Una sana colazione non deve consistere in fiocchi d'avena o verdure crude. Dai soliti cibi che probabilmente hai nel tuo frigo, puoi preparare un piatto dietetico molto gustoso, ad esempio hamburger di formaggio fresco con sedano. Aumenterai significativamente i benefici delle solite cheesecake, semplicemente preparandole in un modo nuovo. Quindi, invece di ricotta grassa - ricotta 1-4%, invece di farina di frumento - crusca d'avena, invece di zucchero e frutta - sedano, porro e semi di lino, e invece di panna acida - uovo in camicia (vedi sotto).
Credimi, questo piatto non è peggio dei pancake della nonna lussureggiante, e c'è molto più beneficio in esso. Il cibo sano si eccita e non è rimandato da un pesante fardello sulla tua vita!
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Porzioni: 2
Ingredienti per cotolette di ricotta con sedano e uovo in camicia
- 200 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
- sedano gambo da 100 g;
- 1 cipolla;
- porro da 40 g;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 uovo di gallina;
- crusca d'avena da 40 g;
- 10 g di semi di lino;
- 15 g di farina integrale;
- sale, olio vegetale per friggere, pepe nero;
- 2 uova di gallina per servire.
Metodo per preparare le cotolette di ricotta con il sedano e l'uovo in camicia
In una padella, scaldare 5 ml di olio vegetale raffinato, aggiungere l'aglio tritato. Friggere per qualche secondo in modo che l'olio assorba lo spirito dell'aglio. Quindi aggiungere la testa di cipolla tritata finemente, passeur a uno stato trasparente.
I gambi di sedano vengono tagliati in cubetti molto piccoli, aggiungono alle cipolle rosolate.
Ora mettiamo il porro affettato con boccoli. Lasciamo una piccola parte dello stelo, ne avremo bisogno per la presentazione.
Cospargere le verdure con un pizzico di sale, cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
Nel frattempo, prepara gli ingredienti rimanenti per la carne macinata. La ricotta a basso contenuto di grassi viene passata attraverso un raro setaccio in modo che non ci siano grumi di ricotta nelle cotolette finite.
Versare 4 g di sale fine, rompere un uovo di gallina, mescolare gli ingredienti. Invece di un grande uovo di gallina, puoi prendere 4-5 quaglie, nel piatto finito ci sarà meno colesterolo dannoso.
Sedano con cipolle leggermente raffreddate, aggiungere alla ricotta. Verdure molto calde mai messe in carne macinata. Certo, non succederà nulla di terribile, ma è meglio mescolare prodotti della stessa temperatura.
Metti la crusca d'avena in una ciotola. Questo prodotto utile è ricco di fibre vegetali, vi consiglio di sostituire completamente la farina di grano con la crusca durante la cottura di cheesecakes o frittelle.
Versare semi di lino, mescolare gli ingredienti.
Formiamo polpettine di ricotta tritata, rotolarle nella farina integrale. Riscaldare l'olio vegetale nella padella, mettere le polpette nell'olio riscaldato.
Friggere per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Versare 1 litro di acqua bollente in una casseruola, aggiungere un cucchiaio di aceto da tavola, rompere un uovo di gallina. Cuocere un uovo per 2 minuti - questo metodo di cottura è chiamato in camicia.
Metti una porzione di polpettine di ricotta con il sedano su un piatto, l'uovo in camicia sopra, cospargere di pepe nero appena macinato e di riccioli di porro. Servire immediatamente al tavolo. Buon appetito!
