - 20 g;
- sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare, asciugare il filetto di pollo con un canovaccio da cucina e tagliarlo a cubetti di circa 1,5 cm.
- Liberare la cipolla dalla buccia, tagliarla a pezzetti.
- Lavare, asciugare i funghi con un tovagliolo, tagliarli in piatti.
- Lavare, scuotere l'acqua dai verdi, tritarla finemente con un coltello.
- Scalda un cucchiaio di olio vegetale in una padella, mettici dentro la cipolla. Friggere fino a doratura, togliere dalla padella.
- Aggiungi un po 'di olio vegetale, mettici dentro pezzi di pollo. Farle rosolare per 7-8 minuti.
- Rimuovi il pollo dalla padella. Aggiungere ancora un po 'di olio e friggere i funghi.
- Ritorna il pollo e le cipolle nella padella. Salare, pepare, mescolare.
- Cospargere i cibi con la farina, coprire con la crema. Stufare il pollo con i funghi in crema per 3-4 minuti.
- Aggiungi verdure e una fetta di burro. Mescolare. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire per 2-3 minuti. Togliere la padella dal fuoco.
L'antipasto preparato secondo questa ricetta è meglio servito con un contorno. Come è possibile usare porridge friabili, maccheroni, stufato di verdure e patate cotte secondo qualsiasi ricetta.
Pollo con funghi champignon in salsa cremosa al forno
ingredienti:
- ali o zampe di pollo - 0, 8 kg;
- champignon - 0, 4 kg;
- condimento al curry - 5 g;
- crema con un contenuto di grasso di circa il 20% - 0, 25 l;
- olio vegetale raffinato - quanto andrà;
- sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare le cosce o le ali di pollo. Se vuoi ottenere un piatto più dietetico, rimuovi la pelle. Se lo si desidera, è possibile tagliare ciascuna ala in 2 parti. Si consiglia di tagliare le gambe in 2-3 porzioni.
- Mescolare sale, pepe e curry. Strofina i pezzi di pollo con questa miscela.
- Ungere la teglia con un sottile strato di olio. Mettici dentro i pezzi di pollo.
- Lavare i funghi. Tovagliolo Obsushiv, tagliato a pezzi grandi, dividendo ogni fungo in 2-4 pezzi, a seconda delle sue dimensioni. I piccoli funghi possono essere lasciati intatti.
- Distribuisci i funghi tra i pezzi di pollo.
- Riempi con crema.
- Scalda il forno a 180 gradi. Metti la forma dentro con pollo e funghi. Cuocere il cibo 40-50 minuti a seconda delle dimensioni dei pezzi di pollo.
Quando servi al tavolo, non dimenticare di mettere diversi pezzi di funghi con cui l'uccello è stato stufato in ogni piatto con il pollo.
Pollo in umido con funghi in salsa cremosa in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
- filetto di petto di pollo - 0,4 kg;
- champignon - 0, 4 kg;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- farina di frumento - 40 g;
- bere crema (10% di grasso) - 0,5 l;
- sale, condimenti - da gustare;
- burro o olio vegetale raffinato - 40 g.
Metodo di preparazione:
- Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, asciugare con un canovaccio da cucina, tagliare le fibre in pezzi non più spessi di 1 cm.
- Lavare i funghi, asciugare con un tovagliolo, tagliare in piastre.
- Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata a cubetti.
- Raschiare le carote, lavare e asciugare con un tovagliolo. Macinare su una grattugia con fori grandi o medi.
- Versare l'olio nella ciotola del multicooker, mettervi dentro la cipolla e la carota.
- Accendere l'unità selezionando il programma "Frittura" o "Cottura". Cuocere le verdure per 10 minuti.
- Aggiungi pollo e funghi, mescola. Cuocere per 20 minuti in modalità cottura.
- Diluire la farina con una piccola quantità di crema. Battere il composto con una frusta, aggiungere la panna fino a quando non si esauriscono. Il risultato dovrebbe essere una miscela liscia che non contenga grumi di farina.
- Mescolare la panna con sale e condimenti, versare i prodotti nella pentola a cottura lenta con la salsa risultante.
- Passa il multicooker al programma "Quenching", imposta il timer su mezz'ora.
Il pollo con funghi, cipolle e carote in crema può essere cotto nella modalità "Multipovar". Quindi il tempo di cottura totale sarà di 1 ora, la temperatura dovrà essere impostata a 95 gradi.
Il pollo stufato con funghi in salsa a base di panna è tenero e succoso. Può essere servito come antipasto o contorno. Purè di patate, stufati di verdure, pasta, riso o grano saraceno friabile vengono spesso utilizzati nella sua qualità. Un piatto di pollo e funghi, in umido in crema, può essere nutriente e dietetico, può essere cotto in una padella antiaderente, in un forno o in un fornello lento. La scelta della ricetta dipende dal risultato desiderato dal cuoco.
