Le crocchette di pesce possono essere preparate con carne macinata, ma c'è una ricetta molto più facile e veloce - le costolette di filetto di pesce tritato. Questo metodo ha molti vantaggi!
- Prima di tutto, quando acquisti un filetto, sai esattamente quale tipo di pesce e quale qualità di cibo cucini. Ma quello che mettono nel ripieno pronto è un'altra domanda ...
- In secondo luogo, è molto più facile tagliare il filetto in pezzi, piuttosto che scorrere in un tritacarne, e quindi lavarlo.
- In terzo luogo, risparmi non solo la tua forza, ma anche il tempo.
E questi hamburger sono molto gustosi! Anche se alle tue famiglie non piace il pesce fritto, belle e deliziose costolette saranno d'accordo nel provare.
Questa ricetta di torta di pesce è magra perché non contiene uova. Nella solita versione, 1 uovo di gallina viene aggiunto al trito. Il compito di questo ingrediente è legare la carne macinata in modo che gli hamburger non si sfaldino. Ma è possibile scegliere un'alternativa per la versione snella - un prodotto che ha anche proprietà leganti, ad esempio, amido o patate crude, grattugiato su una piccola grattugia.
Per la preparazione di polpette tritate, è adatto un filetto di pesce di mare magro, il miglior merluzzo - merluzzo, merluzzo, nasello o hoki.
Impanato, puoi usare non solo i soliti cracker, farina o semolino, ma anche una miscela di cereali - sesamo e lino. La medicazione in bianco e nero è elegante e insolita.
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Porzioni: 4-5
Ingredienti per filetto di pesce tritato
- 2 filetti di pollock medi;
- 1 cipolla piccola;
- 1 cucchiaio. l. amido di mais;
- 3-4 cucchiai. l. farina;
- 2-3 cucchiai. l. pangrattato;
- 1 cucchiaio. l. semi di lino o sesamo nero;
- 2 cucchiai. l. sesamo bianco;
- sale, pepe nero macinato;
- qualche piuma di cipolla verde;
- olio da cucina per friggere.
Metodo di preparazione dei filetti di pesce macinato
Risciacquare e asciugare i filetti di pesce. Tagliare a cubetti circa 1x1 cm
Sbucciare la cipolla e, affettare il più piccolo possibile, aggiungere al filetto.
Salate e pepate secondo i vostri gusti; È possibile aggiungere, oltre al sale e al pepe, altre spezie preferite: un pizzico di paprika o curcuma.
Versare l'amido, mescolare, quindi versare gradualmente la farina. Le costolette saranno più belle e più utili se aggiungerete erbe fresche: penne di cipolla, prezzemolo o aneto.
Quando la consistenza della carne macinata diventa tale che sarà possibile formare hamburger fuori di esso - c'è abbastanza farina. Bagnate le mani in acqua, fate delle polpette rotonde e disponetele su un piatto o su un piatto.
Mettiamo il pangrattato nel piattino e arrotoliamo le cotolette da sopra e da sotto, cercando di impedire ai crostini di cadere sui lati, altrimenti la miscela di semi non si attaccherà. Tuttavia, puoi fare l'impanatura e completamente dai cracker.
Ma se vuoi che le costolette sembrino originali, le arrotoliamo fianco a fianco in una miscela di sesamo e semi di lino.
E metterlo sulla padella con olio vegetale ben riscaldato. Per il primo minuto - due arrostiamo sul fuoco più della media - così che la crosta si stringerebbe. Quindi, riducendo il calore, coprire la padella con un coperchio e cuocere per 5-7 minuti, fino a quando le polpette sono ben cotte al centro.
Gira delicatamente con una forchetta o una spatola, friggi dal secondo lato fino alla crosta croccante, non coprendo più.
Le costolette pronte rimuovono su un piatto.
Servire tortini di filetto di pesce caldi guarniti con verdure, con contorno di insalata di verdure o cereali. Le cotolette di pollock tritate sono buone e in forma raffreddata e riscaldate nuovamente. Tuttavia, i più deliziosi sono preparati al momento - quindi la crosta su costolette rosee è deliziosamente croccante!
