Come congelare i finferli per l'inverno

Come congelare i finferli per l'inverno

Nei giorni favorevoli alla crescita dei funghi, puoi tornare con "caccia tranquilla" con cesti pieni di funghi.

L'eccitazione è eccitazione ei funghi sono deperibili e richiedono quindi una lavorazione rapida. Anche quei funghi che non si rovinano in linea di principio. Ad esempio, finferli.

Questi sono probabilmente gli unici funghi del loro genere, che nessun verme mangia e nessuna larva si prende cura di un riparo temporaneo. E tutto per il fatto che in questi funghi c'è una sostanza che influisce negativamente su tutti i tipi di vermi e parassiti.

Ma questo è solo se il fungo sulla vite. E se viene strappato, allora, come il resto dei funghi, richiede molta attenzione a se stesso sotto forma di cottura o raccolta per l'inverno. I finferli per l'inverno possono essere decapati, in salamoia, essiccati o congelati.

Come congelare i finferli freschi

Per il congelamento fresco, sono adatti solo giovani finferli forti, che non hanno ancora raddrizzato i loro cappucci, poiché i grandi funghi adulti, congelati nella loro forma grezza, possono essere amari. Che non è molto carino

È necessario congelare i finferli immediatamente dopo la raccolta.

I funghi sono ordinati e ordinati. I grandi finferli si mettono da parte - sono adatti per il prossimo metodo di congelamento.

I finferli vengono tagliati dalla parte inferiore delle gambe, i cappucci vengono ripuliti dai detriti.

I piccoli funghi vengono lavati sotto l'acqua corrente, senza dimenticare di guardare sotto il tappo, dove viene raccolta la maggior parte della spazzatura. Non è consigliabile l'ammollo dei funghi, poiché assorbono fortemente l'acqua, la cui presenza influirà negativamente sulla qualità dei funghi congelati. Quindi i funghi vengono sparsi su un asciugamano che assorbe bene l'umidità e aspetta che siano completamente asciutti.

Se alla fine è necessario ottenere un separato funghi congelati, quindi sono congelati in due fasi. In primo luogo, i finferli si sono diffusi su un vassoio in un unico strato e puliti nel congelatore per diverse ore.

Quindi i finferli pre-congelati vengono messi in sacchetti di plastica o in contenitori di plastica, ben chiusi, firmati, indicando la data e messi nel congelatore.

Come congelare i grandi finferli

Molto spesso, i grandi finferli congelati hanno un sapore leggermente amarognolo durante la cottura. Per evitare questo, i finferli vengono bolliti prima del congelamento.

Per fare questo, vengono ordinati i finferli freschi, rimuovendo i luoghi contaminati e la spazzatura attaccata ai funghi.

I funghi vengono lavati in acqua fredda, e quindi tagliare ogni fungo in più parti.

Funghi affettati messi in una casseruola, versare acqua fredda, portare a ebollizione, assicurarsi di rimuovere la schiuma, salare e far bollire per 15 minuti.

Quindi i funghi vengono disposti in uno scolapasta, raffreddati rapidamente in acqua fredda, lasciati in un colino o sparsi su un asciugamano pulito e attendere che tutta l'acqua sia drenata.

Quindi i funghi vengono confezionati in contenitori di plastica, firmati, coperti con coperchi e messi in freezer per il congelamento.

Come congelare i finferli nel brodo

Alcuni finferli bolliti possono essere congelati nel brodo in cui sono bolliti e poi usati per fare la zuppa.

I funghi vengono bolliti come nella versione precedente e raffreddati senza rimuovere dal brodo.

I funghi raffreddati, insieme al brodo, vengono trasferiti in contenitori per porzione e congelati.

Questi funghi non dovrebbero essere scongelati. Basta una mattonella congelata immersa in acqua bollente e cuocere la zuppa, come descritto nella ricetta.

Puoi fare lo stesso con il resto dei funghi. Ma se hai ancora bisogno di scongelare i finferli prima di cucinare, lo fanno in condizioni naturali, senza ricorrere all'uso di un forno a microonde o di acqua calda.

Pertanto, prima del congelamento, i funghi vengono confezionati in modo tale che la loro quantità in ogni confezione corrisponda al volume necessario per una ricetta specifica.

La durata di conservazione dei finferli congelati è di tre mesi. Naturalmente, possono essere mantenuti più a lungo, ma con ogni giorno successivo la loro qualità si deteriorerà.

I finferli scongelati non possono essere nuovamente congelati.

Commenti (0)
Articoli popolari
Ricerca