Zucche e carote sono perfettamente combinati tra loro, gli spuntini da loro si rivelano succosi, appetitosi. È un bene che tu possa mangiarli non solo in estate - molte casalinghe preparano l'insalata di zucchine con le carote per l'inverno. Ci sono diverse ricette e ognuno di loro sta preparando uno spuntino dal sapore unico.
Come preparare l'insalata di zucchine e carote
L'insalata di zucchine e carote durerà per tutto l'inverno senza rovinarsi e rimarrà saporita fino alla primavera, se si tiene conto di alcuni momenti durante la preparazione.
- Le verdure per qualsiasi raccolto per l'inverno dovrebbero essere prese varietà tardive, cioè, la maturazione in agosto o anche in settembre.
- Le zucchine giovani in insalata hanno un sapore più delicato. Se per gli snack che richiedono un trattamento termico, le zucchine sono adatte a qualsiasi, quindi per le insalate che vengono conservate in modo freddo, è meglio prendere il più giovane. Quando si usano zucchine grandi, i semi devono essere rimossi da essi e la pelle deve essere tagliata con un pelapatate.
- Nelle insalate la carota sembra bella, tagliata in cannucce sottilissime. Puoi tagliarlo come un coltello, ma non è un compito facile. È più facile usare una grattugia per cucinare insalate coreane.
- Le banche in cui verranno conservati i cibi in scatola devono essere ben sterilizzate. Anche i coperchi dovrebbero essere bolliti.
Il resto dipende solo dalla ricetta selezionata.
Insalatina di zucchine, carote e cipolle
ingredienti:
- zucchine - 2 kg;
- carote - 0, 5 kg;
- cipolla - 0, 5 kg;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- zucchero - 120 g;
- sale - 50 g;
- olio vegetale - 100 ml;
- aceto di tavola (9 percento) - 70 ml;
- Pimento - 3-6 pezzi.
Metodo di preparazione:
- Usando un pelapatate, rimuovi lo strato superiore dalle zucchine e dalle carote, lavale bene.
- Ugualmente sfregali. È meglio usare una grattugia per carote in coreano, ma se non lo è, allora il solito con i grandi fori farà. Se necessario, se, per esempio, è richiesto un grande volume di prodotti per essere elaborati, non è vietato ricorrere all'aiuto di un robot da cucina.
- Sbucciare le bucce di cipolla, tagliarle a pezzetti.
- Schiacciare, passare attraverso una pressa, aglio.
- Mescolare tutte le verdure in una ciotola o padella.
- Preparare la marinata mescolando aceto, olio, sale e zucchero.
- Riempi le verdure con la marinata.
- Chiudere la casseruola con le verdure e lasciare il coperchio per 3 ore.
- Lavare le lattine con la soda, contando su 3 litri di insalata finita. Sterilizzali, lasciali asciugare. Far bollire i coperchi di metallo che si adattano alle lattine in termini di dimensioni e tipo (i tappi a vite per un barattolo normale, ovviamente, non funzioneranno).
- Sul fondo di ciascun barattolo, metti un pisello su un pisello, se i vasi sono grandi (litro), allora si possono usare due.
- Stendere i barattoli, tamponare un cucchiaio, insalata.
- Mentre le verdure erano in salamoia, hanno scelto il succo. Versare le verdure con questo succo in modo che la marinata raggiunga i bordi delle lattine.
- Copri i barattoli con i coperchi, ma non correre a rotolare.
- Metti un asciugamano sul fondo di una grande casseruola, mettici sopra una lattina.
- Versare l'acqua in modo che sia appena sopra la metà delle lattine.
- Metti la pentola con le lattine sul fuoco e sterilizza per 15 minuti, se le banche sono mezzo litro, 25 minuti - se la loro capacità è maggiore.
Questo mistero non è accidentalmente chiamato "Riddle": ha un gusto così insolito che è difficile indovinare di cosa è fatto.
Insalata di zucchine coreane
ingredienti:
- zucchine - 3 kg;
- carote - 1 kg;
- cipolla - 0, 5 kg;
- Pepe bulgaro - 1 kg;
- aglio - 10 chiodi di garofano;
- aceto da tavola (9 percento) - 100 ml;
- olio vegetale - 0, 18 l;
- zucchero - 100 g;
- sale - 40 g;
- aneto (fresco) - 50 g;
- condimento per insalate coreane - 20 g.
Metodo di preparazione:
- Lavare le zucchine giovani, tagliare il gambo.
- Lavare e sbucciare le carote, le cipolle.
- Lavare i peperoni, rimuovere i semi.
- Grattugiate le carote e le grattugie di zucchine per cucinare le insalate coreane.
- Tagliare la cipolla a sottili semianelli.
- Tagliare i peperoni a strisce sottili.
- Tritare finemente l'aneto.
- Tritare l'aglio con una pressa speciale.
- Prepara burro, aceto, zucchero, sale, condimento, aneto e aglio mescolando gli ingredienti.
- Mescolare le verdure e condirle con la marinata.
- Coprire il contenitore con verdure e lasciare per 2, 5-3 ore.
- Mentre le verdure sono in salamoia, preparare vasetti con un volume totale di 4, 5 litri.
- Distribuire l'insalata sui barattoli sterilizzati. Stendersi, assicurarsi di tamponare con un cucchiaio per far uscire l'aria.
- Versare la marinata sulle verdure in modo che le copra completamente, ma non raggiunga il bordo della lattina.
- Metti i vasetti in una padella con acqua calda, sterilizzali per 40 minuti.
- Lattine con coperchi sterilizzati. Girare Dopo che si è raffreddato, rimuovilo per l'inverno.
L'insalata cucinata secondo questa ricetta sarà abbastanza speziata. Si rivolge agli amanti della cucina coreana.
Una ricetta semplice per l'insalata di zucchine e carote
ingredienti:
- zucchine - 2, 5 kg;
- carote - 0, 5 kg;
- aglio - 1 testa;
- alloro - 5 pezzi;
- olio vegetale - 100 ml;
- zucchero semolato - 100 g;
- sale - 40 g;
- aneto essiccato - 10 g;
- Aceto da tavola (9%) - 80 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare e pulire le zucchine, togliere i semi da loro, tagliarli a cubetti. Se la zucca è giovane, non possono essere puliti. In questo caso è meglio tagliarli con rondelle.
- Lavare le carote pelate e strofinare.
- Tritare l'aglio attraverso una pressa.
- Mescolare le verdure (insieme all'aglio), aggiungere lo zucchero e il sale, versare l'olio con l'aceto, aggiungere le foglie di alloro e l'aneto essiccato.
- Metti tutto questo in una casseruola, metti la casseruola a fuoco basso.
- Stufare le verdure nella marinata per circa mezz'ora dopo l'ebollizione, mescolandole in modo da non bruciare.
- Distribuire l'insalata calda sulle lattine sterilizzate, sigillarle e girarle sottosopra. Avvolgi una coperta.
- Dopo che le banche si sono raffreddate, riportali nella loro posizione originale e inviali per sicurezza.
L'insalata preparata secondo questa ricetta è moderatamente piccante. Le zucche rimangono croccanti.
Le zucchine con le carote possono essere preparate per l'inverno con una varietà di insalate, dal delicato al piccante. Sono tutti ben conservati anche a temperatura ambiente.
