Siamo abituati a vedere questo pesce in forma salata o affumicata. Ma come cucinare un delizioso sgombro al forno, cotto in un foglio o in una custodia, non molti sanno. Lo sgombro al forno è molto gustoso, farcito con verdure, patate e salse. Ci sono tali ricette quando il pesce risulta semplicemente incredibile.
Lo sgombro al forno può essere il piatto principale della festa, se non l'hai mai provato prima, rimarrai stupito dal suo sapore saporito. Gli ospiti saranno sorpresi di provare il pesce familiare e riconoscere che lo sgombro in esso. Se è cotto secondo tutte le regole, risulta morbido, succoso e, come nella maggior parte dei pesci marini, ha poche ossa.
Ho imparato a cucinare gli sgombri al forno in Giappone e ho provato questa opzione di cottura per questo meraviglioso e gustoso pesce lì. Come è noto, la maggior parte dei piatti in giapponese sono il pesce, che non lo fanno, bollono, friggono, cuociono al forno con formaggio, verdure, salse inimmaginabili e persino frutta.
Onestamente, sono stato molto sorpreso di vedere quello sgombro farcito con limone, pomodori, erbe e formaggio, strofinato con una varietà di spezie. E spesso i giapponesi cucinano gli sgombri nel forno o nel forno a microonde proprio così, senza niente, nemmeno il sale. Si scopre che è anche delizioso, di per sé questo pesce ha un gusto e un odore molto gradevoli, che non necessariamente affogano con le spezie.
Come scegliere uno sgombro per la cottura
Naturalmente, il piatto più delizioso è ottenuto da un pesce appena pescato, e quindi è vero che sei delle dita deliziose e sarai pronto a mangiarne una ogni giorno. Ma non tutti possiamo permetterci un tale piacere, in vista di una certa distanza da noi dei luoghi per la pesca dello sgombro. Pertanto, ci accontenteremo di pesce fresco congelato. A volte è difficile distinguere un pesce fresco congelato di buona qualità, specialmente se è assiduamente avvolto con diversi strati di pellicola alimentare. Sì, in un simile rifugio a volte nascondono tutti i difetti. Scegli uno migliore che puoi facilmente prendere in considerazione. Il buon sgombro, recentemente catturato e congelato, di solito lucido, non ha danni e ingiallimento. Il viraggio al giallo indica che il pesce è stato scongelato più volte e congelato di nuovo.
Sgombro al forno con patate al forno
La ricetta è molto vantaggiosa, adatta per una cena in famiglia in un giorno feriale, e l'arrivo degli ospiti non è un peccato da presentare, soprattutto perché si prepara rapidamente e i componenti sono sempre a portata di mano.
Per la ricetta che ti serve:
- Sgombri congelati - 1 pezzo
- Patate sbucciate - 5-6 pezzi medi
- Bulbo di cipolla - 1 mezzo
- Olio vegetale, oliva migliore 2 cucchiai. cucchiai
- Carote - 1 non troppo grande
- Acqua - mezzo bicchiere
- Sale qb
- Pepe bianco, anche a piacere
- Le spezie, possono essere speciali per i pesci
- Maionese per la lubrificazione
Come cucinare:
- Scongeliamo il pesce e mozziamo la testa, la coda, le pinne, lo sventriamo. Quindi tagliare lungo la schiena e separare dalla colonna vertebrale per fare due fileyka. Queste due metà sono tagliate in più parti, ma puoi anche lasciare il tutto come preferisci.
- Puliamo tutte le verdure e tagliamo le patate e le carote in anelli sottili, tagliamo le cipolle in semianelli.
- La teglia è ricoperta di carta stagnola o carta da forno, non dovrebbe essere troppo piccola. Iniziamo a stendere strati di verdure, le prime fette di patate, dietro di lui, i cerchi di carote, poi le cipolle. Salare e pepare leggermente, quindi cospargere con un po 'di burro.
- Per le verdure, levigare, stendere delle fette di filetti di sgombro, salare, pepare e aggiungere le spezie. Dall'alto rivestiamo con maionese.
- Aggiungere un po 'd'acqua in modo che le patate non siano asciugate nel forno.
- Sulla parte superiore della teglia, copri con un foglio e fissa lungo i bordi, in modo che ci sia più rapidamente propeklos.
- Preriscaldiamo il forno in anticipo a 180 gradi e mandiamo il nostro pesce per 20 minuti, quindi estraiamo la teglia da forno, rimuoviamo la pellicola e ancora riduciamo il pesce.
Sgombro ripieno cotto nella manica
In questa versione, il pesce risulta particolarmente succoso, tutti gli odori rimangono all'interno della manica, quindi il sapore del piatto è divino. Inoltre, la teglia rimane pulita (beh, non mi piace lavarli).
Abbiamo bisogno della ricetta:
- Uno sgombro sgusciato o fresco
- Un po 'di verde per i tuoi gusti
- Bulb una piccola o media metà
- Mezza limone
- Formaggi olandesi 100 grammi
- Sale e pepe bianco
- Manicotto di cottura
Ricetta per sgombro cotto nella manica:
- Scongeliamo il pesce, tagliamo la testa, le pinne e la coda, estraiamo l'interno e raschiamo con attenzione la pellicola all'interno, altrimenti daremo un'amara amarezza.
- Cipolle tagliate a cubetti, messe in una terrina e versate sopra il succo di limone, lasciate marinare per 20 minuti.
- Taglia finemente i verdi.
- Tre formaggi grattugiati e mescolati con verdure e cipolle sottaceto.
- Strofinare il pesce con sale e pepe e mettere una miscela di verdure, cipolle e formaggio all'interno.
- Tagliare la manica alla lunghezza desiderata, fissarla da una parte, mettere il pesce in ordine e allacciare l'altra estremità.
- Posizionare la teglia in forno per 25 minuti.
Come cucinare lo sgombro appena sfornato nel forno nella lamina
Lo sgombro in un foglio è generalmente un classico del genere. Il pesce è saturo del gusto e dell'aroma delle verdure, con cui viene cotto, le opzioni di cottura sono molte, dalle più semplici alle esotiche. Qui di seguito darò la mia ricetta preferita.
Per lui, avremo bisogno di prodotti:
- Due sgombri freschi congelati
- Un pomodoro medio
- Mezzo limone
- Due cucchiai di olio vegetale
- Sale e pepe bianco.
Sgombro al cartoccio, cottura:
- Scongelare il pesce, budello. La testa può essere tagliata o lasciata come desiderato. Risciacquare bene e tagliare a fette spesse 2-3 cm.
- Grattugiare pezzi di pesce con spezie.
- Tagliare il pomodoro a fette, mezzo centimetro di spessore, tagliare il limone a fette sottili.
- Metti dei pezzi di pesce sul foglio e, tra loro, metti una fetta di pomodoro e limone.
- Da sopra, cospargere bene ogni cosa con olio e avvolgere strettamente gli sgombri separatamente.
- Metti la teglia in un forno preriscaldato e inforna per 25 minuti.
Sgombro al forno con funghi
Un gusto assolutamente sorprendente dà una combinazione di pesce e funghi. Anche se può sembrare inusuale per alcuni. Per un piatto del genere, puoi usare qualsiasi fungo, ma mi piacciono di più i funghi, hanno un sapore più morbido.
Per la ricetta, dobbiamo prendere:
- Due sgombri congelati
- Un barattolo di champignon in scatola
- Formaggio di un grado fermo di 50 grammi
- Crema acida di contenuto medio di grassi di mezza tazza
- Un mazzetto di prezzemolo fresco
- Spezie per pesce
- Farina per laminazione
- Olio vegetale 1 cucchiaio
- Un cucchiaio e mezzo di salsa di soia
Come cucinare lo sgombro fresco con i funghi in forno:
- Tagliare il pesce in filetti, budello, togliere le pinne, tagliare lungo la schiena ed estrarre la spina dorsale. Lavare accuratamente.
- Strofinare il filetto con le spezie, arrotolare la farina e friggere velocemente su entrambi i lati in una padella fortemente riscaldata.
- Friggere i funghi separatamente.
- Mescolare la panna acida con salsa di soia e verdure tritate finemente.
- Mettere la carta da forno su una teglia da forno, stendere il filetto di pesce su di essa, spalmare con salsa preparata.
- Sul pesce gettare funghi arrostiti.
- Dall'alto sui funghi stendete le fette di pomodoro.
- Strofina il formaggio sull'ultimo strato.
- Teglia da forno per mezz'ora in forno.
Sgombro congelato al forno in un foglio con verdure
Avremo bisogno di:
- 2 carcasse di sgombro (filetto pronto può essere)
- Una cipolla
- Un pomodoro
- Un limone
- 5 cucchiai di panna acida
- 2 cucchiai di burro
- Sale, pepe e spezie per pesce
Processo di cottura:
Il pesce viene scongelato in frigorifero, quindi manterrà bene la sua forma. Tagliamo, laviamo e asciugiamo con un tovagliolo di carta. Mescolare tutti i condimenti e il sale e strofinare la carcassa, lasciare per mezz'ora a marinare.
Cipolla, pomodoro e limone tagliati a fette. Il pesce è posto sul foglio, ciascuno separatamente. Distribuiamo a turno strati, cipolla, pomodoro e limone, il tutto con panna acida. Avvolgere il pesce al cartoccio in modo che non sia stretto.
Cuociamo per mezz'ora a una temperatura di 180 gradi. Dopo aver aperto la pellicola e aver dato il pesce al marrone.
Come cuocere lo sgombro, passo dopo passo con una foto
Avremo bisogno di:
- Carcassa di sgombro
- Cucchiaio di olio d'oliva
- Sale
- Burro
- Rametto di rosmarino
- Due fette di limone
Cottura:
Pesce salato tagliato e tamponato con olio vegetale.
All'interno mettiamo fette di limone e un pezzo di burro.
Metti un rametto di rosmarino sopra e avvolgilo in un foglio.
Metti lo sgombro nella forma e inforna per 30 minuti a 180 gradi. Prima di servire, decorare con verdure.
Delicious Makedel Baked
Il modo più semplice, ma molto gustoso per cucinare lo sgombro al forno. A proposito, nello stesso modo puoi farlo nel microonde. Questo tipo di pesce viene servito nei pub in Giappone, un piatto semplice con buon gusto, anche se lo fanno da pesce fresco.
Avremo bisogno di:
- Due sgombri
- Olio vegetale, oliva migliore
- Sale e pepe a piacere
- Mezzo limone
Come cuocere lo sgombro in forno:
- Pescare con le frattaglie, rimuovere gli interni, tagliare la coda e la testa. Dentro togliamo il film nero, beh il mio.
- Per assaggiare, sale, pepe, cospargere con succo di limone e lasciare riposare per mezz'ora.
- Cospargere il pesce con olio e metterlo nel forno in padella. Meglio mettere la pergamena, in modo da non attaccare.
- Infornare a 180 gradi per 25 minuti.
Se non sai come preparare deliziosi sgombri al forno, prova le mie ricette. Sono sicuro che ti piacerà il gusto. L'unica regola da osservare durante la cottura è di non esagerare nel forno, altrimenti sarà asciutto.
