Spesso non sospettiamo nemmeno che tipo di minerali si nascondano dietro l'aspetto ordinario dei prodotti dati dalla natura. Oggi voglio parlare di uno di questi fantastici regali. Questo sarà discusso in seguito sulle proprietà, composizione e capperi calorici.
I capperi sono boccioli di fiore non sbocciati del cespuglio di kapernik. La prima menzione di questa pianta si trova nel "Racconto di Gilgamesh", considerato il più antico monumento letterario. Circa le proprietà dei capperi abbastanza spesso nei suoi scritti e parlava Avicenna. Attualmente, i capperi vengono utilizzati non solo per la preparazione di strumenti di guarigione della medicina tradizionale, boccioli salati e in salamoia diventano un piacevole punto culminante di piatti di carne e pesce, li aggiungono ad insalate e salse, li usano come ingrediente durante la creazione di solyanka, borscht e altri primi piatti. Soprattutto i capperi si sono abituati alle cucine italiana, marocchina, greca e turca.
Capperi: composizione e contenuto calorico
I capperi nella loro forma grezza sono caratterizzati da un gusto amaro, ma dopo la trasformazione l'amaro va via, e puoi goderti i germogli utili nella misura massima. Proprietà dei capperi grazie alla sua straordinaria composizione. Oltre al set standard (proteine, grassi e carboidrati), i capperi contengono fibre alimentari, zuccheri e acidi grassi, glicosidi, oli essenziali, saponine, enzimi, pectina, sono saturi di vitamine (A, E, C, K, B), minerali (ferro , iodio, potassio, calcio, magnesio, manganese, rame, sodio, selenio, fosforo, zinco). Le persone che si preoccupano del loro corpo non dovrebbero temere che l'inclusione di gemme di capperi nella dieta aggiungerà centimetri in più alla cintola, poiché i capperi sono piuttosto a basso contenuto calorico - 100 grammi del prodotto contengono circa 23 kcal.
Proprietà utili dei capperi
L'enumerazione delle sostanze utili nei capperi rimarrà solo parole, se non si riporta sull'effetto di ciascuna di esse sul corpo. Quindi, la rutina, che è elencata come una parte dei germogli, aiuta a stabilizzare la pressione sanguigna. Per migliorare la condizione della pelle aiuta la quercetina - uno dei flavanoli che compongono i capperi, la sostanza allevia l'infiammazione e neutralizza le reazioni allergiche. Fornisce anche protezione contro il cancro, perché mantiene la normale struttura del DNA.
Nell'antica Grecia, i germogli di cappero erano usati nella lotta contro il meteorismo, e gli antichi ebrei credevano che i capperi fossero il più potente afrodisiaco. I brodi di gemme erano anche usati come mezzo per curare le ferite, per alleviare il mal di denti, erano anche considerati efficaci nelle malattie del cuore e della tiroide.
Capperi: danno
I benefici dei capperi sono alti. Tuttavia, sfortunatamente, tutto il bene dovrebbe essere moderato. Questa affermazione è anche rilevante in relazione a questi germogli. Abbandonare l'uso del prodotto dovrebbe essere con intolleranza individuale. Rutina, che, come ricorderete, è elencata come una parte di gemme, è considerata un allergene forte, quindi, con una tendenza alle reazioni allergiche, così come durante la gravidanza e l'allattamento, è meglio rifiutare l'uso di capperi. Nelle gastriti e nelle ulcere gastriche, i capperi sott'aceto non dovrebbero essere abusati. Ricorda che i capperi sono ricchi di sodio, quindi, al fine di evitare spiacevoli conseguenze prima del consumo, i boccioli dovrebbero essere immersi, preferibilmente in olio d'oliva. Cari visitatori del nostro portale e quali utili o forse contrari alle proprietà dannose dei capperi sapete? Ti saremo grati se condividi le tue conoscenze nei commenti a questo testo.
