Salsa di guacamole

La salsa messicana al guacamole non ha quasi alternative nelle cucine di altre nazioni. Prepara questa salsa di avocado con l'aggiunta di succo di lime e coriandolo fresco. Questi ingredienti sono sufficienti per ottenere una base - una salsa classica, sulla base della quale è possibile creare diverse varianti di guacamole. La salsa può essere servita con tortilla messicana o chips di mais, e puoi decorarla con vari piatti a base di carne, pesce e verdure. Questa salsa, tra l'altro, viene spesso offerta ai fajitos.

Funzioni di cottura

Nella preparazione di salsa guacamole può essere attribuito ai piatti più semplici. Con la conoscenza di molte sottigliezze, anche un cuoco inesperto può renderlo saporito e fragrante.

• L'ingrediente principale della salsa guacamole è l'avocado. Solo i frutti molto maturi sono adatti per la salsa. Dovresti scegliere quelli che non sono troppo fermi al tatto, altrimenti non sarai in grado di impastare la carne con una forchetta, come richiesto dalla tecnologia classica di preparazione della salsa al guacamole.
• Cancellare l'avacado è una cattiva idea. Tagliarlo a metà e togliere l'osso, quindi rimuovere la polpa con un cucchiaino. L'osso può essere rimosso facilmente se si inserisce un coltello in esso, come se si fosse praticata un'incisione e ruotandolo leggermente.
• La ricetta classica per la salsa guacamole usa succo di lime. Può essere sostituito con succo di limone, ma solo tenendo conto del fatto che il limone di solito ha un sapore più ricco ed è richiesto per la salsa un po 'meno.
• Tenere i grani di agrumi dalla salsa.
• Se hai scelto questa variante di salsa guacamole, che include i pomodori, allora dovrebbero essere puliti usando solo la carne. Per rendere i pomodori più facili da pulire, devono essere cosparsi di acqua bollente o immersi in acqua bollente per 2 minuti. Se prima la pelle dei pomodori è intagliata trasversalmente, dopo verrà rimossa letteralmente in un batter d'occhio.
• Tradizionalmente, gli ingredienti per la salsa di guacamole vengono schiacciati, impastati con una forchetta o affettati finemente con un coltello, ma l'uso di elettrodomestici da cucina è abbastanza accettabile. Se vuoi risparmiare tempo, tutti gli ingredienti possono essere messi nella ciotola di un frullatore e trasformati in una purea.
• Se gli ingredienti utilizzati per la salsa al guacamole non sono purificati, ma tritati grossolanamente, costituiranno un eccellente contorno per la carne.

Le sottigliezze della tecnologia possono dipendere dalla ricetta selezionata, perché oltre al classico, ci sono molte altre varianti.

Ricetta classica (base) per salsa guacamole

ingredienti:

• avocado - 2 pezzi;
• lime - 1 pz.;
• coriandolo fresco - 20 g;
• sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare l'avocado. Ogni frutto tagliato a metà longitudinalmente. Taglia un osso con un coltello, gira il coltello in senso orario per rimuoverlo. Con un cucchiaino, togliere la polpa dall'avocado e piegarla in una ciotola.
• Schiacciare delicatamente la polpa di avocado con una forchetta.
• Tritare finemente il coriandolo fresco con un coltello.
• Ricorda la calce nelle tue mani o arrotolala intorno al tavolo. Tagliare il frutto a metà e spremere il succo fuori di esso in un contenitore separato. Filtrare e versare in una ciotola, dove sono la polpa e i verdi di avocado.
• Mescolare e servire.

La salsa spessa di guacamole è così gustosa e nutriente che può essere servita come spuntino indipendente. Le patatine di mais sono spesso servite in Messico. I messicani mangiano guacamole come un cucchiaio.

Sulla base della ricetta di base, senza cambiare la tecnologia, puoi cucinare la salsa al guacamole con panna acida o olio d'oliva. Nel primo caso, al numero di ingredienti indicati nella ricetta classica, aggiungere 2 cucchiai di panna acida e un po 'di pepe nero macinato, nel secondo - un cucchiaio di olio d'oliva e spezie a piacere. C'è anche una ricetta in cui si aggiungono contemporaneamente olio d'oliva e panna acida. In questo caso, vengono presi meno della metà e, inoltre, la cipolla viene tagliata o tritata finemente in un frullatore. Aggiungere la metà di una cipolla piccola o anche un quarto alla quantità di ingredienti indicati nella ricetta. Per rendere piccante la salsa guacamole, è sufficiente aggiungere un cucchiaio di salsa salsa.

Ci sono anche varianti più complesse di salsa al guacamole, le cui ricette meritano di essere date in forma completa, dato che prevedono l'uso della loro tecnologia.

Ricetta della salsa guacamole di James Oliver

ingredienti:

• avocado - 2 pezzi;
• porro - 100 g;
• pomodorini - 100 g;
• lime - 2 pezzi;
• peperoncino - 1 pz.;
• polvere di senape - 5 g;
• olio d'oliva - 10 ml;
• coriandolo fresco - 20 g;
• sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare tutte le verdure, avocado e verdure, asciugare.
• Tritare finemente il coriandolo e la cipolla con un coltello.
• Mescolare l'olio d'oliva con sale e senape in polvere.
• Tagliare i pomodori a 4 fette.
• Strofina il pepe tra i palmi. Taglia la "coda" e spremi i semi. Tagliare pepe con un coltello.
• Taglia il lime a metà.
• Taglia l'avocado, rimuovi le ossa. Pulire la polpa con un cucchiaio e metterla in una ciotola, schiacciarla con una forchetta.
• Spremere il succo di lime direttamente in avocado. Mescolare.
• Aggiungere l'olio di senape all'avocado, mescolare nuovamente.
• Aggiungi cipolla, coriandolo e pepe alla salsa. Mescolare bene

Decorare la salsa con le fette di pomodoro prima di servire. La salsa di guacamole preparata secondo questa ricetta ha un sapore saporito. È molto più nitido di quello preparato secondo la ricetta classica, ma si abbina ancora a quasi tutti i piatti della cucina messicana.

Salsa di guacamole con pomodori

ingredienti:

• avocado - 1 pz.;
• pomodoro - 0, 2 kg;
• cipolle - 100 g;
• lime - 1 pz.;
• peperoncino - 1 pz.;
• cipolle verdi - 20 g;
• coriandolo fresco - 20 g;
• sale, polvere di pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare, tagliare l'avocado. Usando un coltello, rimuovere l'osso. Un cucchiaio di polpa messo in una ciotola. Schiacciarlo con una forchetta.
• Lavare, far bollire l'acqua e sbucciare grandi pomodori maturi. Tagliarlo a cubetti. Metti in una ciotola con l'avocado, ricorda con un cucchiaio o una forchetta.
• Tagliare il lime, spremere il succo in una ciotola di avocado e pomodori, mescolare.
• Tritare finemente le cipolle e gli scalogni, il coriandolo e il pepe, dopo averne rimosso i semi.
• Metti la cipolla, il pepe e le erbe nella ciotola con gli ingredienti rimanenti.
• Aggiungi sale e pepe. Bene, agita tutto. Se lo si desidera, per dare alla salsa una consistenza uniforme, può essere montata con un frullatore.

Se non puoi scegliere tra salsa e guacamole classico, allora dovresti prestare attenzione alla ricetta di questa salsa messicana di avocado, che combina la morbidezza del guacamole e la nitidezza della salsa.

Salsa di guacamole con cetriolo e mela

ingredienti:

• avocado - 2 pezzi;
• polpa di mela verde - 100 g;
• cetriolo fresco - 100 g;
• cipolle - 50 g;
• zucchero - 5 g;
• limone - 0, 5 pezzi;
• coriandolo o prezzemolo - 20 g;
• sale, polvere di pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare frutta e verdura.
• Apple sbuccia e grattugia su una grattugia speciale o su un normale con piccoli fori.
• Tagliare l'avocado, togliere le ossa, togliere la polpa con un cucchiaino e metterla in una ciotola. Spremere il succo da mezzo limone sulla polpa di un avocado.
• Schiaccia la polpa di avocado con una forchetta e mescola con la salsa di mele.
• Sbuccia e sfrega il cetriolo, mettilo sul frutto.
• Aggiungere lo zucchero, sale, pepe, verdure tritate finemente con un coltello nella ciotola. Mescolare.
• Pulire la cipolla e massaggiare o tritare con un frullatore. Mescolalo con il resto degli ingredienti.

La salsa di guacamole preparata secondo questa ricetta ha un insolito sapore agrodolce con un pepe in grani chiaro. I veri buongustai apprezzeranno sicuramente questo.

Salsa di guacamole con zenzero e aglio

ingredienti:

• purea di avocado - 0, 25 kg;
• radice di zenzero - 15 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• Pepe bulgaro - 1 pz.;
• succo di lime - 30 ml;
• olio d'oliva - 20 ml;
• miele - 5 ml;
• sale, pepe, verdure - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare verdure e frutta. Scolali con i tovaglioli.
• Estrattore di semi di peperone, tagliato a pezzi grandi. Frullatore.
• Sbuccia lo zenzero e strofina.
• Togliere il purè dall'avocado, versarlo con succo di lime.
• Trita finemente i verdi con un coltello.
• Passa l'aglio attraverso la stampa.
• Unire tutti gli ingredienti, aggiungere sale, pepe, burro e miele fuso, mescolare bene.

Il sapore di questa salsa guacamole è anche piuttosto insolito, ma molto piacevole. Si rivolge a coloro che amano i piatti salati. Questa salsa è ben servita con piatti di pesce e pollame.

La salsa di guacamole ha un gusto straordinario. La ricetta classica include un minimo di componenti e serve come base per preparare la salsa al guacamole con diversi sapori. Per questo motivo, puoi scegliere l'opzione ideale per un determinato piatto. Tuttavia, la salsa stessa può anche essere servita come spuntino indipendente.