Stufato di verdure di pollo

Lo stufato di verdure è un piatto gustoso e salutare. Risulta nutriente in sé, ma spesso include carne nella sua composizione. Una delle opzioni più economiche è lo stufato di verdure con pollo. Questo piatto è facile da preparare, economico, ha un gusto piacevole e un aroma seducente. Inoltre, lo stufato di verdure con pollo ha molte varianti, che ti permettono di scegliere una ricetta per tutti i gusti.

Funzioni di cottura

Lo stufato di verdure è preparato da molte casalinghe, ma non tutti lo stanno facendo bene. Di conseguenza, alcune persone lo fanno appetitoso, mentre altri sembrano una massa informe che non vuoi veramente mangiare. Se vuoi che lo stufato di verdure e pollo si chieda in bocca, devi conoscere alcune regole e seguirle durante il processo culinario.

• I prodotti che compongono lo spezzatino di verdure con pollo hanno una struttura diversa. È necessario dedicare diverso tempo per la loro preparazione. Se li metti in una padella e inizi a cucinare allo stesso tempo, il risultato sarà che alcuni degli ingredienti saranno umidi, o altri saranno troppo cotti e trasformati in un mosto. Per questo motivo, è necessario conoscere e seguire la sequenza di ordinazione dei prodotti. Quindi, la prima carne viene sempre messa, anche se è pollo. Quindi vengono poste delle verdure solide, come carote, patate e rape. Successivamente, vengono aggiunte verdure più delicate: cavoli, zucchine, melanzane. Tuttavia, se il cavolo che si prende non è giovane, ma maturo, è consigliabile metterlo davanti alla patata, poiché ha una struttura più ruvida e cuoce più a lungo.
• Se non vuoi che le verdure perdano la loro bella forma mentre stufano, devi prima friggerle. La carne di pollo è anche fritta prima, in modo che rimanga succosa.
• Un pollo succoso nello stufato di verdure si spegnerà se non è stato congelato e poi scongelato. Se si decide ancora di cucinare lo stufato di carne di pollame congelata, dovrebbe essere permesso di scongelare in frigorifero, senza ricorrere a un forno a microonde o acqua calda. In questo caso, il danno alla struttura della carne sarà minimo e rimarrà comunque nello stufato piuttosto succoso.
• Lo stufato di verdure con pollo può essere cucinato con o senza salsa. Con salsa, risulta più saporito e più aromatico, ma, di regola, diventa più nutriente.

Osservando le regole sopra, cucinerai sicuramente uno stufato di verdure gustoso e di bell'aspetto con pollo secondo una qualsiasi delle ricette selezionate. Sarà ancora più appetitoso se lo si cospargerà con verdure fresche prima di servire, dopo averlo tagliato con un coltello.

Stufato di verdure con pollo e melanzane

ingredienti:

• pollo - 1, 5 kg;
• peperone dolce - 1 kg;
• melanzane - 0,5 kg;
• pomodori - 0,5 kg;
• cipolle - 0, 2 kg;
• zucchine - 0, 3 kg;
• zucchero - un pizzico;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale - come richiesto.

Metodo di preparazione:

• La carcassa di pollo, già sventrata, sciacquare bene, asciugare con un canovaccio e tagliare in porzioni.
• Lavate le melanzane e le melanzane giovani. Sbuccia le melanzane.
• Tagliare melanzane e zucchine a metà longitudinalmente. Tagliare a semicerchi di circa mezzo centimetro di spessore.
• Le melanzane devono essere immerse in acqua salata per 20 minuti, quindi risciacquate bene e asciugate con i tovaglioli. Questo deve essere fatto per rimuovere la solanina - una sostanza nociva che dà alle melanzane un sapore amaro.
• Sbucciare i bulbi, tagliarli a metà e tagliarli a semicerchi non troppo sottili (circa 3 mm di spessore).
• Lavare i pomodori e tagliarli a fette.
• Lavare i peperoni, rimuovere i gambi da loro, rimuovere i semi. Tagliare ogni pepe in senso longitudinale in 4 pezzi, tagliati a fette leggermente più spessi delle cipolle.
• Riscalda l'olio in una padella e friggi il pollo. È necessario friggere a fuoco medio senza coperchio finché i pezzi di pollo non saranno dorati su tutti i lati.
• Trasferisci il pollo nel calderone, metti zucchine e melanzane al suo posto. Friggerli per 5-7 minuti, passare al pollo.
• Metti cipolle e peperoni, pomodori in una padella, friggi per 4-5 minuti, mettili anche in un calderone.
• Versare dell'acqua, aggiungere sale, zucchero, spezie a piacere.
• Metti il ​​calderone a fuoco lento e fai sobbollire le verdure con il pollo sotto il coperchio per 30 minuti.

Stufato di verdure con pollo - un piatto completo. Non è necessario cucinare un contorno o un piatto di carne aggiuntivi. Con questa ricetta, è buono cucinare gli stufati in estate quando le verdure fresche sono economiche.

Stufato di verdure con pollo, cavoli e patate

ingredienti:

• patate - 0, 6 kg;
• carote - 0, 3 kg;
• cipolle - 150 g;
• cavolo bianco - 0, 7 kg;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• filetto di pollo - 0, 5 kg;
• olio vegetale - 120 ml;
• concentrato di pomodoro - 60 ml;
• acqua - 150 ml;
• prezzemolo secco - 15 g;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di circa 1,5 cm.
• Lavare il filetto di pollo, secco, tagliato a cubetti con uno spessore di circa un centimetro o poco più.
• Tagliare l'aglio a pezzetti.
• Sbucciare e tagliare la cipolla a rondelle sottili.
• Lavare il cavolo, rimuovere le foglie superiori, che sono più spesso pigre o danneggiate. Tritare finemente il cavolo.
• Sbuccia e trita le carote su una grattugia grossa.
• Sciogliere il concentrato di pomodoro con acqua, aggiungere prezzemolo, sale e pepe a questa miscela.
• Riscalda l'olio in una padella e friggi le patate per farlo diventare marrone su tutti i lati.
• Metti le patate in un calderone e friggi fino a doratura in un filetto di pollo in padella. Anche pezzi di pollo messi in un calderone.
• In una padella, friggere il cavolo mescolando con cipolle e carote. Prima di distribuire questo impasto vegetale nella padella, puoi salarlo leggermente e schiacciarlo con le mani. Friggere cavolo con cipolle e carote per 7-8 minuti, dopo di che dovrebbe anche essere spostato nel calderone.
• Riempi il calderone con salsa di pomodoro. Metti sul fuoco il calderone e fai sobbollire le verdure con il pollo finché il liquido evapora.

Se lo desideri, circa 10 minuti prima che la prontezza del piatto sia pronta, puoi aggiungere un paio di foglie di alloro per dare un sapore ancora più gradevole. Allo stesso tempo, viene introdotto l'aglio tritato, il cui aroma si armonizza bene con l'odore di pollo e verdure in umido.

Stufato di verdure con pollo e panna acida

ingredienti:

• filetto di petto di pollo - 0,4 kg;
• zucchine - 0, 6 kg;
• pomodori - 0, 2 kg;
• carote - 150 g;
• cipolle - 150 g;
• panna acida - 0, 2 l;
• olio vegetale - se necessario;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Zucchine lavate e tagliate a cubetti di dimensioni di 1, 5 cm. Se sono grandi, devono essere sbucciate e i semi precedentemente sbucciati.
• Versare l'acqua bollente sui pomodori, sbucciare, tagliare a cubetti o fette.
• Sbuccia e trita le carote su una grattugia grossa.
• Liberare le cipolle dalla buccia e tagliarle a pezzetti.
• Filetto di pollo, lavato e asciugato, tagliato a cubetti (all'incirca lo stesso della zucca, o leggermente meno).
• Scaldare l'olio in un pentolone, mettere cipolle e carote, friggere per 5 minuti.
• Aggiungere il pollo e friggerlo per 10 minuti.
• Metti le zucchine in un calderone e friggetele con altri ingredienti per 5 minuti.
• Aggiungi panna acida, sale e spezie. Stufare le verdure in panna acida a fuoco basso per 20 minuti.

Lo spezzatino di pollo cotto secondo questa ricetta ha un gusto molto delicato e gradevole.

Stufato di verdure con pollo - un piatto delizioso che può essere preparato secondo una varietà di ricette. Conoscendo alcune regole, anche un cuoco inesperto farà fronte alla sua preparazione.