Cake Pops

Potresti aver già visto delle palle su un bastone, simile alle caramelle, ma fatto secondo il principio di una torta o una torta fatta con biscotti, pasta frolla, altro tipo di pasta. Questo è pop-cake. Sono apparsi di recente (nel 2008), ma hanno rapidamente conquistato il mondo. L'inventore del dessert è la blogger e pasticcera Angie Dadler, che non solo ha inventato torte in miniatura su un bastoncino, ma ha anche diffuso attivamente le sue foto sul suo blog. Alcune casalinghe affermano che i pops di torta hanno poteri magici: nessun bambino può resistere a questa delicatezza, a prescindere da cosa sia fatta, e che cosa ci sia dentro. Alcune mamme usano questa e "roba" di palline biscottate con bacche e frutti freschi o secchi, fiocchi di latte, formaggio - cioè, i benefici che i loro figli usano abitualmente senza molto piacere. La semplicità della cottura è uno dei vantaggi del dolce: anche un bambino, dopo essersi allenato un po ', può farli secondo le ricette meno complicate.

Funzioni di cottura

Data la popolarità dei cake pop, i produttori di gadget da cucina hanno già iniziato a produrre dispositivi progettati per la loro preparazione: stampi porzionati e ordinari per cuocere palline tonde. È possibile trovare in vendita e forme che consentono di cuocere il dessert secondo il principio del waffle elettrico. Tuttavia, tradizionalmente, i cake pop sono fatti a mano da pasta frantumata, legata con crema, ganache o latte condensato. Puoi preparare deliziose e meravigliose pops senza accessori complicati. Se conosci e tenga conto di alcuni momenti, i mini-torte si riveleranno non solo gustosi, ma anche belli.

• I cake pop tradizionali sono fatti con pasta biscotto e crema al burro, ma in effetti puoi usare qualsiasi cupcake e biscotti schiacciandoli o macinandoli con un frullatore. La seconda opzione ti consente di cucinare torte più ordinate e allo stesso tempo di risparmiare tempo.
• Per rendere le palline uguali, i pezzi di pasta per la loro modellazione sono considerati uguali in peso, misurandoli con l'aiuto delle bilance da cucina. Di solito, una torta richiede 20 go 25 g di massa dolce.
• I tubuli pop di solito scelgono la plastica, altri usano cannucce non spesse per i cocktail. Puoi soddisfare i consigli di infilare le palle su spiedini di legno, ma l'utilità di tali suggerimenti è discutibile: puoi facilmente ferirti con la punta appuntita di uno stuzzicadenti nascosto al centro della palla.
• Affinché le palle si tengano bene sui bastoncini, i bastoncini vengono immersi nella glassa prima di essere immersi nell'impasto, e in seguito la palla stessa viene coperta con essa.
• La glassa dovrebbe essere sufficientemente liquida da coprire la palla, ma abbastanza spessa da non svuotarla. La consistenza può essere resa più sottile, smalto leggermente riscaldato. Per rinfrescarlo e renderlo più denso, aggiunge cioccolato grattugiato.
• In modo che la glassa di cioccolato non goccioli via la palla, viene leggermente scossa da un lato all'altro dopo essere stata rimossa dalla glassa.
• Raffreddare le papille si raffreddano posizionando le palline nel bicchiere, ma di solito vengono servite nella posizione opposta, posizionando le palline su speciali stampi di carta.

I pop di torta sono popolari non solo con i bambini. Possono essere serviti al tavolo del buffet, e gli ospiti saranno quasi certamente soddisfatti di una sorpresa.

Ricetta classica per torta pop

ingredienti:

• uovo di gallina - 1 pz.;
• farina di frumento - 100 g;
• zucchero - 60 g;
• burro - 60 g;
• latte - 60 ml;
• lievito in polvere per l'impasto - 2 g;
• limone - 0, 5 pezzi;
• olio vegetale - 10 ml;
• zucchero a velo - 150 g;
• acqua - 20 ml;
• colorante alimentare - come raccomandato dal produttore.

Metodo di preparazione:

• Rimuovere il burro dal frigorifero in anticipo in modo che abbia il tempo di sciogliersi.
• Sbatti il ​​burro con un mixer, aggiungi lo zucchero, sbattilo con esso.
• Lavare, tamponare un limone con un tovagliolo. Sfregare la scorza con esso, spremere il succo.
• In una ciotola, rompere un uovo, frullarlo con 20 g di buccia e 20 ml di succo di limone.
• Aggiungi la massa d'uovo all'olio, sbattili insieme.
• Setacciare la farina. Mescolalo con il lievito.
• Aggiungere la farina alla miscela liquida, mescolare bene per fare un impasto.
• Spalmare la torta per la cottura con olio vegetale.
• Versare l'impasto in stampi, mettendo un cucchiaino di billetta in ciascuno.
• Rimuovere gli stampi per un'ora nel frigorifero in modo che le palline risultino lisce e quindi facilmente rimovibili.
• Scalda il forno a 180 gradi. Metti l'impasto dentro. Il tempo di cottura dipende dal fatto che si utilizzi una forma separata (porzionata) o totale. In una forma grande con molte cellule, la base per i pop di torta sarà di 15-20 minuti. In alcuni piccoli stampi, i cupcakes cuociono 7-8 minuti prima.
• Mescolare lo zucchero a velo con un cucchiaio d'acqua.
• Mescolare il restante succo di limone con la tintura, aggiungere allo zucchero a velo, mescolare.
• Raffredda i cupcakes.
• Immergere le bacchette nella glassa, incollarle nei cupcakes. Mettili in frigorifero per mezz'ora.
• Rimuovere i muffin dagli stampi e, tenendo gli spiedini, immergerli nella glassa.
• Metti la torta in un bicchiere e mettila in frigorifero fino a quando la glassa non si sarà completamente regolata.

Se non si dispone di speciali stampi per cake-pop, si può semplicemente cuocere i tortini dall'impasto preparato secondo questa ricetta, macinarli in un frullatore, unire con latte condensato o crema al burro, formare delle palline, coprirle con glassa e freddare.

La torta classica si apre senza cottura

ingredienti:

• torte di pan di Spagna - 0,4 kg;
• burro - 50 g;
• latte condensato - 50 ml;
• zucchero a velo - 80 g;
• cioccolato bianco - 150 g;
• cioccolato fondente - 150 g;
• olio vegetale - 5-6 ml;
• scaglie di cocco - da gustare.

Metodo di preparazione:

• Le briciole si rompono o si tagliano in piccoli pezzi. Usando un frullatore, macinare fino a uno stato di mollica.
• Mescolare il burro ammorbidito con latte condensato e zucchero a velo, frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa.
• Aggiungere patatine biscottate alla crema e mescolare accuratamente. Puoi usare il mixer. La massa finita dovrebbe essere simile all'argilla.
• Sfere cieche di circa 25 g ciascuna (possono essere controllate usando le bilance da cucina).
• Tritare il cioccolato bianco e nero su una grattugia, distribuendolo in diverse tazze.
• Sciogliere la cioccolata bianca in un forno a microonde o in un bagno di vapore, aggiungere mezzo cucchiaino di olio, mescolare. Immergere 10 bastoncini in questa miscela, infilare 10 palline su di loro. Mettili in frigorifero per mezz'ora, mettendo giù le palle.
• Sciogliere e mescolare il cioccolato amaro con il burro rimasto, immergervi i bastoncini rimasti, infilare i pezzi rimanenti su di loro, lasciarli raffreddare per 30 minuti.
• Dopo un periodo di tempo specificato, riscaldare la glassa al cioccolato bianco, immergere il primo gruppo di cake pops in esso. Cospargere con il cocco, mettere le palle in palle. Ritorna al frigorifero per almeno 30 minuti.
• Fai lo stesso con le palle rimanenti sui bastoncini, ma immergili nella glassa di cioccolato fondente.

Di conseguenza, avrai almeno 20 cake pop glassati al cioccolato: metà bianco, metà scuro. Questo dessert è particolarmente popolare tra i bambini.

Cake pops con sapore di cheesecake

ingredienti:

• pasta frolla - 160 g;
• ricotta - 0, 25 kg;
• zucchero a velo - 50 g;
• vanillina - sulla punta di un coltello;
• cioccolato bianco - 0, 2 kg;
• condimento per confetteria - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

• Rompi i biscotti, mettili nella ciotola del frullatore, taglia.
• Mescolare lo zucchero a velo con la vaniglia.
• Versare lo zucchero semolato sui biscotti, riaccendere il frullatore per 1 minuto. Durante questo periodo, il bambino si mescola bene con lo zucchero.
• Versare la miscela secca dalla ciotola del frullatore nella ciotola.
• Schiacciare il formaggio con una forchetta, metterlo sulla mollica. Schiacciare il formaggio e mescolarlo con la mollica. Hai bisogno di mescolare fino a quando la massa è completamente omogenea.
• Quando si misurano pezzi di massa del peso di 20 g ciascuno, fare 23 palline di esso.
• Sciogliere il cioccolato in una coppia prima di romperlo o addirittura sfregarlo. Immergere bastoni, incollarli in palle.
• Metti le palline nel frigo per 1 ora.
• Riscalda di nuovo il cioccolato. Cerca di non surriscaldare, per cui la consistenza della glassa può essere rotta.
• Immergere le palline nella glassa, disporle in bicchieri.
• Decora le torte per dolci con il condimento per dolci, riportali in frigorifero, ora per 2 ore.

I cake pop fatti secondo questa ricetta possono essere ricoperti con cioccolato fondente, non bianco, glassato, soprattutto perché lavorare con esso è un po 'più facile.

Se scolpisci i cake pop con le tue mani, possono essere modellati non solo come una palla. Per Pasqua fai la pasta sotto forma di uova. Per San Valentino, possono essere modellati nei cuori. Se l'abilità dell'artista lo consente, puoi realizzare cake pops sotto forma di albero di Natale, auto, orsi.

I cake pop sono un dolce moderno che rappresenta piccole torte su bastoncini. Più spesso sono rotondi, ma possono essere sotto forma di stelle, uova, barrette di cioccolato. Molte ricette per questo dessert non prevedono l'impasto e la successiva cottura, il che facilita enormemente il compito dello chef.