Il gratin è un piatto al forno che ha una crosta molto appetitosa. Il cibo è sempre cotto nel forno. Puoi usare verdure diverse per questo. Una delle opzioni win-win è il cavolfiore.
Gratin di cavolfiore - principi generali di cottura
Il cavolo è sempre pretrattato. Per fare questo, vai fuori lavato, diviso in piccole infiorescenze. Se necessario, le travi tagliate con un coltello. Le parti carnose e dure vengono rimosse. Le infiorescenze sono generalmente bollite in acqua salata. Può essere cotto in forno. Quindi i pezzi vengono inseriti nel modulo, spesso aggiungono altri prodotti.
Che cos'è il gratin?
• verdure;
• pesce e frutti di mare;
• funghi;
• pollame, carne.
Ingredienti sotto forma di salsa sempre versata. Una classica besciamella è ottima. Spesso rendono gli oratori sulla base di uova e prodotti lattiero-caseari. Aggiungi sempre formaggio. Una piccola quantità è usata per vestirsi. Una crosta insolita fa cracker. È possibile utilizzare il prodotto finito per impanare o grattugiare il pane raffermo.
Semplice gratin di cavolfiore
La ricetta per il gratin di cavolfiore semplice e facile nel forno. Il piatto è a basso contenuto calorico, ma se necessario, è possibile sostituire il latte con una crema a basso contenuto di grassi.
Ingredienti
• 1 kg di infiorescenze di cavolo;
• 2 cucchiaini. drenare. olio;
• 2 cucchiaini. farina;
• 230 ml di latte;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• 10 ml di olio vegetale;
• 3 cucchiaini. paneer. cracker.
Cottura
1. Mettiamo un pezzo di pellicola su una teglia da forno, distribuisci le infiorescenze di cavolo in uno strato. Cospargere con olio vegetale, infornare per 10 minuti. Temperatura 200. Poi otteniamo una teglia da forno, giriamo le infiorescenze, inforniamo per altri 15 minuti. 2. Spostiamo il cavolo in una teglia da forno.
3. Sciogliere il burro, aggiungere la farina, friggere per un minuto e diluire con il latte. Scaldiamo la salsa per un paio di minuti, condisci con le spezie, toglili dal fuoco.
4. Aggiungi il formaggio grattugiato alla salsa, mescola.
5. Versare il cavolo con salsa cotta, cospargere con il pangrattato.
6. Mettere il gratin in forno, cuocere il piatto fino a quando una bella e consistente crosta è di circa 25-30 minuti.
7. Togliere il gratin dal forno. Servire immediatamente, mentre fa caldo.
Gratin di cavolfiore con pollo
L'opzione di un sostanziale piatto di cavolfiore con filetto di pollo. In questa ricetta c'è un sacco di formaggio, la salsa risulterà densa, ricca.
Ingredienti
• 1 forchetta per cavoli;
• 1 filetto;
• 2 cucchiai di cracker;
• 150 g di latte;
• 200 grammi di formaggio;
• 30 g di farina;
• sale, pepe;
• 50 g di olio.
Cottura
1. Versare l'acqua in ogni teglia, solo due litri, salare, dare fuoco. Dopo la bollitura mettiamo le infiorescenze di cavolo, facciamo bollire per 54 minuti. Gettare in un colino
2. Tagliare il filetto di pollo a listarelle, metterlo sulla padella e friggere velocemente fino a doratura.
3. Scalda l'olio, aggiungi la farina, friggi.
4. Come la farina inizia a rosolare, versare il latte. A questo punto, la salsa dovrebbe essere rapidamente mescolata in modo che non formi grumi.
5. Aggiungi sale, pepe. Cuocere la salsa a fuoco molto basso.
6. Guidiamo il formaggio grattugiato, mescoliamo bene, togliamo dal fuoco.
7. Metti i fiori di cavolo nella forma, a volte aggiungi il filetto di pollo. Se lo si desidera, potrebbe essere superiore a quanto indicato nella ricetta.
8. Distribuire la salsa densa calda, livellare lo strato superiore. Cospargere con il pangrattato.
9. Metti il modulo con il piatto nel forno, cuoci per mezz'ora, a temperatura 180.
Gratin di cavolfiore con prosciutto e patate
Opzione gratin nutriente. Per le patate da cucinare, è pre-bollito. Il prosciutto può essere usato qualsiasi.
Ingredienti
• 200 g di prosciutto;
• 800 g di patate;
• 600 g di cavolfiore;
• 300 ml di latte;
• 3 cucchiai di cracker;
• 3 uova;
• 250 grammi di formaggio;
• pepe, sale.
Cottura
1. Laviamo il cavolfiore di cavolfiore, mettiamolo in acqua salata, lo smontiamo in piccoli ceri, lo facciamo bollire in acqua bollente per 5 minuti. Unisci in un colino.
2. Sbucciare le patate, tagliarle in piatti rotondi da 5 mm. Immergere in acqua bollente, far bollire per 5 minuti.
3. Per la salsa, sbattere le uova e il latte, aggiungere il formaggio grattugiato. Puoi macinare tutto insieme in una mietitrebbia.
4. Mettere le patate sul fondo di una forma unta, versare sopra la salsa, condire con le spezie.
5. Disporremo lo strato superiore di infiorescenze di cavolo bollito.
6. Prosciutto tagliato a listarelle. Abbiamo messo tra pezzi di cavolo, i resti sparsi in cima.
7. Versare il gratin con la salsa di formaggio rimanente con uova e latte.
8. Cospargere di cracker leggeri sulla parte superiore.
9. Mandiamo il piatto da cuocere nel forno, cuociamo per circa mezz'ora, osserviamo il colore dello strato superiore.
Gratin di cavolfiore con funghi
In effetti, puoi usare non solo i funghi prataioli per questo gratin, ma anche altri funghi a tuo gusto. Il piatto è molto profumato e gustoso. Il formaggio Philadelphia viene utilizzato per la salsa.
Ingredienti
• 2 cipolle;
• 800 g di cavolo;
• 300 g di champignon;
• 150 ml di latte;
• 200 g di formaggio Philadelphia;
• 40 g di formaggio, si può prendere parmigiano;
• due uova;
• 2 cucchiai di cracker;
• 40 ml di olio;
• eventuali spezie.
Cottura
1. Il cavolo deve essere smontato o tagliato in piccoli fagotti.
2. Metti le infiorescenze in acqua bollente, fai bollire per 5 minuti. La verdura deve essere rimossa dall'acqua, fresca. 3. Versare l'olio nella padella, dare fuoco.
4. Le cipolle dovrebbero essere tagliate a cubetti, versare il burro, soffriggere per due minuti.
5. Taglia i funghi, aggiungi alle cipolle. Friggere insieme per circa cinque minuti.
6. Ci diffondiamo sotto forma di uno strato di infiorescenze di cavoli.
7. In cima mettere uno strato di funghi e cipolle, riempire i vuoti tra i germogli di cavolo
8. Montare il latte con le uova e il formaggio, aggiungere le spezie alla salsa. Compila il modulo con il resto dei prodotti.
9. In alto fare uno strato sottile di formaggio grattugiato.
10. Cospargere con il pangrattato.
11. Mettiamo in forno. Gratin di cottura a 180 per una crosta marrone in cima.
Gratin di cavolfiore e broccoli
Per questo piatto utilizza due tipi di cavolo. La ricetta è semplice, non richiede la salsa di cottura sul fornello. Per ridurre il contenuto calorico del piatto, è possibile escludere il primo strato di cipolle fritte o sostituirlo con una verdura al forno con una piccola quantità di burro.
Ingredienti
• 300 g di cavolfiore;
• 300 g di broccoli;
• 0,3 litri di latte vaccino;
• 100 grammi di formaggio;
• 2 lampadine;
• 20 g di fette biscottate;
• 2 cucchiai di prugne olio;
• spezie;
• 2 uova.
Cottura
1. Smontare entrambi i tipi di cavolo, far bollire nello stesso tegame per esattamente 4 minuti.
2. Cipolla tagliata a metà anelli, friggere nel burro in una padella. È possibile inserire immediatamente il modulo come primo livello.
3. Sulla parte superiore della cipolla disporre le infiorescenze di tutti i tipi di cavoli misti.
4. Frusta le uova con le spezie, frusta, aggiungi il latte e il formaggio semigrasso.
5. Riempi il piatto con un oratore.
6. Il formaggio rimanente viene mescolato con i cracker, versare sopra il casseruola, in modo che appaia una bella e croccante crosta.
7. Mettere il piatto nel forno, infornare a 200 gradi.
Gratin di gamberetti al cavolfiore
Variante di gratin molto delicato con gusto cremoso e aroma di gamberetti. Allo stesso tempo hanno bisogno di un bel po '. Puoi prendere piccoli frutti di mare o grandi, non c'è alcuna differenza particolare.
Ingredienti
• 700 g di infiorescenze di cavolo;
• gamberetti da 200 g;
• 300 ml di crema;
• 2 uova;
• 150 grammi di formaggio;
• 2 pezzi di pane raffermo;
• sale, pepe;
• spicchio d'aglio;
• 3 rametti di aneto;
• un pezzo di burro.
Cottura
1. Far bollire l'acqua, salare, far bollire il cavolo per cinque minuti, raffreddare.
2. Si strofina una forma con un pezzo di olio. È possibile accendere immediatamente il forno in modo che scaldi a 200 gradi.
3. Per la salsa, sbattere le uova e la panna, salare e pepare. Strofinare il formaggio e versare la metà. Aggiungere uno spicchio d'aglio e aneto tritato. Mescola bene.
4. Macinare il pane croccante in una mollica, mescolare con la seconda parte di formaggio grattugiato.
5. Pulire i gamberetti, rimuovere il tubo intestinale.
6. Piegare in forma di cavolo, attaccare tra inflorescenze gamberetti.
7. Versare la salsa gratinata.
8. In alto fare uno strato di briciole di pane con formaggio.
9. Ci mettiamo al forno. In media, ci vorranno circa 20-25 minuti, osserviamo la prontezza della crosta superiore della griglia.
Cavolfiore e verdure gratinate con besciamella
Un'altra ricetta per il gratin di cavolfiore. Anche per questo piatto avremo bisogno di altre verdure. Per il versamento, viene utilizzata una semplice besciamella a base di latte e farina. Il formaggio nella ricetta è difficile.
Ingredienti
• 800 g di cavolo;
• 2 carote;
• 1 cipolla;
• 1 peperone;
• 2 spicchi d'aglio;
• 120 grammi di formaggio;
• 70 g di olio;
• 1 cucchiaio di farina;
• 350 ml di latte;
• spezie, cracker.
Cottura
1. Lasciamo un cucchiaio di burro per la salsa, disponiamo il resto nella padella, lo inviamo al fuoco.
2. Aggiungi la cipolla tagliata a metà di anelli. Shallow non è necessario. 3. Pulire le carote, tagliarle a cerchi, ma non spesse. Inviati alla cipolla, cuocendo le verdure insieme per circa cinque minuti. Assicurati che niente sia bruciato. Altrimenti, il gratin avrà un sapore sgradevole.
4. Sciogliere il burro a sinistra, friggere un cucchiaio di farina, aggiungere il latte, cuocere la salsa. Salare, pepare, aggiungere l'aglio e quasi tutto il formaggio, lasciare 2 cucchiai di prodotto grattugiato per spolverare.
5. Far bollire il cavolo in acqua bollente ordinaria per cinque minuti.
6. Ci mettiamo sotto forma di verdure fritte nell'olio. I lati hanno bisogno di grasso.
7. Taglia il peperone a pezzetti, versalo sopra.
8. Ora uno strato di cavolfiore bollito.
9. Versare sopra le verdure con salsa besciamella, cospargere con formaggio grattugiato, quindi spolverizzare con i crostini.
10. Friggere il gratin fino ad ottenere una crosta appetitosa nel forno.
Gratin di cavolfiore - Consigli e trucchi
• Il cavolfiore avrà un sapore migliore e non perderà il suo aspetto attraente, se aggiungete un cucchiaio di zucchero all'acqua durante la cottura.
• Se il cavolfiore è piccolo, puoi aggiungere altre verdure al gratin: patate, zucchine, melanzane. Il piatto è preparato anche con pomodori e peperoni.
• Se non ci sono pangrattato, puoi cucinarli da solo. È necessario asciugare le fette di pane nel forno o nel microonde, quindi macinare.
