Ognuno di noi sa cos'è la glicerina. Tuttavia, pochi possono supporre che questo liquido denso incolore con un sapore dolciastro sia ampiamente utilizzato nell'industria alimentare. I prodotti in cui è contenuto sono etichettati E422.
Oggi, la glicerina come additivo alimentare è ufficialmente approvata in molti paesi in tutto il mondo. Tuttavia, questa sostanza chimica ottenuta mediante lavaggio o idrolisi dei grassi di origine animale e vegetale non è affatto sicura come sembra a prima vista.
Benefit e ambito di applicazione dell'E422
Per la prima volta, la glicerina fu sintetizzata alla fine del XVIII secolo, ma per lungo tempo questa sostanza non fu praticamente utilizzata. Successivamente, è stato utilizzato in farmacologia e nell'industria chimica, nella fabbricazione di esplosivi e carta.
Dalla metà del secolo scorso, la glicerina viene molto spesso aggiunta a tutti i tipi di cosmetici, considerando che questa sostanza ha un effetto molto benefico sulla pelle. Tuttavia, recenti studi scientifici hanno dimostrato che la glicerina non solo ammorbidisce, ma anche fortemente disidrata l'epidermide. Pertanto, sapone e creme con glicerina non sono adatti a tutti. A partire dalla metà degli anni '80, lo scopo della glicerina, che a quel punto era già diventato noto come additivo alimentare E422, è notevolmente aumentato. Il fatto è che sono state scoperte le proprietà stabilizzanti di questa sostanza, che, tra le altre cose, è in grado di conferire uno spessore speciale a vari prodotti alimentari. Pertanto, non sorprende che oggigiorno la E422 si trova in molti dolci e prodotti dolciari, prodotti con creme diverse. La glicerina viene aggiunta alle bevande alcoliche e non alcoliche che, per vari motivi, non possono usare zucchero normale.
La capacità dell'additivo alimentare E422 di dissolversi facilmente in altre sostanze è stata molto apprezzata non solo dai rappresentanti dell'industria alimentare, ma anche dai farmacologi. È la glicerina che oggi è il modo più sicuro per ridurre rapidamente ed efficacemente la pressione intracranica. Tuttavia, l'integratore alimentare E422 ha un sacco di effetti collaterali che possono costare a una persona non solo la salute, ma anche la vita.
Cos'è la glicerina dannosa?
Questa sostanza, come una spugna, attira l'acqua da qualsiasi tessuto. Pertanto, nelle persone che soffrono di malattie renali, l'integratore alimentare E422 può provocare una esacerbazione della malattia. Inoltre, il glicerolo ha un effetto molto negativo sui processi di circolazione del sangue nel corpo e sullo stato dei vasi.
La dose massima ammissibile di questa sostanza, nonostante il suo pericolo, non è stata determinata. Il punto è che dipende dalle caratteristiche individuali di ogni persona. Qualcuno con poche gocce di glicerina contenute in una barretta di cioccolato può essere portato nel letto d'ospedale, e per gli altri un cucchiaio della sostanza sarà completamente sicuro. Tuttavia, non vale la pena sperimentare, dal momento che l'effetto dell'utilizzo di prodotti con glicerina può essere molto inaspettato e spiacevole.
