Zucchine in umido con patate

Le zucchine sono verdure a basso contenuto calorico, ma sostanziose, che sono felici di includere nel menu coloro che amano mangiare e quelli che seguono una dieta. A causa della loro buona compatibilità con carne, pollame e altre verdure, le zucchine diventano spesso la base degli stufati di verdure. Puoi estinguerli con prodotti diversi, con l'aggiunta di varie salse, come risultato di ottenere piatti con un nuovo gusto. Molte casalinghe preferiscono cucinare zucchine, stufate con patate, poiché questo piatto può essere servito come contorno e come piatto principale. Costa poco, è facile da preparare, ma risulta gustosa e può sostituire una cena completa.

Funzioni di cottura

Cucinare zucchine e patate in umido non sarà un compito difficile nemmeno per un cuoco inesperto. Tuttavia, il risultato potrebbe non soddisfare le aspettative, se non si conoscono alcuni momenti.

• Con le patate, puoi eliminare qualsiasi zucchina, purché non sia rovinata. Ma dalle verdure giovani il piatto risulterà più piacevole al gusto. Tali frutti non devono essere puliti, piuttosto lavarli e tritarli a fondo, come indicato nella ricetta. Le zucchine mature devono essere liberate dalla polpa con i grani, crosta grossolana.
• Se friggi leggermente le verdure prima di stufarle, lo stufato sarà più saporito, ma il contenuto calorico aumenterà.
• Le zucchine stufano velocemente, è desiderabile aggiungerle non immediatamente, ma verso la fine, quando gli ingredienti rimanenti sono nella fase di semi-pronto.
• Se vuoi che la salsa, in cui la zucca con le patate sia cotta, sia spessa, puoi aggiungere un cucchiaio di farina o amido.
• Salare lo stufato dovrebbe essere poco prima che sia pronto, altrimenti le verdure lasceranno un sacco di succo e perdono la loro bella forma, lo stufato si trasformerà in fanghiglia poco appetitosa. Questo è particolarmente rischioso se le verdure non sono solo salate, ma versano anche troppa acqua.
• L'uso di spezie e spezie secche, erbe fresche darà al piatto un sapore unico.

La tecnologia di cottura delle zucchine in umido con le patate può variare leggermente a seconda della ricetta. Leggendo attentamente le istruzioni di accompagnamento, eviterete fastidiosi problemi.

Una ricetta semplice per le zucchine in umido con patate

ingredienti:

• zucchine - 0,5 kg;
• patate - 0,5 kg;
• carote - 100 g;
• cipolle - 100 ml;
• olio vegetale - 40 ml;
• concentrato di pomodoro - 40 ml;
• sale, pepe, acqua - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Sbucciare le patate. Tagliare a cubetti di circa un centimetro e mezzo.
• Lavare le zucchine. Tagliare gli stessi pezzi delle patate.
• Raschiare, lavare le carote. Scolatelo con un canovaccio da cucina. Strofinare grossolanamente
• Libera le cipolle dal guscio. Tagliare a pezzetti.
• In un paiolo o in un pentolino con un rivestimento antiaderente, scalda l'olio, mettici dentro la cipolla e dopo 2-3 minuti aggiungi le carote.
• Passa le verdure più di 5 minuti. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e continuare a saltare la stessa quantità.
• Metti le patate, versa dell'acqua. Estinguere a fuoco basso per 10 minuti.
• Aggiungi le zucchine, se necessario aggiungi un po 'd'acqua bollita calda. Continuare la cottura per 20-25 minuti, fino a ottenere zucchine morbide.
• 10 minuti prima della prontezza del piatto, salatelo, aggiungete le spezie.

Questa è la ricetta più semplice per le zucchine stufate con patate. In estate si consiglia di sostituire il concentrato di pomodoro con pomodori freschi, quindi lo stufato diventerà non solo più saporito, ma anche più salutare.

Zucchine stufate con patate e peperoni in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• zucchine - 0,6 kg;
• patate - 0, 3 kg;
• cipolle - 0, 2 kg;
• Pepe bulgaro - 0, 25 kg;
• pomodori - 0, 25 kg;
• sale, spezie, erbe fresche - a piacere;
• olio vegetale - 20 ml;
• acqua - 100 ml.

Metodo di preparazione:

• Zucchine, lavate e asciugate con un asciugamano, tagliate a cubetti.
• Tritare le patate sbucciate nello stesso modo delle zucchine.
• Lessare i pomodori, sbucciare. Tagliare in cerchi.
• Sbucciare i gusci dai bulbi, tagliarli a sottili semianelli.
• Lavare il pepe, togliere i semi da esso insieme al gambo. Tagliare gli anelli a quarti.
• Lubrificare la ciotola multicooker con olio, mettere cipolle e zucchine in essa, cospargere con spezie e verdure tritate.
• Metti le patate sulle zucchine, cospargendole di verdure e spezie.
• Disporre i peperoni sulle patate, mettere le tazze di pomodori in cima.
• Versare l'acqua.
• Avvia il multicooker selezionando il programma "Quenching". Cuocere per 60 minuti, a volte aprendo il coperchio per controllare le condizioni del piatto. Se senti che il liquido non è abbastanza, aggiungi un po 'di acqua. 10 minuti prima della fine del programma, salare le verdure e mescolare.

Lo stufato di zucchine e patate in una pentola a cottura lenta risulta succoso, tenero e fragrante.

Zucchine in umido con patate e cavoli

ingredienti:

• zucchine - 0,5 kg;
• patate - 0,5 kg;
• cavolo bianco - 0, 2 kg;
• Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
• cipolle - 100 g;
• carote - 100 g;
• concentrato di pomodoro - 40 ml;
• pomodori freschi - 0, 2 kg;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• acqua - 0, 25 l;
• olio vegetale - quanto ne andrà;
• sale, pepe, erbe fresche - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare le verdure. Asciugare con un tovagliolo.
• Cipolla, pelata, tagliata a metà anelli.
• Tagliare le carote pelate a strisce sottili.
• Pepe, liberando dai semi, tagliato anche a strisce.
• Tagliare le zucchine in bar di medie dimensioni, tritare semplicemente le patate sbucciate.
• Piccolo brandello di cavolo.
• Versare l'olio sul fondo del calderone, friggere la cipolla e la carota in esso per 5 minuti.
• Aggiungi le zucchine, friggile per 5 minuti con le cipolle e le carote.
• Aggiungi cavolo e patate.
• Immergere i pomodori in acqua bollente per un paio di minuti. Raffreddali e pulisci.
• Tagliare la polpa di pomodoro a cubetti, aggiungere al resto delle verdure insieme al pepe.
• Sciogliere il concentrato di pomodoro in un bicchiere di acqua pulita, versare le verdure. Fai bollire per 25 minuti.
• Tritare finemente aglio e verdure. Aggiungere allo spezzatino, allo stesso tempo salare e pepare, mescolare.
• Dopo 5 minuti, rimuovere il calderone dal fuoco.

Le zucchine stufate con patate, cavoli e altre verdure sono un piatto completo che può essere servito a pranzo oa cena senza alcun extra.

Ragù di zucchine e patate - semplice da preparare, ma piatto gustoso e ricco. Anche una hostess inesperta può tranquillamente includerla nel menu, in quanto è facile preparare un piatto del genere.