Composta da rabarbaro

Per lungo tempo, il rabarbaro è stato coltivato principalmente per scopi medicinali, in quanto stimola le viscere - è un eccellente lassativo. Contiene vitamine A, B1, B2, C, PP, nonché calcio, ferro, fosforo, magnesio, acido citrico, succinico, acetico e malico. L'alto contenuto di potassio aiuta a migliorare la circolazione sanguigna.

Il rabarbaro contiene acido ossalico. Come in acetosa, si accumula nella pianta con la sua crescita. Quando bolle il rabarbaro, collassa. Pertanto, allo stato grezzo, questa pianta non è consigliata per essere mangiata.

È necessario limitare l'uso di rabarbaro per le persone anziane e coloro che hanno problemi con il tratto gastrointestinale.

Da rabarbaro bollito frutta cotta, gelatina, marmellata, marmellata. Prepara succhi, kvas, purè di patate, ripieni per torte salate. Preparare salse, caviale e porridge.

Il rabarbaro coltivato in giardino ha un piacevole aroma fruttato.

Sottigliezze

• Una particolarità del rabarbaro è che vengono mangiati solo i pezioli e le foglie vengono gettate via.
• I giovani steli hanno una carne tenera. Pertanto, la pelle non può essere rimossa. Nel rabarbaro adulto, la superficie del gambo è dura, grossolana. La pelle di una tale pianta viene necessariamente rimossa e i pezioli stessi vengono lavati. Ora sono pronti per un ulteriore utilizzo.
• La composta è bollita sia da un rabarbaro, sia in combinazione con altre bacche e frutti. Alla bevanda si aggiungono anche cannella, chiodi di garofano, menta.
• Nella composta che viene arrotolata per l'inverno, mette più zucchero in modo che non diventi acido e le palpebre non si gonfiano.

Composta da rabarbaro

Ingredienti (resa 1, 5):

• gambi di rabarbaro - 300 g;
• acqua - 1-1, 5 l;
• zucchero - 100 g.

Metodo di preparazione:

• Taglia le foglie degli steli di rabarbaro. Se necessario, rimuovere la pelle. Lavare sotto acqua fredda corrente. Tagliare i gambi a pezzetti.
• Immergere in una pentola di acqua bollente. Cuocere a fuoco basso in un contenitore sigillato per 15-20 minuti.
• Togliere dal fuoco. Insistere sulla copertina per un'altra mezz'ora.
• Colare il decotto con una garza o un colino in un'altra padella.
• Metti lo zucchero. Portare a ebollizione.
• Fantastico.

Composta dal rabarbaro con la scorza di limone

Ingredienti (resa - 2 l):

• gambi di rabarbaro - 400 g;
• zucchero - 100 g;
• acqua - 1, 5 l;
• scorza di limone;
• uvetta - manciata.

Metodo di preparazione

• Rimuovi le foglie dagli steli di rabarbaro. Rimuovi la pelle. Lavare in acqua fredda.
• Tagliare a pezzi 2-3 cm di lunghezza.
• Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione. Metti lo zucchero e aspetta che si dissolva.
• Sollevare l'uvetta, togliere i ramoscelli, sciacquare.
• Metti il ​​rabarbaro, l'uvetta e fai bollire per 10-15 minuti con un punto d'ebollizione debole.
• Togliere dal fuoco. Aggiungi la scorza da mezzo limone. Coprire la padella con un coperchio. Lasciare riposare la composta per 20-30 minuti.
• Ceppo. Servire freddo.

Composta da rabarbaro e zucca

Ingredienti (resa - 1, 3 l):

• gambi di rabarbaro - 200 g;
• zucca - 200 g;
• acqua - 1 l;
• zucchero - 50 g;
• cannella - 1 cucchiaino;
• buccia di un limone;
• singola buccia d'arancia.

Metodo di preparazione

• Taglia la buccia della zucca. Tagliare la carne a cubetti.
• Per i gambi giovani, tagliare le foglie. Rimuovi la pelle. Tagliare a pezzi 2-3 cm di lunghezza.
• Strofinare con la scorza di limone di un limone e un'arancia.
• Versare acqua calda nella padella. Metti lo zucchero, la cannella e la scorza. Portare a ebollizione e cuocere per 1-2 minuti.
• Aggiungi rabarbaro tritato. Dopo 10 minuti, metti la zucca. Cuocere a fuoco basso per non più di un minuto. Con il trattamento termico prolungato, le fette di zucca si spargono e perdono la loro forma.
• Togli la pentola dal fuoco e lasciala riposare per circa mezz'ora sotto il coperchio.
• Fantastico.
• Metti le verdure bollite in un bicchiere e riempi di liquido.

Composta da rabarbaro con mele

Ingredienti (resa - 4, 5 l):

• acqua - 4 l;
• mele - 2 pezzi;
• gambi di rabarbaro - 300 g;
• zucchero - 200 g.

Metodo di preparazione

• Taglia le foglie degli steli di rabarbaro. Se la superficie degli steli è dura, rimuovere la buccia. Lavare con acqua fredda. Tagliare a pezzi 2-3 cm di lunghezza.
• Lavare le mele, tagliarle a metà, togliere il nocciolo. Tagliare a fette.
• Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione. Immergere le mele e il rabarbaro. Metti lo zucchero. Far bollire 5 minuti.
• Togliere dal fuoco. Lasciare sotto il coperchio per mezz'ora. Allora fresco.

Composta da rabarbaro al limone

Ingredienti (resa - 5 l):

• gambi di rabarbaro - 1 kg;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• acqua - 4 l;
• limone - 1 pz.

Metodo di preparazione

• Taglia le foglie degli steli di rabarbaro.
• Sciacquare i gambi con acqua fredda. Rimuovere la parte superiore della pelle. Tagliare il rabarbaro a cubetti.
• Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione. Metti lo zucchero e aspetta che si sciolga completamente.
• Aggiungi rabarbaro. Rendi il fuoco più piccolo. Far bollire delicatamente per 10 minuti.
• Lavare il limone, tagliato a fette. Metti in composta e cuoci per altri 5 minuti.
• Togliere la padella dal fuoco. Sotto il coperchio insistono per bere 1-2 ore.
• Colare attraverso una garza o un colino. Versare in una brocca.

Composta da rabarbaro con ciliegia per l'inverno

Ingredienti per contenitori da tre litri:

• gambi di rabarbaro - 300 g;
• ciliegie dolci - 300 g;
• zucchero - 400 g;
• acqua - 3 l.

Metodo di preparazione

• Alla ciliegia, rimuovi i rami. Risciacquare bene i frutti di bosco.
• Sbucciare i gambi di rabarbaro senza foglie, lavarli sotto acqua corrente fredda. Tagliare a cubetti.
• Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e far bollire fino a quando non è completamente sciolto.
• In barattoli da mezzo litro sparsi le bacche e il rabarbaro tritato. Versare lo sciroppo bollente. Non riempire fino al bordo di 1, 5 cm. Coprire con le coperture.
• Metti in un contenitore con acqua. Dovrebbe raggiungere le banche dei pendenti. Pastorizzare a ebollizione bassa per 30 minuti.
• Arrotolare. Capovolgi i barattoli. Avvolgi una coperta e lasciala in questa posizione fino a quando non si raffredda.

Composta da rabarbaro con basilico fresco per l'inverno

Ingredienti per vasi da due litri:

• gambi di rabarbaro - 400 g;
• zucchero - 200 g;
• acqua - 2 l;
• foglie di basilico - 2 pz.

Metodo di preparazione

• Sterilizzare vasi da due litri.
• Elabora i pezioli di rabarbaro, tagliati a pezzi.
• Diffondere sulle banche. Riempire con acqua bollente, coprire con coperchi di latta puliti e lasciare agire per 15 minuti.
• Scarico dell'acqua. Versare lo zucchero nei barattoli, mettere sopra le foglie di basilico. Riempire con acqua bollente fino al collo. Arrotola immediatamente.
• Capovolgi i barattoli. Coprire con un panno caldo e lasciare raffreddare.

Nota: è possibile utilizzare lo sciroppo nel secondo getto. Per fare questo, in una pentola di acqua bollente, aggiungere lo zucchero. Bollire fino a quando non è completamente sciolto. Scolare la rabarbaro prima acqua. Versare immediatamente sciroppo bollente Roll up. Raffreddare, capovolgendo i barattoli.

Padrona della nota

Seguendo le raccomandazioni di cui sopra, è possibile far bollire la composta di rabarbaro aggiungendo altre bacche o frutti.

Non è necessario attenersi alla quantità di zucchero, che è elencata nelle ricette. Puoi ridurlo o aumentarlo, concentrandoti sui tuoi gusti. Ma per la composta di rabarbaro invernale è reso più dolce in modo che non fermenta.