Un'insalata con un nome imperiale, indubbiamente inventata da persone provenienti dall'Italia solare, ha da tempo assunto la solida posizione di uno dei piatti più popolari. Essendo migrato dall'estero verso l'Europa, regna da molti anni nel ristorante e nella cucina di casa. Una ricetta estremamente semplice consente molte varianti, ma rimane inalterato solo l'uso di formaggi italiani di alta qualità tra i suoi componenti.
Il formaggio è un prodotto di squisitezza unica, forse l'unico, oltre al vino, la cui qualità è migliorata solo dalla conservazione a lungo termine. Solo 50 grammi di un prodotto unico nella composizione della famosa insalata possono rendere felice il suo vero intenditore. Secondo gli esperti, solo il parmigiano è in grado di formare un bouquet aromatico e salsa, e l'insalata reale con un nome significativo.
Formaggi duri
Questi formaggi duri di alta qualità differiscono per il fatto che hanno:
- caratteristica crosta secca formata quando la massa proteica preparata si asciuga;
- struttura densa omogenea;
- lunga durata;
- odore speziato caratteristico.
La piena naturalità dei prodotti originali e la maturazione a lungo termine (fino a 180 giorni) significa che i formaggi di qualità decente, per definizione, non possono avere un prezzo basso. Il costo di un prodotto di qualità invecchiato in conformità con i requisiti della tecnologia sul mercato russo può raggiungere fino a 1.500 rubli per chilogrammo.
Cheese King
Parmigiano - Il formaggio grasso italiano con una squamosa struttura e un sapore di nocciola unico, naturalmente, domina la ricetta dell'insalata. A casa, parmigiano, in Italia, il consumo di formaggio è una caratteristica integrale, e il formaggio stesso è un tesoro nazionale, e non invano. Rende un qualsiasi piatto di lusso, che include.
A proposito, la ricetta originale dell'insalata Caesar suggerisce di decorare l'insalata non con il formaggio grattugiato, ma sottile come la carta, le fette tagliate da un comune pelapatate. Ma il vecchio parmigiano solido e asciutto, che può essere rotto solo con un coltello, a causa della sua fragilità può essere sfregato allo stato di piccoli frammenti.
Il luogo del formaggio non è mai vuoto
Degni sostituti dei formaggi italiani possono fare:
- Swiss "Gruyère", "Emmental" - gusto dolce e piccante, con teste cilindriche e grandi occhi pronunciati;
- Formaggio olandese con i suoi piccoli occhi e il gusto piccante;
- cheddar irlandese bianco;
- formaggi lituani "Djuga" o "Goyus";
- dalle varietà domestiche - Kuban, Altai e Karpatsky.
Il parmigiano è il più vicino per qualità e consistenza al formaggio "Gouda", ma è leggermente più morbido. Si può prendere un pezzo di formaggio per la consistenza di parmigiano rimuovendo l'imballaggio da esso e lasciandolo sul ripiano superiore del frigorifero per diversi giorni.
Principi di selezione
Il formaggio di buona qualità è un piacere costoso, quindi non dovresti avvicinarti alla sua scelta con leggerezza. Al momento dell'acquisto di un prodotto è necessario prendere in considerazione alcune delle sfumature:
- prestare particolare attenzione ai termini e alle condizioni di conservazione del formaggio;
- ricorda che il formaggio di alta qualità può contenere non più di sei ingredienti;
- un attento esame della lista degli ingredienti ridurrà il rischio di consumare una prelibatezza a base di latte vaccino naturale, che comporta determinati rischi;
- il formaggio non dovrebbe essere eccessivamente salato.
In assenza di parmigiano, qualsiasi formaggio solido è utile per fare l'insalata Caesar, tranne che per le sue varietà di muffe. In combinazione con l'arte del cuoco, il prodotto è garantito per creare un'atmosfera festosa e sarà un'aggiunta meravigliosa, che favorirà favorevolmente il gusto di un piatto delizioso con cracker croccanti.
