Rabarbaro: benefici e danni per il corpo

Il rabarbaro è una pianta erbacea, uno dei rappresentanti della famiglia del grano saraceno. La patria di questo ortaggio sono le catene montuose e le foreste della Cina centrale. I risultati degli scavi archeologici effettuati nella RPC dimostrano che i medici cinesi hanno iniziato a usare rabarbaro per scopi medici 2700 anni fa. Sul territorio del paese è ancora possibile trovare specie selvatiche di questa cultura.

Nell'Europa occidentale, il rabarbaro cadde nei secoli XI-XII. Inizialmente, i commercianti arabi erano coinvolti nella sua fornitura al mercato europeo. Tuttavia, dopo che fu posata la rotta marittima verso l'India, i portoghesi e gli olandesi iniziarono a commerciare nel rabarbaro. Nel XVII secolo, i cinesi iniziarono a fornire questa cultura ai residenti dell'Europa orientale.

Oggi il rabarbaro è coltivato nella maggior parte dei paesi del mondo con un clima temperato. Mangia giovani foglie e piccioli della pianta. Di loro stanno preparando insalate, marmellate, sciroppi, composte, frutta candita, ripieno di cottura, vini e liquori. I rizomi e la parte inferiore dei gambi di rabarbaro sono usati in cosmetologia e medicina tradizionale.

Descrizione botanica

Il rabarbaro è una pianta perenne con una folta radice legnosa. Il gambo cavo della cultura può raggiungere i 300 cm di altezza e 16 cm di circonferenza. Le foglie basali di grandi dimensioni (fino a 70 cm di diametro) a forma di cuore o ovoidali con lobi palmati della pianta si poggiano su gambi cilindrici o poliedrici allungati. I piatti fogliari sono più piccoli.

Il rabarbaro di giugno sboccia in piccoli fiori bianchi, verdastri, rosa o rossi, raccolti in una grande infiorescenza paniculata nella parte superiore del gambo. Il frutto della pianta è un nutlet triangolare di colore rosso-marrone o marrone. I semi della cultura maturano all'inizio di agosto.

Valore nutrizionale

100 g di rabarbaro crudo contengono:

• 0, 874 g di proteine;
• 0, 197 g di grasso;
• 4, 538 g di carboidrati;
• 1, 714 g di fibra alimentare;
• 93, 609 g di acqua;
• 0, 751 g di cenere;
• 1, 064 g di zuccheri (mono e disaccaridi);
• 0, 096 g di acidi grassi omega-6.

La concentrazione di acidi organici nella composizione di questo ortaggio è di 1, 053 g per 100 g.

Vitamine in rabarbaro

Il rabarbaro è una ricca fonte di vitamine. Ogni 100 g di questo prodotto contiene:

• equivalente retinolo, A - 4, 898 mkg;
• beta-carotene - 0, 059 mg;
• luteina e zeaxantina - 169, 015 mkg;
• tiamina, B1 - 0, 018 mg;
• acido ascorbico, C - 7, 883 mg;
• riboflavina, B2 - 0, 024 mg;
• colina, B4 - 6, 092 mg;
• equivalente di tocoferolo, E - 0, 268 mg;
• acido pantotenico, B5 - 0, 083 mg;
• piridossina, B6-0,623 mg;
• equivalente di niacina, PP - 0, 288 mg;
• acido folico, B9 - 6, 689 mkg.

Inoltre, il fillochinone (vitamina K) è presente nel rabarbaro. Il contenuto di questo composto è 29, 291 μg per 100 g di prodotto.

Elementi utili

Oligoelementi in 100 g di rabarbaro:

• zinco - 0, 095 mg;
• rame - 20, 066 mkg;
• ferro - 0, 214 mg;
• selenio - 1, 078 mcg;
• manganese - 0, 191 mg.

Macroelementi per 100 g di prodotto:

• fosforo - 13, 487 mg;
• potassio - 287, 053 mg;
• magnesio - 11, 642 mg;
• sodio - 3, 977 mg;
• calcio - 85, 712 mg.

Contenuto calorico di rabarbaro

100 g di rabarbaro fresco contiene 13, 966 kcal. Nella stessa porzione di marmellata di questo ortaggio - 267, 314 kcal, composta - 27, 809 kcal, gelatina - 48, 422 kcal, sciroppo - 168, 136 kcal. Il valore energetico del rabarbaro candito - 288, 431 kcal per 100 g

Benefici di foglie di gambi e rabarbaro

• I composti presenti nel rabarbaro, stimolano la produzione di enzimi digestivi e aumentano l'appetito.
• Il consumo regolare di rabarbaro aiuta a evitare la carenza di vitamine.
• I piatti di questo ortaggio contengono sostanze che influiscono positivamente sul funzionamento dei reni.
• Nel succo di rabarbaro ci sono composti che aumentano la digeribilità di un certo numero di vitamine, micro e macronutrienti.
• Le sostanze contenute in questo prodotto aumentano la resistenza del corpo alle infezioni, aumentano l'immunità locale.
• Nella medicina alternativa, le invasioni parassitarie sono trattate con rabarbaro. Le persone che sono stati identificati parassiti, si raccomanda di mangiare ogni giorno fino a 100 grammi di verdure.
• I piatti a base di gambi di rabarbaro sono utili per le persone che soffrono di stitichezza cronica.
• La parte a terra della pianta è ricca di composti che rafforzano il muscolo cardiaco, aumentano la forza e l'elasticità delle pareti venose e regolano il ritmo del battito cardiaco. Pertanto, il consumo regolare di questo ortaggio aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache.
• Il rabarbaro è utile nelle malattie del tratto gastrointestinale che si sono sviluppate sullo sfondo di una diminuzione dell'acidità gastrica.
• Le sostanze contenute nella linfa della pianta accelerano l'escrezione di tossine, scorie, radionuclidi, sali di metalli pesanti e altri composti dannosi.
• I piatti di rabarbaro aiutano a eliminare i processi putrefattivi nell'intestino.
• Il succo di rabarbaro è usato per sbiancare le macchie di età sulla pelle. Un disco imbottito imbevuto di aree con problemi di pulizia giornaliera dei liquidi.
• Nella medicina tibetana, un decotto o succo di rabarbaro tratta gravi avvelenamenti, morsi di insetti velenosi e serpenti.
• I piatti di questo ortaggio attivano il sistema di formazione del sangue. Pertanto, sono utili per le persone che soffrono di anemia.
• Nella medicina popolare, il succo di rabarbaro viene usato come agente coleretico.
• Le bevande con l'aggiunta di questo ortaggio aumentano il tono generale del corpo, aiutano a far fronte alla rottura della forza, aumentano la resistenza fisica e l'efficienza. Sono spesso raccomandati per coloro che si stanno riprendendo da gravi malattie.
• Le vitamine del gruppo B e altri nutrienti utili che entrano nel corpo quando si mangia rabarbaro, prevengono il verificarsi di fallimenti nel sistema nervoso centrale, aiutano a migliorare il sonno, evitare la depressione, ridurre l'impatto negativo dello stress sugli organi interni e sui sistemi.
• Composti utili che fanno parte del rabarbaro, accelerano il metabolismo. Pertanto, i fusti e le foglie di questa pianta sono spesso inclusi nella composizione del dimagrimento a base di erbe.
• La vitamina A e altri nutrienti presenti nella composizione del prodotto, aumentano l'acuità visiva, aiutano a proteggere l'apparato visivo dagli effetti di fattori avversi.
• Il succo di rabarbaro contiene sostanze con proprietà antinfiammatorie e rigeneranti. Pertanto, nella medicina popolare viene utilizzato per il trattamento di ferite non cicatrizzate, così come le aree colpite nelle ulcere trofiche e l'eczema.
• Le crisarobine sono presenti nelle parti aeree del rabarbaro - un composto che si adatta in modo efficace alle manifestazioni della psoriasi. Pertanto, si consiglia ai pazienti di applicare quotidianamente impacchi freddi dal terreno nella pappa degli steli delle piante alle aree problematiche.
• Le pectine contenute nel rabarbaro riducono la concentrazione di colesterolo "dannoso" nel sangue. Pertanto, questo ortaggio è utile per le persone che soffrono di aterosclerosi.
• Il rabarbaro è una ricca fonte di antiossidanti. Le persone che regolarmente includono pasti a base di esso nella loro razione possono rallentare i processi che causano l'invecchiamento del corpo e ridurre la probabilità di sviluppare il cancro.
• Nella medicina alternativa, il rabarbaro è usato per combattere l'acne, la vitiligine, le bolle e l'acne. Le aree problematiche vengono spazzate due volte con uno stelo di una purea vegetale.
• Il succo ottenuto dal rabarbaro aiuta a sbarazzarsi dei postumi di una sbornia. Il liquido (40 ml) viene sciolto con acqua (180 ml) e bevuto in un sorso immediatamente dopo il risveglio.

Proprietà utili delle radici di rabarbaro

• La polvere delle radici di rabarbaro essiccate viene utilizzata come astringente nella diarrea. Il farmaco viene assunto per via orale per 1/2 cucchiaino prima di colazione e pranzo. Il farmaco viene lavato con molta acqua. A volte per il trattamento dei disturbi delle feci utilizzare la tintura alcolica delle radici di rabarbaro. Per la sua preparazione, una piccola manciata di materie prime vegetali frantumate è versata con una bottiglia di vodka e ha insistito nel buio per 14-15 giorni. La tintura finita viene filtrata e messa in frigo. Con la diarrea, il farmaco viene assunto tre volte al giorno, 1 cucchiaino da tè.
• L'estratto ottenuto dal rizoma di una pianta aiuta a liberarsi dal gonfiore e dalla flatulenza.
• Un decotto a base di radici di rabarbaro aiuta ad aumentare la motilità gastrointestinale. Pertanto, lo bevono al posto del tè con atonia intestinale.
• Nella medicina popolare, una miscela di radici di dente di leone, celidonia e rabarbaro viene usata per trattare la congestione nella cistifellea. Mezzo bicchiere di materie prime vegetali frantumate viene versato sopra con 2 tazze di acqua bollente, bollito per 2-3 minuti e infuso per almeno 3 ore. Pronto a bere il tè 2 sorsi prima di ogni pasto.
• Le radici di rabarbaro sono usate per trattare l'alopecia (perdita patologica dei capelli). Da materie prime a base di erbe, un decotto ricco viene preparato e risciacquato con una testa ogni volta dopo il lavaggio.
• I rizomi della pianta sono usati nel complesso trattamento dell'epatite. Una grande manciata di materie prime medicinali vengono fatte bollire in un litro d'acqua per 20 minuti e infuse per almeno 10 ore. Il liquido risultante viene filtrato e prende 1 grande sorso prima di colazione e cena, sequestrando una piccola quantità di miele d'api. Il trattamento è continuato per un mese.
• Una bevanda curativa viene preparata dalle radici di rabarbaro, che allevia i sintomi della tubercolosi. Le materie prime (2-3 cucchiai di cucchiai) vengono versate con acqua ghiacciata, infuse per 8 ore, quindi portate ad ebollizione a fuoco basso e cotte per 4 minuti. Il brodo pronto viene filtrato e preso 75 ml tre volte al giorno.
• Un decotto satura delle radici di una pianta viene lavato con ferite da bruciatura non cicatrizzate.

Controindicazioni e danni al rabarbaro

• I pediatri sconsigliano il rabarbaro per i bambini di età inferiore a 10 anni.
• La verdura contiene una grande quantità di acidi organici, che contribuiscono all'aspetto del calcolo nei reni, nella cistifellea e nella vescica. Pertanto, è controindicato in persone che sono state precedentemente diagnosticate con urolitiasi o colelitiasi.
• I piatti a base di rabarbaro sono dannosi per le persone che soffrono di pancreatite o gastrite, che sono sorte sullo sfondo di una maggiore acidità del succo gastrico.
• I composti presenti nel rabarbaro possono assottigliare il sangue. Pertanto, questo ortaggio è controindicato nelle emorroidi e nel sanguinamento di varie eziologie.
• I nutrizionisti non raccomandano di mangiare gambi di rabarbaro in grandi quantità per diarrea, colecistite, gotta, peritonite, cistite, appendicite, reumatismi e diabete.
• I piatti di questo ortaggio sono dannosi per le donne incinte e le madri che allattano al seno.
• Il rabarbaro è controindicato per le persone che soffrono di contenzione o ostruzione intestinale.
• Le foglie di alcuni tipi di rabarbaro possono essere velenose.