Molte persone comprano la zucca principalmente per la manta. Ma puoi ricavarne molti altri: insalate, zuppe, casseruole, budini, cereali, pancake e persino succo di frutta.
Certo, anche la varietà di zucca è importante, perché può essere molto dolce e succosa, così come il foraggio.
La zucca è molto utile e viene utilizzata non solo per cucinare, ma anche per scopi medicinali.
Proprietà utili della zucca
- Ci sono vitamine C, B1, B2, PP nella zucca. Lei, come tutti i frutti d'arancio, è ricca di vitamina A. Ad esempio, nelle varietà di zucca Carotene vitaminico 16 mg per 100 g.
- È ricco di zuccheri. In una varietà dolce Gigante fino a 12 mg di zucchero per 100 g.
- La zucca è usata per le malattie renali, poiché ha un effetto diuretico.
- È ricco di oligoelementi come ferro, calcio, rame, potassio, cobalto e magnesio. Contiene molti sali di acido fosforico, a causa dei quali si verifica il metabolismo nel corpo umano.
- Si raccomanda che la zucca venga consumata da una persona malata con tubercolosi, perché c'è una sostanza che ha un effetto distruttivo sul bacillo tubercolare.
- I semi di zucca sono un eccellente antielmintico.
- Il succo di zucca aiuta con l'edema. Lo bevono per le malattie cardiache.
- La zucca è ben assorbita dal corpo, quindi è inclusa nel menu dei bambini e viene utilizzata per la nutrizione dietetica.
- Grazie alla sua pelle spessa, la zucca è ben tenuta, quindi viene conservata per un uso futuro.
Quale zucca è meglio conservare?
Ci sono molte varietà di zucche. Tutti loro differiscono tra loro non solo per forma, dimensione, gusto, ma anche per la loro capacità di mantenere la loro qualità nutrizionale per diversi mesi dopo che sono stati separati dalla radice.
La zucca da tavola più usata. È molto grande, quindi è chiamato frutto di grandi dimensioni. Ha una pelle spessa, che può essere monocromatica o con una predominanza di strisce. Le grandi zucche includono Mandorla, mammut, Stountovaya, Biryuchekutskaya 735, Mozoleevskaya, inverno Gribovskaya. Hanno una carnosa carne arancione che è molto gustosa. Queste zucche sono ben tenute, quindi sono più spesso destinate all'uso invernale.
Le varietà di zucca sono immagazzinate peggio, ma sono molto più gustose. Noce moscata particolarmente apprezzata, che cresce principalmente nel Caucaso e in Asia centrale. Tali varietà includono piccoli frutti: Miele bianco, Moscato, Chalmoid, Polumalmovidnaya. Se le piccole zucche vengono inviate allo stoccaggio, si tenta di utilizzarle per prime.
Le varietà invernali rigide possono essere conservate per 6-8 mesi. E molti di loro maturano durante lo stoccaggio. Ma le varietà di foraggio sono conservate male.
Quando raccogliere una zucca
La raccolta della zucca inizia alla fine dell'estate e dura fino a metà o alla fine di settembre.
La zucca, che viene lasciata sui letti per la maturazione, cerca di isolare dal contatto con la terra, in modo che non venga danneggiata dalle lumache o dal marciume. Per fare questo, sotto la frutta mettere cartone, tavole, compensato o uno strato di pacciame. Le zucche, destinate allo stoccaggio, sono tenute sul letto il più a lungo possibile. Ma prima che i geli più puliti.
- Per la raccolta scegliere il tempo asciutto e soleggiato.
- La zucca matura ricoperta da una dura pelle di corno viene strappata dalla ciglia insieme allo stelo, che non dovrebbe essere inferiore a 4-5 cm.
- Prima di essere inviati per la conservazione, i frutti durante il giorno vengono lasciati sdraiati al sole in modo che si asciughino correttamente.
- Quindi vengono attentamente controllati in modo che non vi siano ammaccature sulla pelle. Controlla le code di frutta. Se la zucca non ha un gambo, allora un frutto simile non può essere conservato. Dopo tutto, la zucca è il punto più debole qui, e in condizioni avverse comincia a marcire da qui.
Come viene conservata la zucca
La stanza in cui verrà conservata la zucca viene preparata in anticipo. Può essere un seminterrato o una cantina. Ha lavato gli scaffali del pavimento. Le verdure lasciate dal raccolto passato vengono raccolte, lasciando solo lattine ben chiuse.
Si consiglia di effettuare la disinfezione, dopo di che la stanza è ben ventilata e asciugata.
La temperatura prevista per la conservazione della zucca non dovrebbe superare i +15 ° C. Ma la temperatura ottimale dell'aria corrisponde a 8-10 ° C di calore.
L'umidità, in cui la zucca è ben tenuta, è del 70-80%.
La stanza deve essere ben ventilata, altrimenti la raccolta potrebbe presto sparire.
Il sole non dovrebbe cadere sulla zucca. E ancora meglio se lo tieni in un posto buio.
- Le zucche vengono poste in fila su graticci precedentemente coperti di paglia. Ma in modo che non entrino in contatto tra loro, così come con il muro. Gli steli dovrebbero essere in cima, quindi sarà possibile notare in tempo se la zucca inizia a deteriorarsi.
- La zucca può essere conservata in reti sospese dal soffitto. Grazie a questo metodo, le piaghe da decubito non compaiono sui frutti e non marciscono.
Come conservare una zucca in un appartamento
Date le condizioni in cui la zucca non si deteriora, nell'appartamento può essere stoccata sul balcone. È necessario che sia smaltato e anche in inverno la temperatura non scende sotto lo zero.
La zucca viene posizionata nello stesso modo in cui è riposta: sugli scaffali o sul pavimento, se è coperta da pannelli o inserita in scatole. Prendi un soffice letto di paglia o stuoia di rafia (juta).
I frutti sono disposti a poca distanza l'uno dall'altro con le loro code in alto.
Quando la temperatura cala, la zucca viene avvolta con una coperta o portata nella stanza.
Nell'appartamento puoi tenere la zucca nel posto più bello. Questa potrebbe essere una dispensa o la stanza più bella.
Una coperta o un tappeto sono sparsi sul pavimento e su di essa è posta una zucca. In modo che la luce non cada su di esso, lo coprono dall'alto con qualcosa. Oppure le zucche rotolano sotto il letto, naturalmente, se non c'è un radiatore nelle vicinanze.
Le zucche sono immagazzinate nell'appartamento peggio, quindi sono più spesso guardati per la presenza di luoghi viziati. Queste zucche vengono immediatamente utilizzate nei prodotti alimentari.
Conservazione a freddo
Nel frigo, una zucca intera poteva essere conservata per un tempo piuttosto lungo se c'era abbastanza spazio.
Pertanto, essi conservano principalmente le zucche, che sono già state tagliate e una parte utilizzata come cibo.
Ma la zucca è tenuta in frigo molto male! Dopo alcuni giorni, si ammorbidisce e si trasforma in un mosto. Ma cosa fare per tenere il pezzo di zucca a fette il più a lungo possibile?
- La zucca viene pelata.
- Quindi, l'intera parte morbida, in cui si trovano i semi, viene raschiata.
- Essicato in modo che non sia bagnato.
- Avvolgere bene nella pellicola alimentare per impedire l'ingresso di aria.
- Metti in frigo nel posto più freddo.
- Una zucca tagliata in questo stato non durerà più di 7-10 giorni e poi inizierà a deteriorarsi. Anche se la durata dipende dalla varietà.
Ma se è necessario salvare una zucca tagliata per un periodo più lungo, è meglio congelarla. Per fare ciò, la zucca sbucciata viene tagliata in comodi pezzi da usare e piegata in un sacchetto di plastica. Ben annodato e pulito nel freezer. La zucca surgelata può essere conservata per 8-10 mesi.
A proposito, quando si taglia la zucca, i semi non vengono gettati via. Sono ben puliti da fibre interne morbide e asciugati. Quindi possono essere leggermente tostati nel forno - e la sana delicatezza è pronta.
I semi di zucca non sono solo gustosi. Sono anche un'ottima aggiunta alla cottura. E hanno anche proprietà curative: espellono i vermi dal corpo.
Questa è una zucca così meravigliosa.
