L'aspic piatto reale è una vera decorazione del tavolo festivo, che è stato un ospite delle nostre tavole per secoli. È interessante notare che in Russia era servito solo nelle case ricche. Inoltre, la ricetta era leggermente diversa da quella che ha raggiunto il nostro tempo. Solitamente la gelatina veniva cucinata alla fine della festa: raccoglievano tutti i resti di prodotti a base di carne, li tagliava a cubetti e li faceva bollire un po 'nel brodo di carne. Quindi la miscela calda fu versata in ciotole e posta in un luogo freddo.
Oggi, il muscolo viene cucinato in modo diverso, ma la ricetta lascia ancora molto spazio all'immaginazione. In alcune famiglie, ad esempio, preferiscono l'aspic "prefabbricato", per il quale prendono diversi tipi di carne e pollame. In altri, la gelatina è cucinata esclusivamente su carne di maiale o di manzo. Naturalmente, a seconda dell'insieme di prodotti, il contenuto calorico di un piatto subisce variazioni, il suo effetto sull'organismo varia leggermente.
E per quanto riguarda la composizione?
I componenti chimici della gelatina sono impressionanti nella loro diversità e varietà. Il piatto finito contiene dosi decenti di calcio, fluoro, zolfo, fosforo, rame, rubidio, boro, alluminio, vanadio. Inoltre, la stragrande maggioranza di calcio, zolfo e fosforo. La gelatina è cotta per un tempo molto lungo, ma nonostante questo, c'è una quantità abbastanza grande di vitamine A e B9, acido ascorbico.
Collagene naturale per giovani naturali
Se l'insieme di proteine, carboidrati e composti biologicamente attivi è diverso per ogni singola varietà di gelatina, allora l'abbondanza di collagene è qualcosa di comune che unisce tutti i suoi tipi. La gelatina può essere considerata una delle sostanze preferite tra gli alimenti per il contenuto di una sostanza benefica. Il collagene è un partecipante obbligatorio nel processo di rinnovamento cellulare, previene la cancellazione della cartilagine, combatte le rughe. Quando si cucina, la maggior parte viene distrutta, ma quella che rimane nella gelatina è sufficiente per avere un potente effetto sul corpo. Quindi, il processo di invecchiamento rallenta, le articolazioni guariscono.
Oltre al collagene, nel gelo contiene una grande quantità di gelatina. In combinazione con le molecole di collagene, forma composti stabili che prevengono l'abrasione della cartilagine, migliorano il deprezzamento e la mobilità delle articolazioni. Ecco perché molto spesso anche i medici, che riconoscono l'efficacia della medicina esclusivamente ufficiale, raccomandano che i pazienti con problemi del meccanismo muscolo-scheletrico usino regolarmente frizioni e gelatine.
Come parte dell'asfalto è semplicemente una straordinaria concentrazione di vitamine del gruppo B, retinolo e glicina, così come un intero complesso di aminoacidi essenziali. Hanno un effetto antivirale, favoriscono l'assorbimento del calcio e sono responsabili della formazione di emoglobina, con una deficienza in cui il corpo non può funzionare correttamente. Il retinolo aumenta l'immunità e ha un effetto positivo sui nervi ottici, acido amminoacetico (glicina), essenziale per il normale funzionamento del cervello e del sistema nervoso, allevia lo stress psicologico e aiuta anche a far fronte alla depressione.
Senza misura anche la medicina è veleno!
Questa espressione è appropriata non solo in relazione ai farmaci. Se c'è gelatina in grandi quantità, i suoi benefici saranno anche piuttosto dubbiosi. Prima di tutto, perché con un appetito smodato per la gelatina, viene ingerita una grande quantità di colesterolo. Quando si accumula in abbondanza, "cementa" i vasi con placche di colesterolo e influenza negativamente il sistema circolatorio. La gelatina è percepita come dura dal tratto digestivo: abbondanza di carne e sottoprodotti, aglio e spezie che sono piuttosto aggressivi rispetto al muco GIT, aumentano i tempi di digestione del piatto. Di conseguenza compaiono bruciore di stomaco, pesantezza allo stomaco e problemi al fegato. Abbastanza grande e gelatina calorica. A seconda della ricetta e della carne preferita, può raggiungere 350 kcal per 100 grammi di prodotto finito! Quindi questo piatto non è per perdere peso.
Calorie di brawn (per 100 g)
- Di cosce di pollo - 120 kcal;
- manzo - 140 kcal;
- pollo - 150 kcal;
- dal tacchino - 160 kcal;
- maiale - 180 kcal;
- da cosce di pollo e cosce - 290 kcal;
- cosce di maiale - 350 kcal.
La base del piatto - brodo di carne - contiene una grande quantità di ormoni della crescita. Provocano lo sviluppo di processi infiammatori e, inoltre, sono in grado di provocare ipertrofia tissutale. E con l'istamina di brodo di maiale entra nel nostro corpo, che spesso causa lo sviluppo di appendicite, foruncolosi e malattie della cistifellea.
Per saturare il corpo con sostanze nutritive, è sufficiente mangiare solo pochi volte alla settimana. In tali quantità, porterà il massimo beneficio e non causerà disturbi nel lavoro del sistema cardiovascolare, del tratto gastrointestinale e del fegato.
