I piselli sono alimenti a basso contenuto calorico, ricchi di proteine ed elementi preziosi. È ben saturo, ma non contribuisce all'aumento di peso. Grazie a queste qualità, al gusto delicato e ai colori brillanti, viene spesso utilizzato per la preparazione di insalate. Le insalate con i piselli sono preparate in modo rapido e semplice, possono essere molto diverse: festose e quotidiane, a base di carne e pesce, oltre che vegetariane. Tutti saranno in grado di trovare una ricetta per gli spuntini con questo prodotto a loro piacimento.
Funzioni di cottura
Non esiste un'unica tecnologia per produrre piselli verdi per le insalate, perché le ricette di questo snack variano molto tra loro. Tuttavia, alcune regole rimangono comuni, indipendentemente dall'opzione di piatto scelta.
- Per le insalate di solito si usano i piselli in scatola. Ha una consistenza delicata e un gusto piacevole con sottili note speziate. Tuttavia, questo non significa che non è possibile sostituire il prodotto in scatola bollito. È importante solo far bollire correttamente i piselli freschi o surgelati. Per fare questo, 400 g di prodotto devi prendere 1 litro d'acqua e far bollire. Un cucchiaio incompleto di sale da cucina e un cucchiaino di zucchero vengono aggiunti all'acqua, quindi i piselli vengono versati e fatti bollire per 10 minuti. Quindi versare un cucchiaio di aceto al 9% in acqua e continuare la cottura per 5 minuti. Resta da piegare i piselli in un colino e raffreddare.
- Usando i piselli verdi in scatola per le insalate, assicurati di scolare il liquido dalla lattina. Ancora meglio, se dai il tempo ai piselli di asciugare.
- Usando prodotti trattati termicamente per insalata, raffreddarli a temperatura ambiente. Quando gli ingredienti con temperature diverse vengono combinati, anche se uno di questi è la salsa, le insalate diventeranno rapidamente acide.
- Non è necessario condire le insalate con i piselli in anticipo. Più tardi mescoli i prodotti con la salsa, più a lungo rimarranno freschi. L'eccezione sono gli spuntini a base di pasta sfoglia: devono essere riempiti 2-3 ore prima di servire il tavolo in modo che i prodotti abbiano il tempo di immergersi nella salsa.
- Spesso le uova vengono aggiunte alle insalate con piselli verdi. In modo che non si spezzino durante la cottura, puoi versare un cucchiaio di sale nell'acqua. Fai bollire le uova per 10 minuti. Se digeriscono, il tuorlo sarà coperto da una fioritura bluastra. Sembra poco appetitoso.
La maggior parte delle insalate di piselli verdi viene servita come snack indipendente. Sono abbastanza cordiali da sostituire il corso principale per il pranzo o la cena. Alcune varietà di insalate possono essere servite separatamente o come contorno. I piselli sono ugualmente ben combinati con pesce e carne.
Insalata "Olivier" con piselli
ingredienti:
- patate - 0,4 kg;
- carote - 0, 2 kg;
- uovo di gallina - 4 pezzi;
- salsiccia bollita - 0, 35 kg;
- piselli in scatola - 0,4 kg;
- cipolle - 100 g;
- cetrioli sottaceto - 0,4 kg;
- maionese - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Lavare carote e patate. Non sbucciare l'ebollizione dalla padella. Lascia che le verdure si asciughino e si raffreddino.
- Sbucciare le verdure bollite, tagliarle a cubetti di dimensioni di piselli.
- Sbucciare le cipolle, tritarle finemente, metterle nelle patate e nelle carote.
- Le uova bollono sodemente bollite. Mettere sotto un getto di acqua fredda per raffreddare più velocemente. Ripulire Taglia all'incirca gli stessi pezzi degli altri prodotti. Metti ad altri ingredienti.
- Cetrioli tagliati a cubetti, inviare ad altri prodotti.
- Liberare la salsiccia dal film, tagliarla a cubetti, metterla negli altri componenti.
- Apri un vasetto di piselli, scola il liquido da esso, versa i piselli in un contenitore con gli altri ingredienti dello spuntino.
- Versare la maionese, mescolare.
"Olivier" è una delle insalate più popolari tra i nostri compatrioti, è spesso preparata per il nuovo anno e nei giorni feriali. Ci sono diverse opzioni per questo snack preferito, e in quasi tutti i piselli verdi è uno degli ingredienti principali.
Insalata semplice con cavoli e piselli
ingredienti:
- cavolo bianco - 0, 3 kg;
- carote - 150 g;
- cipolle verdi - 50 g;
- verdure fresche - 50 g;
- piselli verdi in scatola - 150 g;
- aceto di mele (6%) - 20 ml;
- olio vegetale - 40-60 ml;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare il cavolo, rimuovere le foglie superiori. Tagliare un pezzo della giusta misura dalla testa, tritare finemente.
- Metti il cavolo in una ciotola, aggiungi un po 'di sale, ricorda con le mani.
- Raschiare le carote, lavare e asciugare con un tovagliolo di carta, tagliare la coda. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, aggiungere al cavolo.
- Apri un vasetto di piselli, scola il liquido da esso, trasferisci i piselli alle verdure.
- Lavare, scuotere le cipolle e verdure dall'acqua. Metti un asciugamano, fai asciugare. Tritare finemente con un coltello, versare in altri prodotti.
- In un contenitore separato, mescolare l'aceto e l'olio, condire l'insalata.
Questa variante di insalata di piselli verdi è adatta per il cibo in post e per un tavolo vegetariano.
Vinaigrette con piselli
ingredienti:
- barbabietole - 150 g;
- carote - 150 g;
- cipolle - 100 g;
- patate - 0, 3 kg;
- cetrioli sott'aceto - 0, 3 kg;
- senape - 5 ml;
- aceto di mele (6%) - 5 ml;
- olio vegetale - 60 ml;
- piselli verdi in scatola - 150 g.
Metodo di preparazione:
- Liberare le cipolle dalle bucce, tagliarle a pezzetti, versare acqua bollente su di esse. Dopo 2 minuti, scaricare l'acqua. Versare in una grande ciotola.
- Lavare il resto delle verdure e farle bollire separatamente in uniforme. Dopo il raffreddamento, sbucciare, tagliare a cubetti di circa 5 mm.
- Tutte le verdure, eccetto le barbabietole, invia alle cipolle. Mettere le barbabietole su un piatto separato, mescolare con un cucchiaio di burro. Questo è necessario per non sovra-colorare altri prodotti con il suo succo.
- Tagliare a dadini i cetrioli sottaceti tagliati a dadini, unire con patate, cipolle e carote.
- Metti i piselli verdi in una ciotola di prodotti sminuzzati.
- Lessina la senape con l'aceto, aggiungi l'olio, mescola insieme. La salsa risultante, condire il cibo in una ciotola.
- Aggiungi le barbabietole, mescola.
La vinaigrette è una delle insalate universali. Può essere consumato in qualsiasi momento dell'anno, servito come contorno o come spuntino separato. Molti lo fanno non solo nei giorni feriali, ma anche per le vacanze. È tra i tradizionali snack natalizi.
Insalata con piselli verdi e bastoncini di granchio
ingredienti:
- bastoncini di granchio - 0, 3 kg;
- piselli verdi in scatola - 150 g;
- cetrioli freschi - 0, 2 kg;
- cetrioli sottaceto - 0, 2 kg;
- mela verde - 0, 2 kg;
- succo di limone - 20 ml;
- uovo di gallina - 4 pezzi;
- sale, pepe, maionese, verdure fresche - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Rimuovere i bastoncini di granchio dal pacchetto, tagliare a cubetti di dimensioni di piselli, versare in una ciotola profonda.
- Cetrioli freschi e sottaceto tagliati a cubetti uguali, aggiungere ai bastoncini di granchio.
- Lavaggio di Apple. Tamponare con un tovagliolo, sbucciare. Taglia il nucleo.
- La polpa di mela tagliata negli stessi pezzi dei cetrioli, versare il succo di limone, mescolare. Metti ad altri ingredienti.
- Cuocere le uova sode, raffreddare sotto l'acqua fredda, tagliarle a cubetti, inviare al resto dei componenti.
- Aggiungi i piselli alla ciotola.
- Sale e pepe, condire con maionese.
- Una volta collocato in un'insalatiera, cospargere con erbe tritate.
L'insalata di granchio con piselli è molto diversa dal sapore della tradizionale insalata di granchio. Cetrioli e mele in salamoia danno un tocco piccante e i piselli lo rendono più nutriente.
Insalata luminosa di piselli, salsiccia affumicata e mais
ingredienti:
- cetriolo fresco - 150 g;
- cetriolo salato - 150 g;
- salsiccia affumicata - 150 g;
- piselli verdi in scatola - 150 g;
- mais in scatola - 150 g;
- carote - 150 g;
- cipolle - 100 g;
- aceto di mele (6%) - 20 ml;
- acqua - 40 ml;
- zucchero - un pizzico;
- Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
- panna acida o maionese, sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare e asciugare le verdure con un tovagliolo.
- Grattugiare le carote per le insalate coreane.
- Cetriolo fresco e pepe bulgaro tagliato a strisce.
- Salsiccia a dadini e cetriolo sottaceto.
- Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata a sottili semianelli, sottaceto in una miscela di aceto, acqua, zucchero e sale.
- Metti i settori alimentari nel seguente ordine: piselli, carote, cetriolo sottaceto, cipolle sottaceto, mais, cetriolo fresco, salsiccia. Versare la maionese o la panna acida al centro.
L'insalata viene servita senza mescolare. I componenti sono mescolati con due forchette dopo che gli ospiti hanno avuto il tempo di ammirare lo spuntino brillante.
Come decorare un'insalata con piselli
Un piatto ben servito sembra sempre più delizioso. Ci sono molte opzioni per decorare le insalate con piselli.
- Levigando la superficie dello snack e coprendolo con carote, uova, formaggio o un altro prodotto sminuzzato, è possibile creare uno sfondo con motivi e iscrizioni chiaramente visibili allineati con piselli. Queste possono essere figure che indicano l'età dell'eroe del giorno, i simboli della festa, i fiori, la spina di pesce e altre figure semplici.
- Puoi decorare un'insalata con fiori di verdure che compongono la sua composizione. Per fare questo, il prodotto viene tagliato in lastre sottili, un piatto viene arrotolato in un tubo, altri vengono raccolti intorno ad esso, come petali.
- I fiori per decorare i piselli possono essere fatti con formaggio, prosciutto, uova, se fanno parte della merenda.
- Le deliziose insalate di piselli verdi appaiono quando gli ingredienti sono stratificati.
- Molte insalate di piselli verdi nella composizione sembrano brillanti da sole, grazie alla combinazione di cibi contrastanti. La brillantezza dello snack aiuterà a enfatizzare le foglie di lattuga, se le metti in un'insalatiera o piatto prima di stendere il piatto.
Se non c'è tempo per decorare uno spuntino, stendilo sui piatti con l'aiuto di speciali stampi, creando cilindri fuori di esso. Questo può essere fatto con l'aiuto di una lattina con un fondo tagliato.
Le insalate con piselli possono essere molto diverse. Sono preparati semplicemente dai prodotti disponibili. Possono essere fatti nei giorni feriali e per le vacanze, devi solo occuparti di organizzare uno spuntino di conseguenza.
