Come conservare mais

Come conservare mais

Il mais è un prodotto utile e gustoso. Con la giusta tecnologia di archiviazione, puoi godere di superbi cereali tutto l'anno.

Perché conservare mais e come è utile

Il valore energetico del mais è molto alto. Questo è il motivo per cui per molte nazioni, i cereali non sono più apprezzati per un millennio tanto quanto apprezziamo il piatto principale della nostra tavola: il pane. In una pannocchia del prodotto non trova una varietà di vitamine e oligoelementi. Ed è pieno di acidi grassi insaturi che proteggono da malattie oncologiche insidiose. Il mais fa bene alla prevenzione delle malattie cardiovascolari. Se lo mangi regolarmente, il colesterolo nel sangue diminuirà, i vasi sanguigni diventeranno più elastici.

Inoltre, l'erba favorisce una buona digestione, migliora il metabolismo ed è un sedativo per il sistema nervoso centrale. L'olio di mais cura la malattia del fegato e della cistifellea. Un decotto di peli che circondano l'orecchio riduce la glicemia e la pressione. Bene, il prodotto è anche molto basso contenuto di calorie, quindi è coraggiosamente aggiunto alla dieta su qualsiasi dieta per la perdita di peso.

Come conservare mais e dove, principalmente dipende dal tipo di granella:

  • fresco;
  • essiccato;
  • congelato;
  • aspro.

Un po 'di tempo può essere salvato e bollito mais.

A casa, il cereale è solitamente contenuto in un frigorifero o in una stanza speciale dove viene mantenuta una bassa umidità (è così che viene conservato il mais essiccato).

Conservazione di pannocchie fresche per l'inverno

Pannocchie di mais crudo possono essere salvate tutto l'inverno fino alla primavera. Ed è possibile farlo a casa. Il vano congelatore del frigorifero sarà abbastanza. Quindi:

  • puliamo le orecchie delle nappe e delle foglie grossolane;
  • li avvolgiamo in pellicola trasparente o piegati in sacchetti di cibo, strettamente chiusi;
  • invia al congelatore.

Le pannocchie crude porteranno l'inverno senza problemi e delizieranno tutte le famiglie con un gusto eccellente in primavera.

Stoccaggio di mais essiccato

Il mais essiccato viene conservato per molti mesi. E poi varietà e più a lungo. È vero, per l'uomo è immangiabile ed è adatto solo agli animali.

Pannocchie e grano essiccati separatamente. I primi sono sospesi in un luogo asciutto e buio (collegati sotto forma di trecce o in coppia), ei grani sono piegati in sacchetti di tessuto, contenitori per alimenti o scatole di carta. L'umidità di conservazione del mais secco dovrebbe essere la seguente:

  • per pannocchie - 16%;
  • per i cereali - non più del 13%.

Ma la temperatura non gioca un ruolo importante. Trovare un posto con il livello desiderato di umidità in un appartamento o in una casa privata è un compito abbastanza reale. Ad esempio, un mezzanino o soffitta.

Conserva pannocchie bollite

Le pannocchie calde e appena cotte hanno un sapore migliore. In modo che il mais non si raffreddi dopo la cottura, basta non toglierlo dall'acqua e avvolgere la padella con una sorta di coperta calda. Quindi l'erba sarà calda per 2-3 ore. Avvolgere con un foglio è un altro modo per evitare che il prodotto appena cotto si raffreddi immediatamente.

Le pannocchie bollite raffreddate si deteriorano molto rapidamente (letteralmente in pochi giorni). In modo che rimangano più commestibili, è necessario fare una delle due cose:

  • Toglili dall'acqua, attendi fino a quando si raffreddano, quindi avvolgili in un involucro di plastica e infine li mandi in frigorifero. Possono essere consumati per 2-3 giorni, ma non di più.
  • Metti nel frigo proprio nella padella, in cui è stato fatto bollire il mais. Pannocchie commestibili rimarranno un massimo di tre giorni.

Conservazione dei grani bolliti

I grani da soli possono essere salvati solo incredibilmente a lungo. Ci sono due modi interessanti per farlo.

Il primo modo:

  • Far bollire le pannocchie.
  • Taglia con cura il chicco.
  • Piegali in banca fino in cima.
  • Versare acqua bollente con sale (un cucchiaino di sale viene messo in un litro d'acqua).
  • Invia al frigo.

In questa forma, i grani bolliti non vizieranno per tre mesi. Ma poche settimane dopo l'inizio della conservazione, è necessario aggiungere acqua salata ai vasi, poiché il mais assorbe parte del sale.

Il secondo modo:

  • Abbassare le pannocchie un paio di volte alternativamente, prima nell'acqua calda e poi nell'acqua fredda.
  • Secco.
  • Separa il grano.
  • Piegare il mais in sacchetti di plastica ermetici e inviare nel congelatore.

In questa forma, il prodotto può essere conservato fino a un anno e mezzo. Il mais conserva la sua utilità e il suo gusto gradevole.

Il grano scongelato dovrebbe essere usato immediatamente. Re-inviarli al congelatore non può essere: il prodotto diventa dannoso per lo stomaco.

Conservazione del mais in scatola

Risparmiare facilmente le scatole del negozio non aperte con chicchi di mais. È sufficiente che la temperatura nella stanza in cui sono posizionati non sia superiore a +25 gradi e che l'umidità sia al massimo del 75%. La durata standard di conservazione di tali alimenti in scatola è di tre anni.

Nella banca aperta, i chicchi di mais si inacidiscono e si deteriorano rapidamente. Anche in condizioni di frigorifero, possono essere conservati per non più di tre giorni. E solo in contenitori di plastica o vetro. Nella "scatola" il prodotto perderà la sua freschezza letteralmente nel giorno di apertura. Ecco perché, dopo aver stappato una lattina di chicchi di mais, è consuetudine versare. Il sottaceto in scatola non ha bisogno di essere drenato - senza di esso i chicchi diventeranno immangiabili ancora più velocemente. È interessante notare che il mais conservato in casa rimane fino a 3 anni (in cantine e cantine). Ma il negozio non ha ancora scoperto il bottino in scatola dopo due anni. E tutto lo stesso metallo è da biasimare per questo, a causa del quale i grani sono ossidati più velocemente che nel caso di contenitori di vetro o di plastica.

Conservare il mais fermentato (inacidito)

Non c'è erba acerba, ma è utile per la pesca. Crucians, carpe e altri piccoli pesci sui grani fermentati perfettamente beccano. Non è difficile conservare questo tipo di mais - devi solo metterlo in frigo, tutto qui. Bene, a meno che non si abbia cura che il contenitore sia sigillato, altrimenti gli altri prodotti assorbiranno gli sgradevoli odori di "acido". Peck sul mais fermentato pesce sarà di tre settimane, e quindi per queste creature senza pretese, diventerà poco attraente.

Il mais è gustoso e molto, molto utile. Non fa male salvarlo per un po 'per godere di un gusto piacevole non solo in estate, ma anche in autunno e in inverno.

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