A volte le casalinghe, che vendono lamponi, fragole, ribes o altre bacche costose per l'inverno, non prestano attenzione alle albicocche - frutti semplici, ma molto sani.
- La luce solare conferisce la carotina alle albicocche, che è tanto in questi frutti quanto nel tuorlo d'uovo.
- Le albicocche contengono acido nicotinico, vitamine: C, B1, B2, PP, microelementi: rame, manganese, ferro, cobalto, potassio.
- Le albicocche sono utili per le malattie del sistema cardiovascolare.
- Per le bruciature sulla pelle del viso, è possibile creare maschere dalla polpa delle albicocche.
Le albicocche sono conservate sotto forma di marmellata, composte. Vengono essiccati, essiccati alle albicocche e anche congelati, il che è più prezioso, poiché con questo metodo di raccolta nel frutto si risparmiano tutte le vitamine.
Come congelare intere albicocche
Se la padrona di casa non ha tempo di rimuovere il seme, allora le albicocche possono essere completamente congelate.
Le albicocche mature ma non accartocciate sono adatte a questo. Non dovrebbero essere verminosi, uccelli piegati o battuti da grandine.
- Le albicocche vengono lavate in acqua fredda e poi stese su un asciugamano e si asciugano bene.
- Quindi il frutto viene steso in un unico strato su un vassoio coperto di pellicola di plastica e pulito nel congelatore fino a quando non si indurisce.
- Le albicocche congelate sono confezionate in porzioni di buste di plastica, strettamente legate in modo che il frutto non assorba gli odori estranei, e di nuovo messo in frigorifero.
Ma con questo metodo, le albicocche occupano molto spazio nel congelatore, quindi con un piccolo congelatore si dovrebbe ricorrere ad un altro metodo di congelamento.
Come congelare le metà delle albicocche
Le albicocche vengono lavate bene in acqua fredda, asciugate su un asciugamano, quindi tagliate a metà e rimosse le ossa.
Per evitare che le metà si incollino l'una con l'altra durante la conservazione, è possibile congelarle prima, come nella versione precedente, in un unico strato, quindi imballarle in contenitori di plastica o sacchetti di plastica.
Ma se l'aspetto delle albicocche non ha molta importanza, per esempio, vengono congelate per il ripieno, quindi le albicocche tagliate vengono messe, non priminaya, in contenitori di plastica e immediatamente messe nel congelatore per ulteriore conservazione.
Come congelare le albicocche con lo zucchero
- Le albicocche lavate sono tagliate a metà, senza pietre.
- Quindi mettere in contenitori di plastica, versando ogni strato di zucchero. Lo strato superiore dovrebbe essere fatto di zucchero.
- I contenitori pieni vengono lasciati sul tavolo fino a quando non viene visualizzato il succo.
- Contenitori chiusi ermeticamente con i coperchi e messi nel congelatore.
Come congelare la purea di albicocca
Per questo tipo di gelo le albicocche mature sono adatte, leggermente soppresse, ma non rovinate o marcite.
- Le albicocche vengono lavate, le ossa vengono rimosse e quindi macinate attraverso un tritacarne o un frullatore.
- Aggiungere lo zucchero a piacere in purea, mescolare bene e versare in contenitori di plastica, non rabboccare fino al bordo di circa un terzo, lasciando spazio per il liquido, che si espande e aumenta di volume quando si congela.
- I contenitori sono ben chiusi e messi nel congelatore.
Come congelare le albicocche sciroppate
- Le albicocche vengono lavate, tagliate a metà, rimosse le ossa.
- Lo sciroppo viene preparato con acqua e zucchero: due bicchieri d'acqua vengono mescolati con un bicchiere di zucchero, il composto viene portato ad ebollizione, raffreddato.
- Le metà di albicocca vengono poste in piccoli contenitori di plastica e riempite di sciroppo, non raggiungendo il bordo di circa un terzo dell'altezza.
- Quindi chiudi i coperchi e pulisci nel freezer.
Informazioni utili
Le bacche e i frutti surgelati non possono essere scongelati rapidamente, perché possono trasformarsi in un "porridge" poco appetitoso. Pertanto, sono scongelati nel frigorifero.
Per lo stesso motivo, le bacche scongelate non possono essere nuovamente congelate. Pertanto, è necessario imballarli immediatamente in piccoli contenitori in modo da poter utilizzare i prodotti (preparare un piatto, mangiare) contemporaneamente.
Ma la maggior parte delle bacche congelate vengono utilizzate senza scongelamento.
