E471 Emulsionante: effetto sul corpo

E471 Emulsionante: effetto sul corpo

L'additivo alimentare E471, noto anche come mono e digliceridi degli acidi grassi, è stato utilizzato nell'industria alimentare per diversi decenni. Fino ad ora, non ci sono prove che questo emulsionante abbia effetti negativi sulla salute umana. Tuttavia, alcuni gruppi di persone non dovrebbero mangiare cibi che includono E471.

Quali sono gli acidi grassi mono e digliceridi e dove vengono utilizzati?

Lo stabilizzante E471 è un estratto di grassi vegetali e glicerina e si presenta come una massa trasparente, cremosa, senza colore, odore o sapore. Questo filler comprende un'ampia varietà di componenti grassi, che lo rendono facilmente assorbibile dall'organismo.

Vale la pena notare che oggi E471 è molto usato nell'industria alimentare, essendo un'alternativa più economica all'olio vegetale e ai grassi animali. Il fatto è che un tale stabilizzatore aumenta la durata di conservazione dei prodotti e allo stesso tempo dà loro densità, contenuto di grasso e viscosità. La presenza di E471 non influisce sul gusto di tali prelibatezze popolari come il gelato o lo yogurt. I mono- e digliceridi di acidi grassi derivati ​​artificialmente sono usati oggi in molti paesi del mondo. Questo stabilizzatore viene aggiunto non solo ai prodotti caseari, ma anche alla maionese, alla margarina e ad alcuni tipi di oli vegetali. Inoltre, l'emulsionante E471 si è dimostrato in varie varietà di cottura, è utilizzato nella produzione non solo di muffin e torte, ma anche nella produzione di cracker, cracker e biscotti. Inoltre, l'emulsionante E471 può essere trovato sulla confezione di varie salse e creme, in cioccolatini e cibi ad alto contenuto di grassi, così come in alcune varietà di alimenti per l'infanzia.

Cos'è l'emulsionante E471 pericoloso?

Studi su mono e digliceridi degli acidi grassi hanno dimostrato che non sono in grado di causare danni speciali al corpo umano. A meno che, naturalmente, si osservi la moderazione nel cibo e di non abusare dei prodotti, tra cui l'emulsionante E471. Relativamente innocuo e non causa allergie alimentari, non ha un dosaggio massimo consentito di quello che molti produttori utilizzano con successo oggi.

Naturalmente, questo "eshka" non ha un impatto negativo diretto sul corpo umano, tuttavia a causa della presenza di un emulsionante, il contenuto di grassi e il contenuto calorico di assolutamente qualsiasi cibo aumenta in modo significativo. Pertanto, le persone che sono in sovrappeso, il loro uso è meglio rinunciare. Inoltre, è dimostrato che i mono e digliceridi degli acidi grassi inibiscono i processi metabolici nel corpo, il che porta non solo alla formazione di depositi di grasso, ma anche alla distruzione di tali organi vitali come il fegato, i reni e il pancreas. Pertanto, le persone che già non possono vantare un sistema endocrino ideale dovrebbero astenersi dall'utilizzare prodotti con E471. Per quanto riguarda i bambini, la miscela con questo emulsionante contribuisce all'aumento di peso, ma può anche causare obesità.

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