Insalate da zucchine crude

Le verdure svolgono un ruolo importante nel sistema di nutrizione razionale. A basso valore energetico, sono nutrienti, saturano il corpo con vitamine e minerali, a causa della presenza di una quantità significativa di fibre per lungo tempo, alleviano la fame e normalizzano la digestione. I nostri compatrioti sono abituati a mangiare molte verdure in forma bollita, fritta o al forno. Ma a causa dell'esposizione alle alte temperature, alcuni degli elementi di valore nella composizione dei prodotti vengono distrutti. La verdura fresca è molto più utile. Questo riguarda anche le zucchine, che possono essere mangiate senza trattamento termico. Le insalate di zucchine crude hanno un gusto piacevole, sono facili da preparare e hanno il diritto di prendere posto nel menu del giorno.

Funzioni di cottura

Le insalate di zucchine crude non sono incluse nel numero di piatti che vengono preparati nella maggior parte delle famiglie. La tecnologia della loro preparazione per molte casalinghe rimane un mistero. In realtà, non c'è nulla di difficile in questo processo, basta conoscere alcune sottigliezze.

• Per la preparazione di insalate non usare zucchine grandi e troppo mature. Più giovani sono le verdure, più tenera e succosa la loro carne. Se hai intenzione di aggiungere zucchine fresche all'antipasto, non dovrebbe essere più lungo di 20-25 cm, non dovrebbe aver formato semi. Se, dopo aver tagliato un vegetale, trovi ancora semi abbastanza grandi, la polpa con loro deve essere pulita con un cucchiaio e usata per l'insalata solo la parte rimanente senza semi.
• Non è necessario pulire le zucchine giovani prima di aggiungere all'insalata. La loro pelle è sottile e delicata, contiene molte sostanze utili.
• È necessario lavare le verdure prima di utilizzarle a fondo, per pulire la zucca dallo sporco non farà male usare una spugna con un lato ruvido. Dopo aver lavato le verdure, si consiglia di versare acqua bollente su di esse, quindi saranno sicure e adatte al consumo fresco.
• Per le insalate di zucchine crude il più delle volte si usa una salsa a base di olio vegetale. Con esso, non solo diventano più gustosi - l'olio contribuisce all'assorbimento delle vitamine liposolubili. Escludendolo dalla composizione dello spuntino a causa dell'alto contenuto calorico di questo prodotto, ridurrai l'utilità del piatto. Se la ricetta prevede l'uso di panna acida come condimento - non importa, aiuta anche l'assorbimento di sostanze preziose contenute nelle verdure crude.
• Si consiglia di consumare molte insalate di verdure fresche subito dopo la cottura, altrimenti i prodotti renderanno il succo, rendendo il piatto acquoso e meno utile. Tuttavia, ci sono ricette per le quali i prodotti dovrebbero essere lasciati nella salsa per un po ', in modo che siano leggermente marinati, diventati più morbidi, teneri e gustosi. Se le istruzioni pertinenti sono nella ricetta, non trascurarle.

Le zucchine crude si amalgamano bene con carote, cetrioli, pomodori e altre verdure fresche, contribuendo a evidenziare il loro gusto. Stessi zucchine senza gusto pronunciato, che consente di farli spuntini per una varietà di ricette.

Insalata di zucchine crude con miele e aglio

ingredienti:

• zucchine giovani - 0,5 kg;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• miele - 25 ml;
• olio vegetale - 100 ml;
• aceto da tavola (9 percento) - 100 ml;
• aneto fresco - 100 g;
• sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Zucchine lavate accuratamente, strofinando con un pennello. Tamponare con un canovaccio da cucina.
• Tagliare le punte del frutto, tagliare le verdure a metà, tagliarle a semicerchio di circa 3 mm di spessore.
• Passare l'aglio attraverso una pressa, sciogliere il miele allo stato liquido.
• Mescolare l'aglio con il miele, aggiungere l'olio vegetale e l'aceto, frullare con una frusta fino ad ottenere una composizione omogenea.
• Tritare finemente l'aneto, dopo averlo lavato e asciugato, versarlo sulle zucchine.
• Versare la marinata sulle zucchine e mescolare.
• Metti in frigo per un'ora. Ogni 20 minuti, agitare il contenitore con le zucchine, in modo che siano leggermente mescolate.
• Scolare il liquido in eccesso dal barattolo di zucchine. Metti l'insalata in un'insalatiera e servi.

Questa insalata è ben tenuta, così puoi anche portarla sulla natura come complemento ai piatti cucinati alla griglia. La marinata rende gli ortaggi teneri e morbidi, conferisce loro un gusto piccante.

Insalata di zucchine crude coreane

ingredienti:

• zucchine - 1 kg;
• Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
• carote - 150 g;
• aglio - 10 chiodi di garofano;
• coriandolo macinato - 5 g;
• olio vegetale - 100 ml;
• aceto da tavola (9 percento) - 100 ml;
• pepe rosso, salsa di soia - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Zucchine accuratamente lavate e asciugate grattugiate per cucinare le insalate coreane. In assenza di tale dispositivo in casa, è possibile tagliare le zucchine a fette sottili con un pelaverdure.
• Raschiare, lavare le carote. Tamponare con un tovagliolo. Grind allo stesso modo delle zucchine.
• Lavare il pepe, rimuovere il gambo da esso, insieme con i semi. Polpa tagliata a piccole strisce
• Metti le verdure a pezzetti in una terrina e mescola.
• Tritare l'aglio il più piccolo possibile con un coltello, aggiungere alle verdure, mescolare nuovamente.
• In un piccolo contenitore adatto per il riscaldamento sulla stufa, aggiungere olio, aceto e salsa di soia, aggiungere le spezie.
• Riscaldare la miscela a fuoco basso fino all'ebollizione.
• Versare le verdure crude marinate, mescolare.

Prima di servire, lattuga dovrebbe essere dato almeno 30 minuti per disegnare e raffreddare. Servirlo eccezionalmente freddo. Può essere conservato in frigorifero per una settimana, ma nei primi giorni è più buono e più sano del successivo.

Questa ricetta corrisponde alla cucina asiatica. Volendo sottolineare questa somiglianza, prima di servire al tavolo, lo snack può essere cosparso di semi di sesamo. Prima di questo, è consigliabile friggerli in una padella asciutta, in modo che diventino più fragranti e diventino più appetitosi.

Insalata di zucchine crude con pomodori

ingredienti:

• zucchine - 0,5 kg;
• pomodori - 0,5 kg;
• uovo di gallina - 6 pezzi;
• verdure fresche - 100 g;
• mostarda da tavola - 5 ml;
• panna acida o maionese - 0, 2 l;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Uova bollite sode. Raffreddarlo sotto acqua corrente fredda. Se le uova vengono aggiunte al cibo caldo, si deteriorano rapidamente.
• Libera le uova dalla conchiglia. Tira fuori i tuorli Tagliare le proteine ​​a fette sottili, metterle in una ciotola. Tuorli fino alla pulizia di lato.
• Lavare e asciugare le zucchine con un tovagliolo, tagliare le punte. Taglia le verdure in sottili semicerchi (più sottili sono e meglio è). Metti le uova.
• Lavare i pomodori, asciugare con un tovagliolo. Scegli le varietà carnose, altrimenti lo snack sarà acquoso. Tagliare le foche di pomodoro nell'area degli steli. Tagliare i pomodori a metà di cerchi di circa 3-5 mm di spessore. Usa un coltello affilato per non spremere il succo dai pomodori. Aggiungi alle uova e alle zucchine.
• Lavare le verdure, scuotere l'acqua, mettere un tovagliolo per asciugare i ramoscelli. Tritare con un coltello, meglio non troppo poco profondo. Versare sopra gli altri ingredienti.
• I tuorli vanno schiacciati con una forchetta. Aggiungi senape e sale ad esso. Stendere fino a che liscio.
• Aggiungi panna acida, frusta.
• Riempi l'antipasto con salsa al tuorlo.

L'insalata preparata secondo questa ricetta sembra così elegante che non è un peccato offrirla agli ospiti. Se vuoi ravvivare il piatto, puoi aggiungere la cipolla tagliata con sottili semianelli.

Insalata di zucchine crude con cetrioli e carote

ingredienti:

• zucchine - 0, 4 kg;
• cetrioli freschi - 0, 2 kg;
• carote - 0, 2 kg;
• limone - 0, 5 pezzi;
• cipolle - 100 g;
• chili - da gustare;
• olio vegetale - 80 ml;
• verdure fresche - da gustare.

Metodo di preparazione:

• Zucchine, lavate e asciugate, tagliate in barre di media grandezza, mettetele in una ciotola.
• Lavare, asciugare i cetrioli con un tovagliolo. Tagliali a cannucce ordinate, aggiungi alle zucchine.
• Carote, sbucciate, tagliate a strisce sottili. Aggiungi ad altre verdure.
• Pulire i peperoncini dai semi e dalle partizioni. Tritare finemente Non utilizzare più di un pod, altrimenti lo snack risulterà troppo piccante.
• Libera le cipolle dalla buccia, tagliatele in sottili quarti di anelli.
• Aggiungi cipolla e pepe al resto degli ingredienti.
• Preparare la medicazione separatamente spremendo il succo da mezzo limone, mescolandolo con olio vegetale, salando a piacere.
• Condisci l'insalata. Al momento di servire, cospargere con erbe fresche.

L'insalata preparata secondo questa ricetta può essere utilizzata come snack indipendente o come contorno per piatti di carne.

Come decorare l'insalata di zucchine crude

Le insalate di zucchine crude sembrano semplici e senza pretese, ma in questa modestia e senza pretese ha il suo fascino. La freschezza e la finezza degli snack possono essere enfatizzati scegliendo un design adatto per questo.

• Un'insalata di zucchine cruda sembra più festosa quando viene spruzzata con semi di sesamo, pinoli, arachidi schiacciate, semi di zucca o semi di girasole.
• Per rendere lo spuntino ancora più luminoso, cospargilo con scaglie di peperoncino, verdure dolci o calde tritate e bacche acide.
• Ogni snack sembra più attraente se lo metti sulle foglie di lattuga.
• Puoi fare un fiore con una zucchina. Per fare questo, è tagliato a strisce sottili, arrotolato in un rotolo, completato con un rametto di basilico o prezzemolo.
• Allo stesso modo, i fiori sono fatti da altre verdure, che sono anche adatte per decorare l'insalata di zucchine crude.

Le insalate da zucchine crude sembrano fresche, gustose e salutari. Nonostante questi piatti sembrino insoliti per molti dei nostri compatrioti, non hanno un gusto esotico, rendendo facile abituarsi a loro. Le ricette per spuntini freddi da zucchine fresche sono varie, ma la loro preparazione non è molto complessa.