Come friggere le zucchine in una padella

1 Zucchini fritti in padella: i dettagli della cottura
2 Zucca fritta in padella: una ricetta semplice
3 zucchine, fritte in padella, con cipolle
4 zucchine, fritte in padella, in pastella
5 Zucca fritta in padella con funghi e pomodori
6 Zucca in padella con pomodori e aglio
7 Padrona nota

Quando si tratta di piatti a base di verdure, le zucchine vengono ricordate per ultime. Apparentemente, a causa del loro gusto e aroma inespressi.

Ma in realtà, la cottura delle zucchine è più facile di altre verdure. Non hanno amarezza e sostanze nocive, come nelle melanzane. Cucinano più velocemente delle patate o delle carote.

Non ci sono praticamente controindicazioni al loro uso, che non si può dire su alcune altre verdure, come cavoli, piselli o barbabietole, nonostante le loro proprietà benefiche.

Le zucchine non richiedono una lunga pulizia. Se sono giovani, la carne entra nel cibo, che non ha ancora semi e una pelle tenera. Pertanto, le casalinghe non aspettano il momento in cui le zucchine diventano un adulto, la sua pelle si indurirà e l'interno sarà riempito di semi.

Ma le zucchine adulte sono anche gustose e buone per il cibo. In questo caso, è necessario tagliare la pelle dura, tagliare il frutto a metà e togliere i semi da esso con un pezzo di polpa. Quindi le zucchine tagliate a fette arbitrarie e usate per preparare vari piatti.

Più spesso, le zucchine sono preparate con altre verdure che hanno un sapore ricco. Ma sono buoni di per sé, specialmente se si aggiungono verdure piccanti, aglio o pepe. Le zucchine stufate possono essere considerate un piatto dietetico, ma le zucchine fritte in padella si sono mostrate bene non solo come piatto per la cena, ma anche come spuntino eccellente su un tavolo festivo.

Zucchine fritte in padella: i dettagli della cottura

Molto spesso la zucca viene tagliata in cerchi. Tali fette, fritte nell'olio, servono come base per tartine di verdure piccole, sono trasformate in snack freddi con l'aggiunta di pomodori, aglio, verdure, formaggio.
Non c'è molto succo in zucchine, ma per renderle ben tostate e si forma una crosta rossastra sulla loro superficie, si consiglia di arrotolare la farina, salata a piacere.
Le zucche vengono generalmente salate poco prima della tostatura. Ma se si decide di salarli in anticipo, non esagerare con questa spezia: zucchine fortemente assorbire il sale e, di conseguenza, può rivelarsi salato. Quando le zucchine evidenziano il succo, scolatelo e assicuratevi di asciugare le fette con un tovagliolo di carta.
Mettili in una padella ben riscaldata con olio a sufficienza e inizia a friggere a fuoco vivo. Quando la parte inferiore delle zucchine è coperta da una crosta rossiccia, ridurre il fuoco a media. Se le zucchine soffrono a fuoco basso, cucineranno lentamente, ma l'olio si assorbirà attivamente in esse. E le zucchine alla fine saranno molto grasse.
Zucchine si sposa bene con pomodori, funghi, cipolle. Se decidi di cucinare un piatto di verdure, scalda tutte le verdure separatamente e poi uniscile.
Le zucche, come le melanzane, sono buone in pastella. L'impasto può essere cucinato assolutamente a piacere. La cosa principale è che è simile nella consistenza alla panna acida di medio spessore. Tale pasta si conserva bene su fette, non gocciola giù da loro, e durante la frittura le zucchine coprono completamente con una bella crosta rubiconda.
Friggere le zucchine nella padella senza chiudere il coperchio. Per eliminare l'eccesso di grasso, mettere le zucchine arrostite per qualche minuto su un tovagliolo di carta e poi metterlo su un piatto o un piatto.
Zucchine combinate con panna acida, maionese, besciamella.
Le zucchine fritte vengono servite sia fredde che calde. Tutto dipende dagli ingredienti aggiuntivi. Con aglio e panna acida le zucchine sono buone al freddo. Se decidi di cospargerli con il formaggio, dovrebbero essere caldi.

Zucchine fritte in padella: una ricetta semplice

ingredienti:

zucchine zucchine - 2 pezzi;
olio di semi di girasole raffinato - 50 g;
farina - 1 cucchiaio. l.;
sale;
panna acida.

Metodo di preparazione

Lavare le zucchine, tagliarle a fette di 1 cm, aggiustare di sale, arrotolare la farina.
Friggere su entrambi i lati con olio bollente, facendo un fuoco moderato. Controlla la prontezza delle zucchine con una forchetta: se si adatta bene alla polpa, le zucchine possono essere tolte dalla padella. Altrimenti, rigiralo dall'altra parte e portalo pronto. O metterlo su una teglia e mettere in un forno ben preriscaldato per alcuni minuti.
Se le zucchine assorbivano molto olio, mettile su un tovagliolo di carta.
Servire zucchine arrostite fredde o calde, annaffiando con panna acida. Cospargere con aneto tritato finemente.

Zucchine, fritte in padella, con cipolle

ingredienti:

zucchine - 2 pz.;
cipolle - 1-2 pezzi;
farina - 1 cucchiaio. l.;
burro - 30 g;
olio di semi di girasole raffinato - 30 g;
panna acida - 2 cucchiai. l.;
sale;
verdure fresche di aneto o prezzemolo.

Metodo di preparazione

Lavare la zucca, tagliare il gambo. Tagliare a strisce grandi. Saltalo. Lasciare agire per 20-30 minuti. Scolare il succo separato e spremere delicatamente le zucchine.
Scalda il burro e l'olio di girasole in una padella. Metti le cipolle finemente tritate, mescola. Quando assume una tinta giallastra, metti le zucchine, versa la farina, mescola velocemente. A fuoco moderato, friggere tutto insieme fino a quando le zucchine sono ricoperte da una crosta dorata.
Metti le zucchine pronte su un piatto, versa la panna acida e cospargere con verdure tritate.

Zucchine, fritte in padella, in pastella

ingredienti:

zucchine zucchine - 2 pezzi;
uova - 2 pezzi;
farina - 4 cucchiai. l.;
latte - 100 ml;
ghee - 100 g;
sale.

Metodo di preparazione

Taglia la zucca lavata in cerchi con uno spessore di 1 cm.
Per la pastella, battere leggermente le uova, aggiungendo gradualmente farina e latte. Dovresti avere un impasto acquoso.
Metti il burro fuso nella padella e scalda bene.
Salare leggermente ogni fetta di zucchina, tagliarla su una forchetta, immergerla nella pastella e posizionarla su una piastra a poca distanza l'una dall'altra. Friggere su entrambi i lati fino alla crosta marrone.
Metti una salvietta di carta per drenare il grasso.

Zucchine, fritte in padella, con funghi e pomodori

ingredienti:

zucca giovane - 2 pezzi;
funghi freschi (bianchi o champignons)? 50 g;
pomodori - 2 pezzi;
burro - 50 g;
panna acida - 50 g;
sale;
farina - 1 cucchiaio. l.;
verdi.

Metodo di preparazione

Zucchine preparate, tagliate a cerchi spessi circa 1, 5 cm, salate, rotolate la farina e friggete su entrambi i lati in una padella fino a cottura completa, prendendo la metà della velocità dell'olio. Mettilo su un piatto.
Pulire i funghi, metterli in acqua bollente per 2 minuti, passare al setaccio. Tagliare a fette sottili. Mettere in una padella, soffriggere, aggiungere la panna acida, salare e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Nell'altra padella, mettere il burro rimasto, scaldare. Pomodori tagliati in quattro parti, sale. Scolare il succo e friggere le fette di pomodoro in olio bollente.
Al momento di servire, mettere le zucchine su un piatto, coprirle con i funghi, mettere i pomodori in cima. Cospargere con verdure tritate.

Zucchine, fritte in padella con pomodoro e aglio

ingredienti:

zucchine zucchine - 2 pezzi;
pomodori - 2 pezzi;
aglio - 3 chiodi di garofano;
farina - 2 cucchiai. l.;
sale;
olio di semi di girasole raffinato - 80 g;
maionese - 2 cucchiai. l.;
aneto verdi.

Metodo di preparazione

Lavare le zucchine, tagliare il gambo. Tagliare in cerchi con uno spessore di 1,5 cm.
Salare leggermente ogni cerchio, arrotolare la farina e metterla su una padella calda con il burro. A fuoco medio, friggere su entrambi i lati fino a doratura. Metti un tovagliolo di carta e poi passa a un piatto.
In una ciotola, mescolare la maionese con l'aglio e le verdure tritate passate attraverso la macchina da cucina. Il sale non è necessario, come nel sale della maionese è sufficiente.
Risciacquare i pomodori, asciugarli, tagliarli a cerchi sottili. Per rendere il piatto esteticamente gradevole, prendi pomodori dello stesso diametro delle zucchine.
Metti una fetta di pomodoro su ciascun cerchio delle zucchine e ungila con la salsa preparata sopra. Guarnire con un rametto di aneto.

Maestra da annotare

Le zucchine tostate in padella possono essere servite non solo con panna acida o maionese con aglio, ma anche con besciamella.

Queste zucchine sono molto saporite con la carne. Per fare questo, friggere la carne macinata in una padella con le cipolle, condire con sale e pepe nero. Mettere un cucchiaino di carne macinata su ogni cerchio di zucchine, guarnire con verdure.

Se hai zucchine grandi con semi, tagliali via la pelle, tagliali a formare tazze da 1, 5 cm di spessore e taglia con cura la parte centrale insieme ai semi. Preparare una pastella per qualsiasi ricetta. Immergere i ricci nell'impasto e friggere in padella finché sono teneri.

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