Insalate con funghi fritti

I funghi contengono molte proteine, oligoelementi benefici, pur possedendo un contenuto a basso contenuto calorico. I cuochi seducono il loro gusto unico e l'aroma indescrivibile. Il massimo gusto e aroma dei funghi si rivela, se si friggono. In questa forma, il prodotto può essere consumato come un piatto indipendente, ma è spesso usato come uno degli ingredienti di una composizione più complessa di snack. Insalate con funghi fritti come quasi tutti, sono in grado di sostituire un pasto completo nei giorni feriali e decorare la tavola festiva.

Funzioni di cottura

Le insalate con funghi fritti sono nutrienti, fragranti, saporite. È difficile trovare una persona che rifiuta un simile trattamento. Ma questo non significa che la preparazione di tali snack richieda elevate capacità culinarie. Anche senza esperienza culinaria, la padrona di casa sarà in grado di cucinare un piatto del genere abbastanza rapidamente. Dato alcuni punti importanti, otterrà un risultato garantito buono.

• Molto spesso i funghi usano i funghi ostrica per le insalate. Sono disponibili freschi tutto l'anno, non richiedono una preparazione preliminare complessa, si preparano rapidamente. Ma possono essere sostituiti con successo da porcini, finferli e altri funghi selvatici. Hai solo bisogno di pulirli prima di cucinare e immergere se necessario. Inoltre, si consiglia di far bollire i funghi delle foreste prima di friggere per garantire la sicurezza del piatto.
• Dopo aver lavato i funghi, devono essere asciugati immediatamente, asciugati con un tovagliolo, altrimenti assorbiranno molta umidità, a causa della quale dovranno essere cucinati più a lungo nella padella.
• L'aroma e il gusto dei funghi si rivelano meglio se sono fritti con le cipolle. Se vuoi che la cipolla abbia una tonalità dorata, questa viene prima spalmata sulla padella, aggiungendo i funghi solo dopo che si è rosolata.
• Si consiglia di friggere i funghi in padella con un rivestimento antiaderente, quindi è necessario meno olio: un cucchiaio da 0.4 kg. Quando si friggono i funghi in una padella convenzionale, l'olio dovrebbe essere preso 2 volte di più.
• Se vuoi che i funghi abbiano una crosta appetitosa, devi friggerli a fuoco medio o alto, mettendoli nella padella non troppo vicini.
• I funghi sono considerati pronti quando il liquido che si è evoluto dalla padella evapora completamente dalla padella.
• Gli alimenti sottoposti a trattamento termico devono essere raffreddati prima di combinarli con altri ingredienti, altrimenti l'antipasto si deteriorerà rapidamente.
• Le insalate ordinarie con funghi fritti si riempiono poco prima di servire al tavolo, in modo che mantengano la loro freschezza più a lungo. Spuntini sfoglia raccolti almeno 2-3 ore prima della festa, in modo che gli strati avessero il tempo di immergersi nella salsa.

I funghi fritti vanno bene con carne, pollame, verdure, noci, panna acida. Con il pesce, la loro combinazione è considerata meno armoniosa, ma ci sono ricette in cui sono bravi a "amici" con bastoncini di granchio o aringhe. Quando cucini insalate con funghi fritti, non aver paura di sperimentare.

Insalata con funghi fritti, formaggio e pomodori

ingredienti:

• champignon freschi - 0, 3 kg;
• cipolle - 0, 2 kg;
• pomodori - 0, 3 kg;
• uovo di gallina - 4 pezzi;
• formaggio semiduro - 0, 2 kg;
• olio vegetale - 30 ml;
• sale, pepe, maionese - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare e asciugare i funghi con un tovagliolo. Tagliarli a cubetti di dimensioni medie (circa 1 cm o meno).
• Sbucciare le cipolle, tagliarle a pezzetti.
• Versare il burro sul fondo della padella, mettere i funghi e le cipolle. Friggere fino a quando il liquido rilasciato dai funghi evapora.
• Pepe, salate i funghi fritti, togliete la padella con loro dalla stufa, lasciate raffreddare il prodotto.
• Cuocere le uova sode, metterle sotto un getto di acqua fredda in modo che si raffreddino più velocemente, quindi sbucciare e tagliare a cubetti.
• Lavare i pomodori. Ritaglia i sigilli nell'area del gambo.
• Tagliare i pomodori a cubetti, usando un coltello speciale con denti fini o regolare, ma abbastanza affilato per tagliare la buccia di pomodoro, senza spremere il succo dal frutto.
• Formaggio, tagliato a cubetti di piccole dimensioni (7-8 mm).
• Metti tutti gli ingredienti schiacciati in una ciotola. Salare e pepare, condire con maionese.

Il sale in questa ricetta può essere sostituito con salsa di soia, maionese - panna acida. Invece di funghi, puoi usare i funghi bianchi.

Insalata con funghi fritti e calamari

ingredienti:

• calamaro - 0,4 kg;
• champignon freschi - 0, 2 kg;
• olio vegetale - 20 ml;
• limone - 0, 5 pezzi;
• uovo di gallina - 4 pezzi;
• cetrioli sottaceto - 0, 2 kg;
• cipolle - 150 g;
• maionese, polvere di pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Calamari puliti, versare acqua bollente sopra per coprire il film che li copre, sciacquare sotto l'acqua corrente.
• Far bollire acqua pura, immergervi i calamari, far bollire per 3-4 minuti. Rimuovere con un mestolo forato, fresco.
• Taglia i calamari a strisce, mettili in una ciotola.
• Le uova bollono sodemente bollite. Raffreddarlo sotto l'acqua corrente fredda, sbucciare, tagliare a fette sottili, aggiungere ai calamari.
• Lavate i funghi, asciugateli con un tovagliolo di carta, tagliateli nei piatti.
• Sbucciare le cipolle, tagliate a sottili semianelli.
• In olio bollente, soffriggere la cipolla per 3 minuti, aggiungere i funghi e continuare a friggere fino a quando il liquido rilasciato dai funghi evapora.
• Quando i funghi si sono raffreddati, trasferirli nelle uova e nei calamari.
• Taglia i cetrioli a strisce. Aggiungi al resto degli ingredienti.
• Versare il succo di limone sopra i prodotti, mescolare.

Prima di servire, pepe e sale l'antipasto, condire con maionese e mettere in un'insalatiera.

Insalata a strati con champignon fritti

ingredienti:

• champignon freschi - 0, 2 kg;
• cipolle - 100 g;
• carote - 0, 2 kg;
• patate - 0, 2 kg;
• uovo di gallina - 4 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• burro - 30 g;
• sale, pepe, maionese - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare bene patate e carote, cucinare in uniforme, fresco.
• Sbucciate le verdure, tritatele su una grattugia grossa, disponetele su piatti separati.
• Funghi, lavati e asciugati con un tovagliolo, tagliati a strisce.
• Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti.
• Sciogli il burro, metti cipolle e funghi, friggi fino al termine.
• Raffreddare le uova sode sotto l'acqua corrente fredda, pulire, strofinare grossolanamente.
• Su una grattugia con buchi sottili, tritare il formaggio.
• Metti una pirofila amovibile al centro del piatto.
• Stendere le patate, appiattirle con un cucchiaio, salare, pepare, spennellare con la maionese.
• Diffondi i funghi. Ungile con salsa.
• Nello strato successivo, disponi le uova e coprile con la maionese.
• Metti le carote, ungere con la maionese.
• Cospargere l'insalata con formaggio.

Questa insalata può essere integrata con pollo affumicato o aringa, ponendoli nello strato inferiore. Questo trasformerà completamente il gusto del piatto finito.

Insalata di girasole con funghi fritti e petto di pollo

ingredienti:

• filetto di petto di pollo - 0, 2 kg;
• champignon freschi - 0, 2 kg;
• olio vegetale - 10-20 ml;
• uovo di gallina - 3 pezzi;
• olive snocciolate - 100 g;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• patatine fritte - 40 g;
• sale, pepe, maionese - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lessare il petto di pollo, raffreddarlo, tagliarlo a cubetti, metterlo su un piatto, dare la forma di un cerchio. Salare e pepare, coprire con una rete di maionese.
• Uova fresche bollite, sbucciare, grattugiare grossolanamente.
• Taglia i funghi e friggi in una teglia unta.
• Metti i funghi sul pollo. Sale e pepe, coprire con la rete di maionese.
• Metti le uova in cima, spennellale con la salsa.
• Cospargere l'insalata con il grattugiato grattugiato con piccoli fori nel formaggio.
• Disegna la maionese sulla superficie della rete di lattuga con le cellule corrispondenti al diametro delle olive.
• Taglia le olive a metà, distribuiscile sull'insalata in modo che assomiglino ai semi di girasole.
• Attacca i chip attorno al perimetro dei chip.

Insalata decorata a forma di girasole sembra elegante e ottimista, può diventare la decorazione principale della tavola festiva.

Come decorare un'insalata con funghi fritti

Alcune insalate, che includono funghi fritti, richiedono un design specifico che è incorporato nella ricetta stessa. In altri casi, per decorare la merenda a sua discrezione. Puoi offrire alcune idee di deliziose insalate con funghi fritti in tavola.

• Non mettere tutti i funghi nell'insalata, lasciare alcuni pezzi per la decorazione. I piatti di funghi fritti in una padella possono essere usati per creare "quadri" sulla superficie dell'insalata. Per fare questo, coprire lo spuntino con formaggio grattugiato o uova per creare uno sfondo solido. Quindi spargere funghi, verdure, "api" da olive e olive, "coccinelle" da pomodorini.
• L'insalata di funghi fritti può essere disposta su un vassoio, dandogli una forma di riccio. Poi i funghi fritti appariranno armoniosamente sulla sua "schiena". Questo tipo di snack design sarà particolarmente apprezzato dai bambini. Gli aghi sono in grado di sostituire crostini, formaggio grattugiato, carote affettate.
• Se ci sono olive nell'antipasto, possono essere tagliati in piccoli pezzi e mettere sulla superficie dell'insalata un modello semplice o una breve iscrizione.
• La decorazione perfetta dello spuntino saranno i fiori delle verdure che lo compongono.
• Dopo aver preparato uno spuntino sulle foglie di lattuga, e non su un piatto spoglio, darai al piatto un aspetto più fresco e presentabile.

Una bella insalata con funghi fritti andrà benissimo in vetro trasparente o bicchieri da cocktail.

Le insalate con funghi fritti sono apprezzate da quasi tutti e fare una merenda per un tavolo festivo sarebbe una buona idea. Il gusto e l'aspetto del piatto incanteranno sicuramente i vostri ospiti. Allo stesso tempo non sarà richiesto un sacco di tempo e sforzi per creare un capolavoro del genere.