Vinaigrette senza cetrioli

La ricetta di vinaigrette più comune include sottaceti e crauti, ma questi ingredienti sono facoltativi. Vengono aggiunti per conferire all'insalata un'acidità caratteristica, ma altri prodotti possono anche far fronte a questo compito: funghi salati e in salamoia, mele fresche e spolverate, limone e aceto nella salsa. Non ci sono ostacoli a fare una vinaigrette senza cetrioli, se non ti piace questo ortaggio o semplicemente non è apparso al momento giusto nella tua cucina. Senza cetrioli, l'antipasto avrà un sapore leggermente diverso, ma non meno saporito e armonioso.

Funzioni di cottura

Quando si cucina una vinaigrette senza cetrioli, non sarebbe male prendere in considerazione alcuni momenti.

• Rifiutando i cetrioli, pensa in anticipo a come sostituirli come parte dell'insalata, in modo che non perda le sue note piccanti. Questi ingredienti devono prendere un po 'di più rispetto a quando si cucina insalata con sottaceti.
• Il cibo tagliato per la vinaigrette dovrebbe essere pulito e piccolo. Ciò influisce non solo sull'aspetto della merenda, ma anche sul suo gusto.
• Riempire le barbabietole separatamente, poi sarà coperto con un sottile strato di olio e non dipingerà molto rosso altri prodotti.
• Non dovresti raccogliere una vinaigrette molto tempo prima che venga servita al tavolo - può diventare troppo acida.
• La vinaigrette può essere riempita non solo con olio, ma anche con altre salse. La scelta della medicazione dipende dal gusto del piatto finito.
• Le verdure per la vinaigrette possono essere cotte. In questo caso, risparmieranno più nutrienti.
• Quando fai bollire le barbabietole, aggiungi un cucchiaio di aceto nella padella, quindi non scolorirà durante la cottura.

La vinaigrette senza cetrioli viene utilizzata allo stesso modo del solito: servita come spuntino indipendente o come contorno.

Vinaigrette senza cetrioli con crauti

ingredienti:

• patate - 0,5 kg;
• barbabietole - 150 g;
• carote - 150 g;
• cipolle - 100 g;
• crauti - 0, 3 kg;
• limone - 1/4 pezzi;
• olio vegetale - 60 ml;
• piselli verdi in scatola - 100 g.

Metodo di preparazione:

• Lavare barbabietole, carote e patate, far bollire in uniforme. Fresco, pulito. Tagliare a cubetti di circa 5 mm.
• Metti le patate e le carote in una ciotola, le barbabietole - in un piatto separato.
• Rilasciare la cipolla dal guscio, tritare finemente, versare acqua bollente per rimuovere l'amarezza. Dopo un paio di minuti, spremere, mettere le patate e le carote.
• Se necessario, lavare e tagliare il cavolo con un coltello. Mettilo in una ciotola con il resto degli ingredienti.
• Versare un cucchiaio di burro in un piatto di barbabietole, versare il resto in un piccolo contenitore. Spremere il succo di limone, mescolare. Condisci le verdure nella ciotola con la salsa risultante.
• Aggiungi piselli e barbabietole, mescola.

La vinaigrette preparata secondo questa ricetta differisce poco da quella tradizionale nel gusto, sebbene non includa i cetrioli.

Vinaigrette senza cetrioli con mela

ingredienti:

• mele della varietà aspra - 0,4 kg;
• patate - 0, 3 kg;
• barbabietole - 150 g;
• carote - 150 g;
• sale, olio vegetale - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Far bollire le verdure in uniforme o infornare. Quando si raffreddano, sbucciare e tagliare a cubetti, sistemare in piatti diversi.
• Sbucciare le mele, tagliarle a pezzi. La polpa tagliata negli stessi pezzi del resto degli ingredienti.
• Versare 1-2 cucchiai di olio nella piastra con ogni prodotto, mescolare.
• Unire le verdure e le mele in una ciotola, condire con sale, mescolare e trasferire in un'insalatiera.

Le mele danno un tocco speciale alla vinaigrette, con esse risulta fresca, leggera, molto più delicata di quella fatta secondo una delle ricette classiche con sottaceti.

Vinaigrette senza cetrioli con funghi

ingredienti:

• barbabietole - 0, 2 kg;
• carote - 100 g;
• cipolle verdi - 100 g;
• patate - 0, 4 kg;
• funghi salati o marinati - 0, 2 kg;
• crauti - 100 g;
• tabella di senape - 5 ml;
• olio vegetale - 60 ml;
• verdure fresche - da gustare.

Metodo di preparazione:

• Fai bollire, sbuccia e taglia le verdure a cubetti di dimensioni uguali. Mescolare le barbabietole con 2-3 cucchiaini d'olio. Metti le carote e le patate in una ciotola.
• Metti i funghi e il cavolo nella ciotola.
• Schiaccia la mostarda con il burro rimasto, versa la salsa nella ciotola, mescola.
• Tritare finemente i verdi e le cipolle verdi. Mescolare con le verdure, mescolare.
• Aggiungi le barbabietole, mescola ancora.

Questa vinaigrette piacerà a coloro che non sono indifferenti ai funghi. Sembra così brillante e ottimista che non è un peccato metterlo su un tavolo festivo. Puoi decorare con i funghi, mettendo sopra alcuni pezzi.

Come decorare una vinaigrette senza cetrioli

Vinaigrette a causa della presenza nella composizione di barbabietole e carote sembra brillante di per sé. Tuttavia, se vuoi renderlo originale, puoi farlo. Offriamo diverse idee su come decorare una vinaigrette senza cetrioli.

• Se crei un contrasto di vinaigrette rossa con il colore verde di lattuga, aneto, prezzemolo, l'antipasto apparirà molto più colorato e fresco. Per fare questo, le foglie di lattuga possono essere posate su un piatto prima di metterle sopra una vinaigrette. Un'altra opzione è quella di spalmare il prezzemolo o l'aneto sul perimetro dell'insalatiera.
• I fiori vegetali sono la decorazione perfetta per qualsiasi insalata. Per la vinaigrette di decorazione è meglio usare barbabietole e carote, in quanto questi prodotti sono inclusi nella sua composizione. Tagliandoli a fette sottili, puoi facilmente raccogliere da loro i boccioli. Le foglie possono essere fatte da verdure fresche.
• Usando un telaio da cucina, puoi mettere l'insalata su un piatto, dandogli la forma di una torta o di un anello.
• Splendidamente in una insalatiera trasparente si vede la vinaigrette, foderata di strati. Per fare questo, tutti gli ingredienti vengono riforniti separatamente, e poi raccolti direttamente in un vaso.

La vinaigrette in un grande bicchiere o fougere sembra elegante e insolita. Questa opzione può essere utilizzata per servire i pasti.

Una vinaigrette senza un cetriolo non è meno gustosa di quella con questo ortaggio. Il suo sapore è in qualche modo diverso dal tradizionale, ma a molti piace. Avendo magnificamente progettato questo spuntino senza pretese, puoi sentirti libero di inviarlo al tavolo delle feste.