Acetosa: benefici per la salute e danni

L'acetosa è una pianta erbacea della famiglia del grano saraceno. La patria di questa coltura vegetale non è stata ancora stabilita: la gamma delle sue specie selvatiche copre tutti i territori fertili del globo. Tuttavia, ci sono fatti che indicano che questo ortaggio è stato coltivato per la prima volta in Europa occidentale.

Per lungo tempo, l'acetosa fu percepita come una pianta infestante. Tuttavia, nei secoli I-III, gli antichi scienziati greci e romani (Dioscoride, Galeno e altri) parlarono per la prima volta delle sue proprietà curative. Per circa 500 anni, gli europei occidentali usavano foglie ossaliche solo come agente stimolante emostatico e digestivo. Tuttavia, nell'VIII secolo, i piatti da loro iniziarono ad essere attivamente consumati.

Nell'Europa orientale, l'acetosa è stata riconosciuta molto più tardi - nel XVII secolo. I verdi di questa pianta sono stati aggiunti al borscht, zuppa di cavolo, zuppa, insalate, torte e purè di patate. Oggi molti piatti a base di foglie di acetosella sono considerati tradizionali per la cucina dell'Europa orientale. Inoltre, i decotti e le infusioni di acetosa sono ancora attivamente utilizzati nella medicina tradizionale per il trattamento di una varietà di patologie.

Descrizione botanica

L'acetosa è una coltura vegetale perenne con un breve fittone. Il gambo a coste dritte della pianta raggiunge i 100 cm di altezza. Le foglie basali verdi, che siedono su lunghi piccioli e raggiungono i 20 cm di lunghezza, sono a forma di freccia (a volte con una punta arrotondata). Piatti fogliari steli - oblungo-ovoidi, brevi picciolati.

L'acetosella di giugno fiorisce in piccoli fiori rossastri o rosa pallido, raccolti in infiorescenze paniculate nella parte superiore del gambo. I frutti di questa coltura vegetale sono achene triangolari quasi neri lunghi fino a 2 mm.

Valore nutritivo di acetosa

100 g di acetosa cruda contengono i seguenti nutrienti:

• proteine ​​- 1, 988 g;
• grassi - 0, 672 g;
• carboidrati - 3, 184 g;
• fibra - 2, 879 g;
• acqua - 92, 844 g;
• cenere - 1, 093 g.

Inoltre, il prodotto è ricco di acidi organici. La concentrazione di questi composti - 0, 734 g per 100 g.

Vitamine nella composizione di acetosa

L'acetosa è un'eccellente fonte di vitamine. 100 g di questo prodotto contiene:

• acido folico (B9) - 12, 848 μg;
• equivalente di tocoferolo (E) - 1, 994 mg;
• acido pantotenico (B5) - 0, 042 mg;
• fillochinone (K) - 0, 602 mg;
• equivalente retinolo (A) - 199, 587 μg;
• tiamina (B1) - 0, 039 mg;
• acido nicotinico (PP) - 0 477 mg;
• piridossina (B6) - 0, 119 mg;
• acido ascorbico (C) - 47, 612 mg;
• Riboflavina (B2) - 0, 093 mg.

L'acetosa contiene la cosiddetta vitamina H, biotina. 100 g di piante verdi fresche contengono circa 0,5 μg di questo composto.

Elementi utili in acetosa

Oligoelementi in 100 g di foglie ossaliche:

• manganese - 0, 347 mg;
• ferro - 2, 398 mg;
• rame - 130, 914 μg;
• zinco - 0, 193 mg;
• selenio - 0, 877 mkg.

Macro elementi in 100 g di acetosa fresca:

• fosforo - 62, 366 mg;
• calcio - 43, 581 mg;
• sodio - 3, 898 mg;
• potassio - 389, 714 mg;
• magnesio - 102, 166 mg.

Contenuto calorico di foglie di acetosa

100 g di acetosa fresca contengono 21, 526 kcal. Dopo la cottura, il valore energetico di una porzione di 100 grammi di questo prodotto è ridotto a 20, 012 kcal. Calorie di acetosa in scatola - 23, 012 kcal per 100 g

I benefici di acetosa

• L'acetosa è un antiscorbutico efficace. Il verde di questa pianta aiuta a compensare la carenza di vitamine nel corpo, impedendo lo sviluppo di tutte le forme di beriberi.
• I composti contenuti nel succo di questa coltura vegetale accelerano i processi di metabolismo dei lipidi, dei carboidrati e delle proteine.
• Se si mangiano foglie ossaliche crude, la probabilità di disturbi nel sistema digestivo è ridotta.
• Un decotto a base di erbe di acetosa aiuta a velocizzare il recupero dalle infezioni intestinali. Il giorno, bere 2 bicchieri di fondi.
• La linfa delle piante aumenta l'appetito.
• Per combattere la diarrea, utilizzare un decotto caldo di piante verdi. Beva una bevanda a 1/5 di tazza all'ora.
• L'infusione di foglie ossaliche ha proprietà antisettiche, analgesiche e antinfiammatorie. Pertanto, sciacquano la bocca e la gola con moderato mal di denti, con stomatite, mal di gola, gengivite, tracheite, faringite e laringite.
• L'acetosa ha un effetto curativo. Le foglie picchiate di questa pianta sono applicate a piccoli graffi, abrasioni e ustioni.
• Le sostanze contenute nella vegetazione ossalica contribuiscono all'eliminazione di composti tossici, veleni e altre sostanze nocive dal corpo. In antichità, questo prodotto è stato utilizzato per preparare antidoti per insetti e serpenti velenosi.
• Il decotto delle foglie della pianta attiva le funzioni escretorie del fegato, contribuendo alla secrezione della bile nell'intestino. Questa bevanda è utile per le persone a cui sono state diagnosticate malattie della colecisti e delle vie biliari.
• L'acetosa è ricca di sostanze che alleviano gli spiacevoli sintomi della menopausa.
• Un decotto debole preparato sulla base di foglie ossaliche aiuta a liberarsi dal prurito della pelle e dai sifoni causati dallo sviluppo di reazioni allergiche.
• I guaritori popolari usano l'acetosa per trattare l'infertilità. Una piccola manciata di foglie di questa pianta viene versata con un litro d'acqua, bollita per un minuto e insistito fino a quando completamente raffreddato. Nella bevanda finita aggiungi un po 'di mummia e poligono. Significa bere un bicchiere al giorno, dividendo l'intera porzione in 3 dosi.
• Il verde della pianta contiene tutta una serie di sostanze nutritive che rafforzano l'apparato visivo. I piatti aiutano ad aumentare l'acuità visiva, ridurre il carico sugli occhi durante il lavoro prolungato con un computer o documenti, prevenire lo sviluppo di malattie oftalmiche.
• Un decotto preparato sulla base delle radici e foglie di acetosa (1: 1) aiuta a velocizzare il recupero dal raffreddore: allevia l'infiammazione, elimina una forte tosse improduttiva, ripristina la voce rauca.
• Piante di linfa fresca utili per strofinare le articolazioni infiammate.
• Un'infusione di acetosa verde è utile per bere un bicchiere al giorno per una settimana prima dell'inizio delle mestruazioni. Lo strumento aiuta ad eliminare il dolore, ridurre la quantità di secrezioni, calmare il sistema nervoso, migliorare il sonno.
• Nei tempi antichi, la linfa ossalica era usata per combattere le emicranie. Mezzi nel giro di mezz'ora strofinato la regione temporale.
• I piatti di acetosa aiutano le persone che soffrono di tubercolosi a ridurre la gravità dei sintomi della malattia.
• Il verde della pianta è ricco di sostanze che aumentano la difesa immunitaria del corpo.
• Gli estratti ossalici aiutano a dissetare e ridurre la febbre durante la febbre.
• L'acetosa ha proprietà antielmintici. Al fine di eliminare i parassiti, è sufficiente mangiare 5-7 foglie di questa pianta ogni giorno.
• Verdi di Oxalal - una ricca fonte di composti antiossidanti. I piatti aiutano a migliorare la condizione della pelle, rallentano l'invecchiamento del corpo, riducono la probabilità di sviluppare il cancro.
• Il brodo a base di acetosa ha proprietà emostatiche. Questa bevanda è utile da bere con emorragia uterina, polmonare ed emorroidaria.
• Per le malattie infiammatorie del sistema urinario, i bagni ossalici di 8 minuti vengono assunti ogni giorno. Per la loro preparazione, una libbra di foglie di una pianta viene fatta bollire in un litro di acqua per 10 minuti e lasciata fermentare per mezz'ora. Quindi il liquido risultante viene scaricato e versato in un bagno di acqua riscaldata a una temperatura di 37 gradi.
• C'è molto potassio nelle foglie di acetosa. Pertanto, i piatti che contengono questo verde, aiutano a prevenire la formazione di edema, rafforzare il muscolo cardiaco.
• In medicina alternativa, l'infusione di foglie di ossalico viene utilizzata come mezzo per rimuovere il colesterolo in eccesso dal corpo e migliorare le condizioni delle persone che soffrono di aterosclerosi. Inoltre, con il suo aiuto corregge la pressione sanguigna nei pazienti ipertesi.
• Acidi fenolici e flavonoidi contenuti nell'acetosa rafforzano le pareti dei capillari e dei vasi più grandi, riducendo così il rischio di sviluppare patologie cardiache.
• Le sostanze presenti nella composizione di acetosa stimolano la produzione di emoglobina. Pertanto, in caso di anemia è utile includere i piatti di questo ortaggio nel menu almeno una volta alla settimana.
• La raccolta di radici secche e foglie di acetosa (1: 1) aiuta a velocizzare il recupero dalla ragade rettale e dall'enterocolite. Una manciata di miscela di verdure versare 4 tazze di acqua bollente e far bollire per circa 30 minuti. La composizione finita è leggermente insistita, filtrata e portata al volume originale con acqua tiepida. Il giorno prendere 5 cucchiai. cucchiai significa.
• L'acetosa contiene un complesso di sostanze nutritive che rafforzano il sistema nervoso. Le persone che mangiano cibo almeno 2 volte a settimana con l'aggiunta delle foglie di questa pianta sono meglio tollerate dallo stress, svolgono un lavoro eccellente con sovraccarico psico-emotivo e sono meno depresse.
• Le insalate da foglie di ossalico aumentano la resistenza fisica, riducono l'affaticamento generale, accelerano i processi di recupero dopo gli infortuni, lo stress grave, le malattie prolungate.
• L'acetosa aiuta a far fronte a un'eccessiva sudorazione. Per la preparazione dell'agente terapeutico, un cucchiaino di succo di questa pianta viene diluito in un bicchiere d'acqua. Bere un drink al giorno in diversi ricevimenti.
• I composti che entrano nel tratto gastrointestinale umano attraverso il consumo di acetosa aiutano ad attivare il cervello, migliorano la capacità di ricordare nuove informazioni.

Controindicazioni e danni all'acetosa

• L'acetosa è un potenziale allergene. Pertanto, le persone che hanno già avuto episodi di allergia alimentare a questo prodotto dovrebbero escluderlo dalla dieta.
• Le foglie di acetosa sono controindicate nella gastrite, che si manifesta sullo sfondo di un aumento dell'acidità del succo gastrico.
• È vietato mangiare acetosa con reni e calcoli biliari, gotta, ulcera duodenale e stomaco.
• I piatti di questa cultura vegetale sono controindicati durante la gravidanza.
• È stato dimostrato che le sostanze presenti nella composizione chimica dell'acetosa interferiscono con l'assorbimento del calcio. Con l'abuso di verdure di questa pianta aumenta significativamente il rischio di osteoporosi e altre malattie del tessuto osseo.