Nonostante i funghi come svinushki siano amati da molti, tuttavia negli ultimi tempi stanno sempre più dicendo che sono condizionatamente commestibili, e alcuni addirittura li classificano come velenosi. Dicono che se non si seguono le raccomandazioni per la loro preparazione, le conseguenze del loro uso possono essere molto tristi. Oggi impareremo come mettere sotto carne i maiali, che non saranno solo sani, ma anche molto gustosi.
Come salare lo svushki nel modo tradizionale
Avrai bisogno di:
- maiali - 1 chilogrammo,
- sale grosso non iodato - 50 ml,
- aneto - 10 rami,
- foglie di ribes nero - 3 pezzi,
- pepe nero - 5 piselli,
- aglio - 5 chiodi di garofano.
Metodo di preparazione
- Svushki pulito, lavati. Riempi d'acqua. Ogni cinque ore l'acqua deve essere cambiata. In totale, i funghi dovrebbero essere immersi per 15 ore. Non trascurare questo consiglio, perché non dimenticare che Svinushki rango come funghi velenosi.
- Riempire le uve con acqua salata, mettere sul fuoco e cuocere per cinque minuti dopo l'ebollizione.
- Scolare l'acqua, lavare i funghi.
- Riempire con acqua fresca, aggiungere un po 'di sale. Mettere sul fuoco, portare ad ebollizione e far bollire per mezz'ora.
- Lavare i funghi, versare acqua fresca, aggiungere sale. Inviato al fuoco e fatto bollire per 40 minuti dopo l'ebollizione.
- Getta indietro lo svushki in un colino in modo che l'eccesso di liquido possa fuoriuscire.
- Distribuiamo i funghi in barattoli sterilizzati a strati, alternando svushki con sale, pepe nero e aglio, tagliati in piatti.
- Riempire con acqua bollente.
- Abbiamo messo l'oppressione.
- Dopo alcune ore, aggiungi i funghi al vasetto, cospargendoli di sale e aglio. Abbiamo messo l'oppressione.
- Rimuoviamo lo svushki in un posto buio e fresco. Dopo 45 giorni, i funghi saranno pronti.
Come mettere i maiali nell'olio vegetale
Avrai bisogno di:
- maiali - 1 chilogrammo,
- sale - 50 grammi,
- pepe nero - 10 piselli,
- pimento - 10 piselli,
- aglio - 1 testa,
- alloro - 5 pezzi,
- olio vegetale.
Metodo di preparazione
- Svushki pulito, lavati. Grandi copie tagliate a pezzi.
- Riempi i funghi con acqua per un giorno. Periodicamente, l'acqua dovrebbe essere cambiata e i funghi dovrebbero essere lavati sotto l'acqua corrente.
- I funghi imbevuti vengono messi in una casseruola, versare acqua e dare fuoco.
- Cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto e rimuovendo la schiuma.
- Lavare i funghi.
- Riempi di nuovo il maiale con acqua e fai bollire per altri 30 minuti.
- Lavare i funghi e metterli nella padella.
- Riempire con olio vegetale.
- Aggiungi sale, nero e pimento, alloro, aglio passato attraverso la stampa.
- Friggere i funghi per 15-20 minuti, mescolando continuamente.
- Diffondere il suino su banchi sterilizzati.
- Sigilla i tappi e mettili in frigo.
Salato secondo le ricette suggerite sopra, gli svushki si ottengono non peggiori delle onde salate. Tuttavia, non dimenticare la tossicità di questi funghi, quindi, seguire rigorosamente le raccomandazioni indicate da noi, , immergere e bollire i maiali in diverse acque.
