La pizza è un piatto della cucina italiana, ma oggi è popolare in tutto il mondo. È una pizza a torta aperta su un impasto sottile, con una salsa e un ripieno di carne, verdure, frutti di mare, funghi, formaggio. Nella stessa Italia, la pizza in diverse parti viene preparata in modi diversi, quindi ci sono molte ricette per i condimenti. I residenti di altri paesi contribuiscono con qualcosa di proprio, inventando sempre più nuove ricette per i condimenti per la pizza. Quindi nessun cuoco conosce tutte le opzioni per la sua preparazione. Ma ancora ci sono condimenti per la pizza, le cui ricette possono essere considerate classiche - sono preparate nella maggior parte delle pizzerie sia in Italia che negli altri paesi.
Funzioni di cottura
Non ci sono tanti segreti per cucinare condimenti per la pizza, ma sono disponibili. E dovresti familiarizzare con queste funzionalità in anticipo, se non vuoi essere deluso dai risultati del tuo lavoro.
- La ricetta di ogni condimento per pizza include la salsa di pomodoro. Senza di esso, il piatto perderà la sua unicità. La salsa più deliziosa si ottiene se la cucini da soli con pomodori freschi. In ogni caso, dovrebbe essere abbastanza spesso.
- La pizza tradizionale viene cotta in forno caldo in pochi minuti. Nel forno, il tempo di cottura sarà leggermente più lungo. Tuttavia, in ogni caso, i prodotti che richiedono un trattamento termico lungo non devono essere inseriti nella copertura della pizza. Questo non significa che la pizza non può essere fatta con carne o pesce. Semplicemente, questi prodotti devono essere preparati in anticipo - prima di inserire il ripieno.
- Molto spesso, il ripieno viene depositato su strati di pizza. Se la ricetta indica in quale sequenza disporre i componenti, è opportuno seguire queste raccomandazioni, poiché ciò potrebbe influire sul gusto del piatto finito.
- I condimenti per la pizza includono quasi sempre il formaggio. Inoltre, il più delle volte nella ricetta indicava un tipo specifico di formaggio. In questo caso, può essere sostituito solo con lo stesso, altrimenti il gusto della pizza non sarà quello richiesto. Forse la pizza diventerà ancora gustosa, ma diversa.
Per il resto, la preparazione dei condimenti per la pizza non è difficile. Quindi ognuno di loro può essere realizzato anche da un cuoco alle prime armi, che non ha esperienza nella cucina italiana.
Ripieno di pizza "Margherita"
ingredienti:
- salsa di pomodoro - 50 ml;
- mozzarella - 0, 2 kg;
- basilico fresco - 20 g;
- olio d'oliva - 20 ml;
- sale, pepe, basilico essiccato - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Friggere la salsa di pomodoro in olio d'oliva, aggiungere basilico secco e pepe e aggiungere sale se necessario. Sobbollire la salsa fino a quando non avrà una consistenza piuttosto densa. Base di salsa per pizza
- Mozzarella grattugiare grossolanamente o affettare in piatti. Puoi anche rompere un pezzo di formaggio in pezzi più piccoli con le tue mani. Metti il formaggio a pezzetti sulla salsa di pomodoro.
- Inizia a cuocere la pizza senza basilico. Decorare la pizza con le foglie di basilico un paio di minuti prima che sia pronta.
Questa ricetta per i condimenti per la pizza è considerata la più semplice. Tuttavia, questo non significa che la pizza in questa ricetta non sia abbastanza saporita. Il suo gusto è straordinariamente armonioso e unico. Non è un caso che in qualsiasi pizzeria occupi un posto d'onore nel menu e sia sempre richiesto.
"Quattro formaggi" ripieno di pizza
ingredienti:
- salsa di pomodoro - 100 ml;
- mozzarella - 100 g;
- Parmigiano - 50 g;
- formaggio Roquefort - 30 g;
- Formaggio Gouda - 30 g;
- origano - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Grind Parmigiano su una grattugia grattugiata, Roquefort e Gouda strofinare su una grattugia grossa.
- Tagliare la mozzarella a strati.
- Coprire la base della pizza con salsa di pomodoro. Distribuire i pezzi di mozzarella sopra.
- Cospargere la mozzarella con una miscela di Roquefort e Gouda, quindi spolverare con parmigiano grattugiato.
- Aggiungi un po 'di origano.
Successivamente, si considera che il ripieno della pizza venga raccolto, che la pizza possa essere inviata ad un forno preriscaldato e cotta al forno. Questa pizza non è meno popolare della famosa "Margarita".
Ripieno di pizza ripiena
ingredienti:
- salsa besciamella - 100 ml;
- pancetta affumicata - 50 g;
- mozzarella - 80 g;
- champignon - 100 g;
- cipolle - 40 g;
- patate - 100 g;
- olio d'oliva - quanto ne andrà;
- sale, pepe, origano - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Sbucciare le patate, tagliarle a fette rotonde, asciugarle e friggerle fino a doratura in olio d'oliva. Metti in un piatto.
- Taglia i funghi a piatti sottili.
- Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata a sottili semianelli.
- Friggere cipolle e funghi prataioli insieme. Dovrebbe essere fritto fino a quando quasi tutto il liquido rilasciato dai funghi evapora dalla padella.
- Tagliare la pancetta affumicata a fettine sottili. Friggerlo leggermente senza aggiungere olio.
- Dopo aver spalmato la base con salsa besciamella, disponi le patate, copri con le fette di pancetta, quindi spalma i funghi e le cipolle.
- Tagliare a fette la mozzarella e ricoprirla con lo strato superiore. Condire e cospargere di erbe.
La pizza fatta secondo questa ricetta è molto soddisfacente. Un pezzo è sufficiente per soddisfare la fame. Questo ripieno dovrebbe essere scelto quando si vuole mangiare stretto. Ma per coloro che sono a dieta, questa ricetta non funzionerà.
Kebab che riempie per pizza
ingredienti:
- petto di pollo - 0, 2 kg;
- mozzarella - 80 g;
- cipolle - 40 g;
- salsa di pomodoro - 100 ml;
- pepe verde amaro (fresco o in scatola) - 20 g;
- olio d'oliva - 20 ml;
- peperone rosso dolce - 20 g;
- zucchero - 5 g;
- aceto di mele - 50 ml;
- sale, pepe nero, origano - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare il petto di pollo, asciugarlo e tagliarlo sul grano. Battere i pezzi risultanti, in precedenza li ha coperti con un sacchetto di plastica. A causa di ciò, la carne non si attaccherà al martello e allo strappo culinario, e il succo della carne non verrà spruzzato sui lati.
- Friggi i pezzi di pollo nell'olio vegetale riscaldato, lascia scolare il grasso, metti il pollo su un tovagliolo.
- Tagliare a metà una piccola cipolla e dividerla a mano in mezzo anelli.
- Mescolare lo zucchero, un po 'di sale, pepe e aceto di sidro di mele. Immergere in questa miscela i semicerchi di cipolla e lasciarli per mezz'ora. Se vuoi sottaceto le cipolle più velocemente, puoi riscaldare la marinata prima di essa.
- Tagliare il pollo a strisce.
- Taglia il peperoncino il più piccolo possibile. Marinato richiede 20 grammi, bisogno fresco di prendere 2 volte di meno, altrimenti la pizza potrebbe risultare troppo piccante.
- Sbucciare il peperone dolce, tagliarne un pezzetto e tagliarlo a piccole strisce.
- Tagliare il pollo arrosto a strisce sottili.
- Grattugiare grossolanamente il formaggio.
- Appoggia il formaggio, il pollo, la cipolla e il pepe sulla pizza unta con il concentrato di pomodoro. Cospargere con origano e infornare.
La pizza con questo ripieno è speziata, anche se viene usato pepe in scatola. Questo dovrebbe essere preso in considerazione se ci sono bambini o persone con malattie del tratto gastrointestinale tra coloro che prevedono di trattare questo piatto.
Buffalo Pizza
ingredienti:
- filetto di pollo - 0, 3 kg;
- formaggio cheddar - 150 g;
- Formaggio Monterey Jack - 150 g;
- Parmigiano - 150 g;
- salsa di pomodoro - 100 ml;
- salsa di formaggio - 100 ml.
Metodo di preparazione:
- Lessare il petto di pollo in acqua salata con le spezie, tagliarlo a cubetti.
- Grattugia tutti e tre i tipi di formaggio su una grattugia grossa e mescola.
- In un'altra ciotola, mescola il formaggio e la salsa di pomodoro.
- Ungere la pizza con circa metà della salsa.
- Cospargere metà della miscela di formaggio.
- Metti il pollo.
- Cospargere con il formaggio rimanente, quindi versare sopra la salsa.
Questo è un tipo americano di pizza al petto di pollo. Il suo sapore è diverso dalle controparti italiane, ma non inferiore a loro.
Regina Pizza ripieno
ingredienti:
- salsa di pomodoro - 100 ml;
- carne affumicata (preferibilmente carne di manzo, pollo o maiale sono accettabili) - 40 g;
- mozzarella - 120 g;
- champignon in scatola - 60 g;
- Gouda - 80 g;
- olive snocciolate - 20 g;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Tagliare la carne affumicata a strisce.
- I funghi, se sono interi, tagliati in piatti sottili.
- Taglia le olive a piccoli anelli.
- Sfregare Gauda, tagliare la mozzarella in piatti.
- Salsa di pomodoro leggermente soffriggere, aggiungendo sale e spezie, in modo che si addensi e ottiene un sapore più saporito.
- Lubrificare la base della pizza con la salsa, mettere sopra la mozzarella.
- Metti le fette di carne, i funghi e le olive in cima.
- Cospargere di Gouda grattugiato.
La pizza Regina non è famosa come la Margarita, ma il suo sapore è assolutamente tipico della cucina italiana. Grazie agli anelli d'ulivo, sembra particolarmente appetitoso.
Pizza ripiena di frutti di mare
ingredienti:
- gamberetti sbucciati - 50 g;
- cozze sbucciate - 50 g;
- calamaro - 50 g;
- salmone salato - 50 g;
- mozzarella - 100 g;
- Gouda - 50 g;
- salsa di pomodoro - 100 ml;
- aneto essiccato, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Tagliare il salmone a pezzetti.
- Scongelati i frutti di mare congelati bolliti a temperatura ambiente. Se lo si desidera, è possibile utilizzare cocktail di mare già pronti.
- Lubrificare la salsa per pizza, mettere i pezzi di mozzarella.
- Distribuire uniformemente i gamberetti, le fette di calamaro, le cozze e il salmone. Se hai gamberi grandi e un totano, allora devi prima tagliarli: i gamberi, a pezzetti e i calamari, a strisce.
- Strofinare grossolanamente il gouda e cospargere il ripieno su di esso. Alta stagione con pepe nero e aneto secco - senza di loro, la pizza non sarà così gustosa e saporita.
Se non hai pesce, puoi farne a meno, rispettivamente, aumentando la quantità di altri ingredienti. Non puoi rifiutare solo l'uso del salmone.
Ripieno di pizza con salsiccia
ingredienti:
- salame - 100 g;
- prosciutto - 50 g;
- champignon in scatola - 50 g;
- salsa di pomodoro - 100 ml;
- mozzarella - 150 g.
Metodo di preparazione:
- Tagliare il salame a fettine sottili.
- Tagliare il prosciutto a strisce piccole.
- Rimuovi i funghi champignon tagliati dal barattolo. Se hai funghi interi, tagliali a strati sottili.
- Tritare grossolanamente la mozzarella o tagliarla a pezzetti.
- Disporre i due terzi del formaggio su una base unta.
- Completare con salame e prosciutto.
- Metti i funghi nello strato successivo.
- Cospargere con tutto il formaggio rimanente.
Questa versione dei condimenti per la pizza è buona in quanto può essere cucinata in fretta. Dopotutto, tutti i suoi prodotti costitutivi non necessitano di una preparazione preliminare, è sufficiente macinarli nel modo indicato nella ricetta.
Pizza vegetale
ingredienti:
- zucchine - 100 g;
- melanzane - 100 g;
- peperone dolce - 60 g;
- olive snocciolate - 60 g;
- cipolle - 60 g;
- olio d'oliva - quanto ne andrà;
- mozzarella - 120 g;
- sale, pepe, origano - a piacere:
- salsa di pomodoro - 100 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare le verdure.
- Tagliare sottili zucchine e melanzane. Salare leggermente i pezzi di melanzana e lasciare agire per 20 minuti, quindi risciacquare bene e asciugare con un tovagliolo. La pulizia di zucchine e melanzane non è necessaria.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a sottili semianelli.
- Tagliare le olive a metà longitudinalmente.
- Pepper peel, rimuovi i semi da esso. Tagliare la polpa a strisce o piccoli quadrati. È meglio usare il peperone colorato: rosso o arancione.
- In olio d'oliva caldo, friggere le zucchine e le melanzane. Mettili sui tovaglioli e attendi che assorba l'eccesso di olio che sta drenando dalle verdure.
- Tagliare il formaggio a pezzetti.
- Spennellare l'impasto con salsa di pomodoro.
- Stendere tazze di verdura.
- Cospargere con cipolla e peperone dolce.
- Top con formaggio e olive tagliate a metà.
- Cospargere di spezie.
- Cuocere la pizza nel forno.
Se vuoi cucinare la pizza vegetale per un tavolo vegetariano o il digiuno, smetti di usare la mozzarella, che può essere sostituita con successo dal tofu. In casi estremi, puoi fare delle verdure. Se vuoi che la pizza vegetale sia più soddisfacente, puoi aggiungere un po 'di fagioli in scatola o funghi marinati al ripieno.
Ripieno per pizza può essere fatto da qualsiasi verdura, pesce, carne e salsicce. Il più delle volte è integrato con funghi e formaggio, con preferenza per i formaggi italiani. Prima di stendere il ripieno sulla pasta, è necessario coprire la base per la pizza con salsa di pomodoro. Il resto dell'immaginazione culinaria non è limitato.
