Nasello con salsa di olive

Per il prezzo del nasello è uno dei prodotti più convenienti. I benefici del suo utilizzo sono grandiosi. Differisce poco nelle sue proprietà dagli altri membri della famiglia del merluzzo, per il quale le hostess, non risparmiando, danno somme molto più grandi. Hack stesso non è onorato da molte casalinghe. È considerato un pesce piccolo insipido e sgradevole. Spesso la confezione di questo prodotto è inattiva nei negozi, si scongela e si scongela ripetutamente, di conseguenza viene confermata un'opinione poco lusinghiera a riguardo. Ma in base alle regole di conservazione e di freschezza, questo pesce risulta gustoso e appetitoso. Il nasello con salsa di olive è un piatto degno di un tavolo festivo, e si adatta ancora di più per una cena in famiglia. La cosa principale è sapere come scegliere un prodotto e come prepararlo correttamente.

Funzioni di cottura

Non è necessario avere un'esperienza culinaria significativa per cucinare un delizioso nasello con salsa di olive. Tuttavia, è importante sapere quale prodotto è degno di essere sul tuo tavolo e come non rovinarlo durante la cottura.

• Ispezionare attentamente il pacchetto di nasello appena congelato prima di acquistarlo. Dovrebbe indicare che il prodotto è raffreddato dal congelamento. Non ci dovrebbe essere una spessa crosta di ghiaccio sul pesce stesso, non dovrebbero esserci punti sulla sua superficie. La presenza di acqua nella confezione o il peso troppo ridotto delle carcasse possono avvisare l'utente. Il primo fatto indica una violazione delle regole di conservazione del pesce, la seconda dice che al suo interno si è già asciugata, - non puoi aspettarti che sarà succosa dopo la cottura. Particolarmente attenta dovrebbe essere considerata l'imballaggio con filetti di pesce, poiché l'esperienza dimostra che è più spesso della carcassa, è di scarsa qualità. Anche per la durata di conservazione e l'imballaggio non sarà necessario prestare attenzione, perché più fresco è il pesce, più saporito sarà il piatto.
• Il nasello con salsa alle olive può essere fritto o bollito. La tecnologia per cucinare questi piatti e la salsa per loro sarà diversa.
• Per dare al piatto un sapore e un sapore gradevoli, puoi marinare il pesce prima della cottura. Questo è particolarmente vero se hai intenzione di friggerlo.
• In modo che il nasello fritto sia ricoperto da una crosta dorata, abbrustoliscilo nella farina due volte, friggi in una padella calda, senza risparmiare olio. Non chiudere il piatto in questo momento, mantenere la fiamma ad un livello medio. Se necessario, il pesce può essere portato a prontezza a fuoco basso sotto il coperchio.
• Per cucinare la salsa, scegli anche prodotti di qualità. L'olio rancido annullerà tutti i tuoi sforzi.

Il nasello con salsa di olive è così gustoso che può essere servito sia caldo che freddo.

Nasello fritto con salsa di olive

ingredienti:

• filetto di nasello - 0,5 kg;
• olive snocciolate - 100 g;
• basilico fresco - 30 g;
• olio d'oliva - 125 ml per salsa, per arrostire - come richiesto;
• Mostarda di Digione - 10 ml;
• aceto di vino bianco (6%) - 70 ml;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• limone - 0, 5 pezzi;
• paprika - da gustare;
• sale, pepe - a piacere;
• farina - come richiesto.

Metodo di preparazione:

• Lavare i filetti di nasello, asciugare con un tovagliolo, tagliare a pezzetti. Cospargili con succo di limone, spremendolo dalla metà del frutto e lascia marinare per 20 minuti.
• Setacciare la farina e mescolare con paprika macinata. Aggiungi un po 'di sale, mescola.
• Affettare finemente le olive con un coltello o tagliarle in un frullatore. In quest'ultimo caso, la consistenza del condimento liquido sarà più tenera, ma il resto degli ingredienti dovrà essere schiacciato di conseguenza.
• Lavare, scuotere il basilico dall'acqua. Tritare finemente con un coltello o trasformarlo in pasta con un frullatore.
• Mescolare la pasta di olive con il basilico tritato, aggiungere la mostarda a loro, mescolare.
• Versare olio e aceto, frullare con una frusta fino ad ottenere una consistenza uniforme. Se hai iniziato a cucinare con un frullatore, puoi completare il processo.
• Salare e pepare la salsa a piacere.
• Tagliare l'aglio nei piatti. Friggetelo per 5 minuti in olio d'oliva.
• Rimuovere l'aglio dall'olio.
• Insaporire il pesce nella farina con la paprika e friggerlo in olio d'aglio su entrambi i lati fino a formare una crosta appetitosa.
• Metti i pezzi del nasello su un tovagliolo in modo che assorba il grasso in eccesso.
• Versare nei piatti, versare sopra la salsa cotta.

Il nasello fritto con salsa alle olive risulta molto gustoso, fragrante e appetitoso. A quasi tutti piace questo piatto. Tuttavia, la ricetta non soddisfa i principi della sana alimentazione, va contro alcune delle caratteristiche tipiche della cucina mediterranea, che include la ricetta per la salsa alle olive. Per coloro che hanno a cuore la loro salute, possiamo offrire un'altra opzione: cucinare il nasello bollito con salsa di olive.

Nasello bollito con salsa di olive

ingredienti:

• carcasse di nasello - 1 kg;
• olive verdi (disponibili con semi) - 100-150 g;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• mostarda da tavola - 5 ml;
• olio d'oliva - 100 ml;
• succo di limone - 5 ml;
• sale, polvere di pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Pulire le carcasse del nasello, sciacquare bene, far bollire fino a quando non è pronto. Il tempo di cottura per un fuoco lento è di solito 20 minuti dopo aver fatto bollire il liquido in una casseruola.
• Rimuovere la carcassa di nasello, metterla in uno scolapasta, lasciarla scolare.
• Lavare le uova con sapone, romperle, separando i tuorli dalle proteine.
• Spezza i tuorli accuratamente con la senape.
• Montare con una frusta, versare il succo di limone e poi l'olio d'oliva. Quest'ultimo è richiesto per inserire parti.
• Aggiungere sale e pepe, mescolare.
• Sbattere separatamente i bianchi e combinarli con la massa del tuorlo.
• Separare il filetto dalla cresta, tagliarlo a fette e metterlo su un piatto.
• Versare la salsa d'oliva.
• Decorare con olive intere.

La ricetta di questo piatto ha senso inserirla nel tuo libro di cucina per coloro che vogliono rendere la propria dieta più sana possibile e seguire la dieta. Inoltre, il piatto risulta così delizioso che non è un peccato offrirlo agli ospiti.

Il nasello in salsa d'oliva può essere attribuito alla cucina mediterranea, in quanto il piatto ha molte caratteristiche peculiari. È sano e gustoso, sembra appetitoso. Cucinare non differisce alta complessità e anche una hostess inesperto.