Vinaigrette senza patate

Le insalate di verdure sono amate dai sostenitori di una dieta sana, poiché, con un basso contenuto calorico, questi alimenti hanno un valore nutrizionale significativo, sono ricchi di vitamine e contengono molte fibre. Tuttavia, le persone che cercano di perdere peso diffidano dell'insalata. Il motivo è la patata, in cui un sacco di carboidrati cosiddetti "veloci". Tali prodotti non dovrebbero essere consumati da diabetici e persone che sollevano pesi. Tuttavia, la vinaigrette senza patate non è controindicata per loro. Questa insalata nutriente e sana ha il pieno diritto di prendere un posto degno nel menu dieta.

Funzioni di cottura

La vinaigrette senza patate può essere preparata secondo le stesse ricette del solito, semplicemente escludendo l'ingrediente dalla composizione. Un'idea ancora migliore sarebbe quella di scegliere una ricetta di snack in cui la patata abbia trovato un sostituto adeguato. L'alternativa potrebbe essere legumi, topinambur, zucchine e altre verdure. Indipendentemente da quale ricetta di vinaigrette viene scelta, il cuoco avrà bisogno di conoscere diverse sottigliezze per cucinare questo piatto popolare.

• Se vuoi rendere la tua dieta più sana possibile, è meglio cuocere le verdure per l'insalata. Se li macini per primi e poi li mandi nel forno, cucineranno più velocemente, ma saranno meno succosi, il sapore dell'insalata non cambierà molto.
• Se vuoi che la vinaigrette sia più luminosa e colorata possibile, condisci le barbabietole e gli altri ingredienti separatamente. L'olio li coprirà con un film sottile e impedirà la colorazione.
• È possibile riempire una vinaigrette non solo con olio, ma anche con una salsa piccante preparata sulla base, con l'aggiunta di aceto, succo di limone, senape. Se stai cucinando una vinaigrette senza patate solo perché non la trovi nella tua cucina, e il contenuto calorico del cibo non ha importanza per te, puoi riempire l'insalata con la maionese. L'antipasto assumerà un gusto interessante se utilizzi la panna acida invece della salsa.
• Prova a tagliare le verdure a cubetti della stessa misura, poi l'insalata sembrerà più appetitosa.

La vinaigrette senza patate risulta abbastanza soddisfacente. Come la classica opzione snack, può essere servita separatamente o come contorno. Il suo sapore si armonizza bene con piatti di pesce e carne. I nostri compatrioti amano combinarlo con l'aringa.

Vinaigrette tradizionale senza patate

ingredienti:

• barbabietole - 150 g;
• carote - 150 g;
• cipolle - 100 g;
• piselli verdi, bolliti o in scatola, - 0, 25 kg;
• cetrioli salati o in salamoia - 0, 2 kg;
• crauti - 100 g;
• sale, pepe, olio vegetale - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare le barbabietole e le carote, far bollire in uniforme. Dopo il raffreddamento, sbucciare e tagliare a cubetti. Separatamente, irrorare con olio, mescolare e piegare in una ciotola comune.
• Sbuccia la cipolla e tagliala a pezzi più piccoli rispetto al resto delle verdure. Se non ti piace la nitidezza nell'insalata, versa acqua bollente sulla cipolla, spremila fuori dopo 2 minuti. Questo lo salverà dall'amarezza. Trasferire le cipolle a carote e barbabietole.
• Tagliare i cetrioli a cubetti, inviare al resto degli ingredienti.
• Immergere i piselli in acqua salata, cuocere per 15 minuti, scolare in un colino, lasciare asciugare e mettere in una ciotola con le verdure. Se si desidera accelerare il processo, è possibile utilizzare il prodotto in scatola.
• Aggiungi i crauti.
• Salare e pepare l'insalata a piacere, aggiungere un po 'di olio in esso, mescolare.

Resta da spostare l'antipasto in un'insalatiera e servire. Questa è la ricetta più semplice per una vinaigrette senza patate, che differisce poco da quella classica.

Vinaigrette senza patate e fagioli

ingredienti:

• barbabietole - 0, 3 g;
• carote - 150 g;
• fagiolini verdi - 0, 2 kg;
• cipolle - 100 g;
• fagioli rossi bolliti o in scatola - 150 g;
• aceto di mele (6%) - 20 ml;
• cetrioli sottaceto o in salamoia - 0, 2 kg;
• olio vegetale, sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Tritare finemente la cipolla, liberandola dalla buccia.
• Mescolare l'aceto a metà con acqua bollita calda, versare le cipolle, lasciare per 20 minuti. Nella marinata, puoi anche aggiungere a piacere zucchero, sale e pepe nero.
• Cuocere o bollire le carote e le barbabietole finché sono tenere, raffreddare e sbucciare. Tagliare a cubetti. Metti in piatti diversi.
• Separatamente, fai bollire i baccelli e i fagioli rossi. Per cucinare i fagioli, dovrebbero essere immersi in acqua fredda per alcune ore. Non è vietato l'uso di conserve confezionate pronte all'uso.
• Rimuovere la cipolla dalla marinata, spremere, mettere in un piatto separato. Aggiungi i cetrioli sottaceti tagliati a cubetti.
• In un piatto con ogni prodotto, versare 1-2 cucchiaini di olio, mescolare.
• Unire i prodotti in una grande ciotola, condire con sale e condire a piacere, mescolare nuovamente.

I fagiolini in questa insalata contrastano a colori con gli ingredienti principali, rendendo l'insalata fresca e appetitosa. I fagioli lo rendono non meno soddisfacente di quanto potrebbe fare una patata.

Vinaigrette senza patate con mele e zucchine

ingredienti:

• zucchine giovani - 0, 2 kg;
• carote - 100 g;
• barbabietole - 150 g;
• piselli verdi - 100 g;
• cipolle verdi - 50 g;
• mela fresca - 0, 2 kg;
• succo di limone - 5-10 ml;
• tabella di senape - 2-4 ml;
• olio vegetale, sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Sbucciare le verdure crude, tagliarle a cubetti, metterle in pezzi separati su una teglia unta, irrorare con olio e inviare a un forno riscaldato a 180-200 gradi per 15-20 minuti.
• Piegare le verdure al forno in una ciotola, aggiungere loro i piselli verdi.
• Sbuccia la mela, taglia fuori la scatola del seme. Grattugiare grossolanamente la polpa, mettere nell'insalata.
• Mescolare l'olio con succo di limone, senape, sale e pepe nero. Condisci l'antipasto con la salsa.

Al momento di servire, cospargere l'insalata con le cipolle verdi, tagliandola prima con un coltello.

Come decorare una vinaigrette senza patate

Una vinaigrette senza patate sembra quasi luminosa come una tradizionale, anche se con meno contrasto. È appetitoso da solo, ma se è decorato in aggiunta, si trasformerà da un normale piatto in uno spuntino festivo.

• Una buona idea sarebbe quella di stendere un'insalata, dandole la forma di una torta o di un anello. Nel primo caso, utilizzare il telaio dallo stampo per dolci, nel secondo - lo snack è posizionato attorno al bicchiere, posizionato al centro del piatto. Affinché l'insalata mantenga la sua forma migliore, i prodotti devono essere tagliati il ​​più possibile, e la maionese deve essere usata per il condimento.
• Il contrasto tra verde e rosso sembra sempre spettacolare. Vinaigrette, che è dominata da sfumature di rosso, ben decorate con vegetazione. In un'insalatiera o su un piatto, puoi deporre foglie di lattuga, adagiarvi sopra una corona di rametti di aneto o semplicemente mettere un rametto di prezzemolo.
• Una vinaigrette decorata con fiori di barbabietole e carote sembra davvero festosa. Invece di foglie, usa il prezzemolo o altre verdure.

Quando si servono porzioni al tavolo, è possibile disporre la vinaigrette in bicchieri ampi, in alto mettere un rametto di verde o un fiore da qualsiasi verdura che fa parte della merenda. Questa è un'opzione di arredamento molto semplice e allo stesso tempo alla moda.

La vinaigrette senza patate è più facile, ma non per questo meno soddisfacente e gustosa di quella cucinata secondo le ricette classiche. I sostenitori di una sana alimentazione lo preferiscono spesso a lui. Con un piccolo sforzo, puoi trasformare la vinaigrette in un piatto festivo.