Quick Pizza Dough

Quick Pizza Dough

Tradizionalmente, la pasta lievitata è usata per fare la pizza. Il processo di impastatura è piuttosto complicato: devi mettere l'infuso, aspettare che l'impasto salga. La minima violazione della tecnologia può portare al fatto che l'impasto non si adatta o non cade. Ci vuole un sacco di tempo per prepararlo, e quasi sempre c'è il pericolo che venga sprecato. Questo impedisce a molte casalinghe di fare torta aperta italiana a casa. Ma ci sono ricette che ti permettono di preparare velocemente una pizza. Ci vuole pochissimo tempo per impastarlo, ed è ancora meno aspettare che sia pronto per l'uso. Di solito è insipido, ma alcune casalinghe conoscono le sue opzioni e salti mortali.

Funzioni di cottura

La tecnologia per preparare velocemente l'impasto per la pizza può variare a seconda degli ingredienti nella sua composizione. Tuttavia, esistono diverse regole, senza le quali non è possibile ottenere il risultato previsto.

  • La farina per pizza deve essere di alta qualità. Se c'è poco glutine in esso, l'impasto non sarà sufficientemente elastico e viscoso per formare una torta sottile da esso. La pizza fatta con farina di bassa qualità risulta grigie e spesso ha un sapore sgradevole.
  • La farina viene sempre setacciata. Questo viene fatto non solo allo scopo di ripulirlo dai piccoli rifiuti. Il compito principale è quello di saturarlo con l'ossigeno, rendendolo più sciolto e più leggero. Da tale farina i pasticcini risultano più delicati e l'aria. Il vantaggio aggiunto della farina setacciata è che si mescola meglio con la base liquida senza formare grumi.
  • Per preparare rapidamente l'impasto, aggiungere lievito secco o ad alta velocità o lievito. Quest'ultimo può essere sostituito con l'aceto di soda raffreddato. Ridurre il numero di questi componenti non vale la pena, altrimenti l'impasto non si adatta subito.
  • Se gli ingredienti liquidi necessari per preparare l'impasto, rimuoverli dal frigorifero in anticipo e lasciarli riscaldarsi per un po ', la preparazione della pasta richiederà meno tempo.
  • Una pasta per pizza veloce ha spesso una consistenza liquida. Il ripieno su di esso è disposto immediatamente, la base è cotta con esso. Cuocere una tale pizza per 20-25 minuti, posizionandola in un forno già preriscaldato a 220 gradi.

Esistono diverse ricette per l'impasto veloce. Lo specialista culinario può scegliere un'opzione adatta in base alle sue preferenze gastronomiche e ai prodotti disponibili in cucina.

Pasta per pizza lievitata veloce sull'acqua

ingredienti:

  • farina di frumento - 0,4 kg;
  • acqua - 0, 2 l;
  • olio d'oliva - 30 ml;
  • sale - un pizzico;
  • lievito secco ad alta velocità - 15 g

Metodo di preparazione:

  • Far bollire l'acqua e lasciarla raffreddare a 40 gradi.
  • Metti lievito e sale in acqua. Mescolare e attendere 5 minuti.
  • Setacciare la farina.
  • Aggiungere olio alla base liquida, mescolare.
  • Aggiungere gradualmente la farina e mescolare, impastare la pasta morbida ma non appiccicosa.
  • Lasciare la pasta letteralmente per 10-15 minuti.
  • Lubrificare la forma e le mani.
  • Versare l'impasto nella forma, stenderlo sulle mani.

Resta da mettere il ripieno sulla base, riscaldare il forno a 220 gradi e inviare la torta ad esso per circa 25 minuti.

Pasta per pizza lievitata veloce con miele

ingredienti:

  • farina di frumento - 0, 3 kg;
  • acqua - 150 ml;
  • miele - 10 ml;
  • sale - un pizzico;
  • lievito secco - 10-11 g;
  • olio vegetale raffinato - 20 ml.

Metodo di preparazione:

  • In acqua tiepida, diluire il miele e aggiungere il lievito. Per attivare il lievito, la temperatura dell'acqua deve essere compresa tra 35 e 40 gradi. In acqua fredda, il lievito non funzionerà, l'acqua bollente li ucciderà.
  • Attendi 5 minuti. Questa volta sarà sufficiente per la reazione (un cappuccio di schiuma apparirà sull'acqua).
  • Aggiungere olio e sale, mescolare bene.
  • Unire la base liquida con la farina setacciata, impastare la pasta.

Dopo 10 minuti, l'impasto sarà pronto per l'uso. Sarà possibile formare e cuocere una base di pizza da esso, quindi distribuire il ripieno sulla parte superiore e portare la torta alla prontezza.

Pasta per pizza veloce senza lievito su kefir

ingredienti:

  • kefir - 0, 25 l;
  • uovo di gallina - 2 pezzi;
  • soda - 2 g;
  • farina di frumento - 0,35 kg;
  • sale - 2 g;
  • olio vegetale raffinato - 40 ml.

Metodo di preparazione:

  • Rimuovere il kefir e le uova dal frigorifero in anticipo in modo che si riscaldino a temperatura ambiente prima di preparare l'impasto.
  • Rompi le uova in una ciotola, aggiungi sale a loro, scuotile con una frusta o una forchetta.
  • Metti la soda nel kefir, mescola. Attendere 2-3 minuti, quindi versare il kefir sulle uova e mescolarle bene.
  • Cospargere la farina setacciata in parti e mescolare fino a quando la farina si conclude. Mescola ogni volta che devi attentamente, evitando la formazione di grumi. È possibile utilizzare un mixer con un ugello speciale per l'impasto, che ha la forma di un cavatappi.
  • Versare l'olio. Mescola l'impasto con esso.

La forma della pizza da questo impasto deve essere oliata o ricoperta di pergamena, altrimenti la torta sarà difficile da rimuovere. Il ripieno sulla base dell'impasto senza lievito su kefir si diffonde immediatamente, prima di metterlo nel forno.

Pasta per pizza veloce senza lievito su panna acida e maionese

ingredienti:

  • farina di frumento - 160 g;
  • maionese - 50 ml;
  • panna acida - 50 ml;
  • uovo di gallina - 2 pezzi;
  • polvere per lievito per pasta - 5 g

Metodo di preparazione:

  • Setacciare la farina, mescolarla con il lievito.
  • Unire la maionese con panna acida.
  • In una ciotola separata, sbatti le uova con una frusta, puoi aggiungere un pizzico di sale a loro.
  • Metti una miscela di maionese e panna acida sulle uova, sbattili insieme.
  • Versare una miscela di ingredienti secchi in un contenitore con una base liquida, mescolare fino a che liscio.

L'impasto ottenuto secondo questa ricetta viene immediatamente spalmato in una forma unta, il ripieno viene messo su di esso, quindi il dolce viene inviato al forno e cotto fino a quando non è pronto.

L'impasto della pizza può essere preparato in fretta. Per gustare, una torta fatta con tale base è quasi la stessa di quella tradizionale. Un impasto veloce può essere lievito o non lievitato, spesso ha una consistenza liquida.

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