Se decidi di diventare vegetariano o di organizzarti una giornata di digiuno senza carne, allora ti consiglio di preparare deliziose cotolette di verdure ai broccoli. Questo piatto è adatto per un menu di lacto-ovo-vegetariani e ovo-vegetariani, in quanto contiene uova di gallina. Le cotolette di broccoli possono essere cotte tutto l'anno. Dal cavolo congelato, sono preparati anche più velocemente di quelli freschi, perché il cavolo viene solitamente sbollentato prima del congelamento. Un'altra caratteristica della ricetta è l'assenza di farina di frumento, le costolette sono cotte senza glutine. Un addensante in pasta vegetale è la crusca d'avena - un prodotto dietetico ricco di fibre, per il quale è molto affezionato ai nutrizionisti.
Le cotolette appetitose a base di polpette, che contengono molti microelementi salutari, possono vantare una cottura semplice e un gusto leggero. Abbastanza spesso, specialmente tra bambini e uomini, ci sono ardenti odiatori di broccoli. Penso che questa ricetta li riconcilierà con una verdura non amata.
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Porzioni: 3
Ingredienti per cotolette di broccoli:
- 300 g di broccoli;
- 1 uovo di gallina;
- 50 g di crusca d'avena;
- 30 grammi di porro;
- 10 ml di succo di limone;
- 20 g di semola;
- olio da cucina per friggere, sale.
Metodo di cottura di polpette di broccoli
Broccoli congelati o freschi smontati in gemme. Metti su un piroscafo o in un colino. Cuocere per una coppia per circa 10 minuti - il cavolo dovrebbe essere morbido.
A proposito, puoi preparare polpette di cavolfiore usando questa ricetta. Il tempo di cottura è lo stesso.
Trasformato il cavolo in purea. Con l'aiuto di un frullatore, puoi ottenere una consistenza cremosa uniforme, ma mi piace quando piccoli pezzi di cavolo si incontrano nelle polpette, quindi uso il solito purè di patate.
Versare il cavolo tritato e raffreddato, aggiungere sale fine a piacere e rompere un grande uovo di gallina. Mescolare gli ingredienti
Nei giorni di digiuno, invece di uova, aggiungere al cucchiaio pochi cucchiai di latte normale o di soia. Le proteine del latte possono anche incollare gli ingredienti.
Versare la crusca d'avena in una ciotola, mescolare immediatamente. La crusca d'avena ha una buona proprietà: assorbono l'umidità come una spugna, ma questo richiede un po 'di tempo (5-6 minuti).
Tagliamo cannucce sottili nella porzione leggera del gambo di un porro. Spremere circa un cucchiaio di succo di limone. Aggiungere la cipolla tritata e il succo di limone in una ciotola, impastare accuratamente il ripieno. Il porro può essere sostituito con cipolle verdi, ma è preferibile friggere il bulbo in uno stato trasparente.
Versare la semola su un piatto. Usa le mani bagnate per fare delle polpettine rotonde, arrotolarle in semolino su entrambi i lati.
Scaldare l'olio vegetale raffinato per friggere in padella. Friggere i tortini per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura. Quindi metti tutto in una padella, fai un piccolo fuoco, copri con un coperchio e fai prontezza per altri 5 minuti.
Servire le costolette di broccoli in tavola con panna acida o salsa. Le cotolette sono tenere, morbide, molto gustose e salutari. Buon appetito!
