Uno spuntino gustoso e saporito - champignon sottaceto per mezz'ora - è cucinato davvero velocemente e semplicemente. All'inizio, dopo aver letto l'elenco degli ingredienti e il metodo di preparazione, si può avere l'impressione che ci sia pochissima acqua. Ma se inizi ad aggiungere più acqua, otterrai una concentrazione completamente diversa di spezie e, di conseguenza, i funghi prataioli non avranno quel gusto brillante e saturo. Questi champignon possono essere conservati per l'inverno, ma qui hai davvero bisogno di marinare in grandi quantità.
Elenco degli ingredienti:
- 1 kg di champignon,
- 3 cucchiai. l. aceto di tavola (9%),
- 2 cucchiaini. zucchero,
- 5 piselli dolci,
- pepe nero,
- 2-3 foglie di alloro,
- 2 cucchiaini. sale,
- 500 ml di acqua,
- Ombrelli da 4-5 tacchetti.
Cucina
1. Per iniziare, ordinare i funghi e lavarli accuratamente. I funghi dovrebbero essere freschi, interi e forti, privi di macchie di marciume e muffa. Taglia i funghi più grandi in 4 parti, e quelli che sono più piccoli, a metà. Tieni presente che dopo la bollitura dei funghi diminuirà di 2-2, 5.
2. Prepara la marinata. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, aceto di tavolo, spezie. Metti sul fuoco e inizia a scaldarti.
3. Quando la marinata bolle, versate i funghi nella padella. Ovviamente, in un primo momento l'acqua non coprirà nemmeno la metà della quantità totale, ma dopo 5-7 minuti gli champignon inizieranno a diminuire di dimensioni.
4. Dopo 10 minuti, tutti i funghi si tufferanno nella marinata. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Coprire la pentola con un coperchio in modo che la marinata non evapori.
5. Provare con attenzione il champignon caldo, dovrebbe avere un ricco sapore di funghi con un sapore di spezie. Mettere la padella con i funghi in un luogo fresco, quando i funghi si sono raffreddati, muoverli insieme con la marinata in frigorifero per diverse ore. Certo, puoi mangiare i funghi subito, riempendoli con olio di semi di girasole profumato e aggiungendo cipolle o cipolle verdi. Ma quando i funghi vengono infusi nella marinata, avranno un sapore migliore. È possibile utilizzare champignon marinati come spuntino o come componente di insalata, torta (kurnik).
