Le cotolette di pollo sugose con champignon per questa ricetta con foto passo-passo sono molto facili da preparare. C'è un'opinione secondo cui è difficile cucinare hamburger succosi e teneri con il petto di pollo. Non è così! La carne di pollo bianca non contiene quasi grasso, motivo per cui è piuttosto secca. Ma se aggiungete la panna, il pane bianco ei funghi con cipolle al filetto di pollo, otterrete deliziose cotolette di pollo - succose e tenere, piaceranno sia ai bambini che agli adulti.
Nella stagione dei funghi, cerca di aggiungere funghi di bosco al ripieno (funghi di betulla marrone, funghi porcini, funghi porcini). Ci vorrà più tempo, ma il risultato è valsa la pena!
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Porzioni: 4-5
Ingredienti per polpette di pollo con champignons
- petto di pollo 750 g;
- 250 g champignon freschi;
- 120 g di cipolla;
- porri da 60 g;
- 100 grammi di pane raffermo bianco;
- 1 uovo;
- 100 ml di crema pesante;
- 1 cucchiaino di paprika macinata;
- 1 cucchiaino di prezzemolo secco;
- sale, olio vegetale;
- Toast, salsa e foglie di insalata per servire.
Il metodo di cottura di cotolette di pollo succose con funghi
Cipolle per cotolette di pollo tagliate a cubetti, riccioli di porro. Versare 2 cucchiai di olio vegetale o di oliva in una padella, inviare entrambi i tipi di cipolla all'olio riscaldato, cospargere con un pizzico di sale. Friggere a fuoco basso in uno stato traslucido.
Pulire gli champignon con un panno umido o sciacquare in uno scolapasta. Scolare i funghi, tagliarli a fettine sottili. Quando le cipolle diventano trasparenti, versare i funghi nella padella.
Friggete i funghi con le cipolle per circa 5 minuti a fuoco moderato, questa volta è sufficiente portare i funghi a semi-pronti. Anche i funghi di bosco sono adatti a questa ricetta, ma vengono cucinati più a lungo.
I funghi fritti con le cipolle vengono raffreddati a temperatura ambiente.
Tagliare le croste dal pane bianco raffermo, immergere la mollica nella ricca crema.
Mollica ammollata messa nella ciotola del frullatore.
Con il petto di pollo rimuoviamo la pelle, facciamo un'incisione profonda lungo l'osso della chiglia, tagliamo il filetto dalle ossa. Le ossa e la pelle del petto di pollo vanno via per il brodo, tagliare il filetto a cubetti grandi.
Metti il filetto di pollo a fette in un frullatore.
Quindi aggiungere i funghi fritti e raffreddati con cipolle e burro, in cui sono stati preparati.
Versare la paprika macinata, il prezzemolo secco o il condimento per le polpette in una ciotola per frullatore, sale a piacere.
Macinare gli ingredienti fino a renderli omogenei, quindi rompere un uovo fresco. Se la massa è densa, in questa fase puoi aggiungere un po 'di panna o latte freddo. La base per cotolette di pollo succose con champignons è pronta.
Riscaldare l'olio vegetale nella padella. Nell'olio riscaldato in un cucchiaio mettere la carne macinata.
Friggere le cotolette di pollo per 4 minuti su ciascun lato fino alla crosta dorata-marrone.
Friggere una fetta di pane integrale in un tostapane, versare la salsa sul pane, mettere sopra due polpettine di pollo. Decorare con verdure e funghi fritti, servito con lattuga. Buon appetito!
Polpette di pollo succose con champignon possono essere conservate in frigorifero per 2 giorni. Anche a freddo, sono molto gustosi, ideali per una colazione veloce o una cena.
