Non sorprenderete nessuno con torte di mele e ricotta, ma le torte di prugne sono quasi esclusive, dal momento che il ripieno di prugne non ha guadagnato la stessa popolarità. E il punto non è che sia meno gustoso, solo la prugna è un frutto stagionale che viene mangiato rapidamente crudo o va dritto alla marmellata, senza lasciare spazio alla riflessione della serie "dove mettere l'eccesso".
Per quanto riguarda il ripieno di torta, le prugne sono adatte non più delle ciliegie - e ancora meglio, perché sono più veloci e più facili da separare dalle pietre. Durante la cottura, si ammorbidiscono all'interno della pasta, trasformandosi in una leggera e piacevole gelatina.
Ingredienti:
- prugne - 300 g;
- uovo - 1 pz.;
- latte caldo - 250 ml;
- lievito fresco - 40 g;
- zucchero - 150 g;
- farina - 700 g;
- olio vegetale;
- sale.
Cucina
1. Preparare i prodotti necessari per futuri polpettoni. Lavare le prugne, ordinarle, rimuovere le ossa.
2. Spezziamo le uova in una ciotola di vetro e le mescoliamo con una frusta, mettendo sale e zucchero. Versare il latte riscaldato nella massa dell'uovo, aggiungere il lievito tritato. Dare 10 minuti per dissolversi.
3. Successivamente, a piccoli passi, aggiungere la farina di frumento, impastando la pasta con l'aggiunta di olio vegetale.
4. Taglia le prugne a fette sottili.
5. Formiamo palline di pasta e, facendo dolci, mettiamo la prugna che si riempie di zucchero e sigilliamo i bordi, formando una torta.
6. Uniamo la teglia con il burro e mettiamo i tortini per 40 minuti in un forno con una temperatura di 180 gradi.
7. Riceviamo torte, serviamo al tavolo.
