Non tutti sanno di questo albero da una specie di prugne. Al nord, dove la prugna di ciliegie non cresce a causa della sua sensibilità al gelo, non sanno nemmeno quali frutti gustosi abbia.
Ma in Asia, in Ucraina, nel Caucaso, conoscono sia il suo gusto che molti piatti diversi, che possono essere fatti con la prugna di ciliegio. Ad esempio, la famosa salsa "Tkemali" è originariamente preparata solo da prugna di ciliegio. Questi frutti sono utilizzati non solo per fare composte, marmellate, salse, ma anche per mantenere la loro salute.
Proprietà utili di cherry prugna
- Le prugne di ciliegie contengono zuccheri, pectine, vitamine: C, E, A.
- C'è molto acido citrico, nicotinico e malico nella prugna ciliegia.
- È ricco di microelementi benefici, in particolare di potassio e iodio.
- Il prugna ciliegia normalizza la funzione intestinale.
- I frutti di prugna ciliegia migliorano la circolazione sanguigna.
- Alycha normalizza la pressione sanguigna, quindi si consiglia di usarlo per i pazienti ipertesi.
- Il succo di prugna ha un effetto antinfiammatorio e aiuta anche la tosse.
- Cherrywood migliora il metabolismo.
- Il succo di prugna di ciliegio viene utilizzato in cosmetologia, ad esempio, nella lotta contro l'acne.
- Infuso di noccioli di prugna di ciliegio utilizzati per il risciacquo dei capelli.
La prugna ciliegia è un albero da frutto che può produrre fino a 300 kg di frutta in una stagione. La dimensione dei frutti di prugna è piccola, fino a 3 cm di diametro. Ma ultimamente, le varietà sono state allevate con frutti più grandi.
A seconda della varietà, i frutti possono essere gialli, rossi, rosa, viola.
Come le prugne, alcune varietà di prugna di ciliegio hanno un osso ben separato (la Bellezza di Orlovschina, Monomakh, Anastasia, Timiryazevskaya), in altre l'osso è parzialmente separato (Cleopatra, Yarilo, Oro degli Sciti), ma nella maggior parte dei frutti di ciliegio l'osso cresce saldamente nella carne.
La prugna di ciliegio si presta bene al congelamento. Il più delle volte è congelato con frutti interi, ma se le ossa sono ben separate, puoi passare un po 'di tempo a rimuoverle e congelare le prugne a metà.
Come congelare intere ciliegie
- La prugna di ciliegio viene setacciata, rimuovendo la frutta acerba e putrefatta, così come con i wormhole o con la pelle danneggiata. Separare il gambo.
- La ciliegia prugna viene lavata, stesa su un asciugamano di cotone e asciugata.
- L'alyucha, essiccato dall'acqua, viene confezionato in piccole borse con una cerniera in una fila, senza premere insieme, chiuso e messo in un congelatore.
Come congelare una prugna a metà
Per tale metodo di congelamento di frutta adatta con polpa ben separata.
- La prugna di ciliegio viene raccolta e asciugata.
- Con un coltello affilato i frutti vengono tagliati in due metà lungo il solco e l'osso viene rimosso.
- Le metà della ciliegia prugna sono disposte liberamente su un piatto piatto o un vassoio, tagliate e poste nel congelatore per 1-3 ore. Durante questo periodo, la prugna si congelerà, si indurirà e già durante lo stoccaggio non sarà più intelligente in un unico grumo continuo.
- La prugna ciliegia congelata viene messa in sacchetti di plastica, l'aria viene rilasciata e legata.
Come congelare la prugna con lo zucchero
Se le prugne sono aspre, allora possono essere congelate con lo zucchero.
I frutti interi o tagliati a metà vengono posti in piccoli contenitori, cosparsi di strati di zucchero, ricoperti di coperchi e messi nel congelatore.
I frutti interi non congelati sono usati per fare composte.
Nel ripieno per dolci, le prugne (metà) e le prugne allo zucchero senza sassi non vengono scongelati.
Per fare salse o purè, la prugna viene scongelata in frigorifero oa temperatura ambiente.
È impossibile congelare nuovamente la prugna, quindi, prima di congelare, la prugna di ciliegio è divisa in porzioni, come si dice, "una volta".
