Le tortillas sono tortillas di mais messicano. Recentemente, sono sempre più fatti con l'aggiunta di farina di frumento, che conferisce elasticità all'impasto. In Messico, sono usati per scopi diversi: afferrano la zuppa, come il pane, raccolgono la salsa, come un cucchiaio, la mettono l'una sull'altra, si intrecciano e si fanno una specie di torta. Ma il più delle volte, qui vengono confezionati vari prodotti con tortillas di mais, in questo caso vengono serviti caldi come piatto principale. I ripieni di tortilla di solito hanno una composizione complessa, sono fatti con verdure, carne, fagioli e altri ingredienti, mescolandoli e aromatizzandoli con la salsa. Il gusto dello snack finito dipende da cosa viene riempito con la torta di mais, quindi la scelta della ricetta per il ripieno dovrebbe essere affrontata particolarmente seriamente.
Funzioni di cottura
Oggi, la tortilla non è un prodotto raro e inaccessibile nel nostro paese, ma può essere acquistata presso i principali negozi di alimentari. Anche se non c'è una presa vicino a casa tua, sugli scaffali di cui sono tortillas di mais, puoi friggerli da soli, dato che la ricetta è semplice e ingredienti rari non sono inclusi in essa. Per questo motivo, per diversificare la dieta, compresi i piatti del menu della cucina messicana, ogni hostess può. Considerando che ci sono un sacco di ricette per il riempimento di tortillas, non ci sarà alcuna difficoltà a scegliere l'opzione giusta. Tuttavia, affinché le tortillas con il ripieno siano veramente gustose, è necessario conoscere alcune sottigliezze.
- La tortilla con un ripieno deve essere piccante, come si conviene ad un piatto messicano. Per questo motivo, indipendentemente dal fatto che il peperone o la salsa piccante siano inclusi nello stucco, cospargere la torta rossa prima di mettere il ripieno su di esso.
- È consuetudine servire le tortilla calde, ma insieme al ripieno, che viene applicato in quantità significativa, sarà problematico friggerle. Pertanto, le tortillas e il ripieno vengono preparati o riscaldati separatamente immediatamente prima di servire.
- Se vuoi dare al piatto un sapore veramente messicano, aggiungi qui i prodotti più popolari: mais, fagioli, peperoni dolci.
Nel caso in cui tu non sia pronto a inventarti quali prodotti e come preparare il ripieno di tortilla, puoi usare le ricette collaudate.
Ripieno per tortilla di fagioli
ingredienti:
- fagioli rossi - 0, 2 kg;
- formaggio di capra - 50 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- coriandolo - 20 g;
- coriandolo, pepe rosso macinato, sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Scegli e lava i fagioli. Riempi il grano con acqua. Questo dovrebbe essere fatto in anticipo, in quanto è necessario immergere i fagioli in acqua per almeno 3-4 ore, anche durante la notte.
- Scolare, riempire con nuova porzione di liquido e dare fuoco. Lessate i fagioli fino a cottura, cioè rendeteli morbidi.
- Drenare l'acqua in eccesso, lasciando solo una piccola parte di esso, e trasformare i fagioli in purè di patate con un frullatore.
- semi di coriandolo del soffitto in un mortaio con aglio. Se lo si desidera, è possibile schiacciarlo con una pressa a mano e macinare il condimento in un macinino da caffè.
- Aggiungere l'aglio e il coriandolo ai fagioli, sale e pepe a piacere, mescolare.
- Batti di nuovo i fagioli in un frullatore, ma ora con il formaggio.
- Tritare finemente il coriandolo con un coltello.
- Riscaldare il ripieno nel microonde o in una padella, metterlo su una spolverata di peppercake, arrotolarlo.
Cospargere i verdi tritati prima di servire. Non solo lo decorerà, ma darà anche un gusto e un aroma unici.
Ripieno di tortilla con pollo e formaggio
ingredienti:
- filetto di petto di pollo - 0,4 kg;
- Pepe bulgaro - 100 g;
- zucchine - 0, 2 kg;
- cipolle - 100 g;
- formaggi a pasta dura - 150 g;
- olio vegetale - come richiesto;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare il petto di pollo, asciugare con un tovagliolo, tagliare a strisce sottili.
- Sbucciare e tagliare la cipolla a metà-anelli sottili.
- Lavare le zucchine. Se necessario, sbucciare e rimuovere i semi. Tagliare in barre di medie dimensioni.
- Lavare il pepe. Rimuovere il gambo e i semi, tagliati a strisce.
- Grattugiare grossolanamente il formaggio.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere la cipolla e friggere fino a doratura.
- Aggiungere il filetto di pollo e soffriggerlo con la cipolla per 10 minuti. Deve essere completamente preparato.
- Togli il pollo fritto dalla cipolla dalla padella, riempiendo il piatto con esso.
- Senza versare il burro dalla padella, mettere le zucchine e il peperoncino, friggerle per 6-7 minuti, salare e condire a piacere.
Metti un cucchiaio di verdure sulla tortilla, liscialo leggermente, sistema il pollo sopra, cospargilo di formaggio e arrotolalo in un rotolo grosso.
Ripieno per tortilla di pollo con funghi
ingredienti:
- filetto di petto di pollo - 0, 2 kg;
- champignon freschi - 0, 2 kg;
- cipolle - 100 g;
- pomodoro - 150 g;
- Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
- carote - 100 g;
- olio vegetale - se necessario;
- sale, pepe rosso - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Le cipolle, liberate dalla buccia, tagliate a pezzetti, dividetele in 2 parti.
- Far bollire il filetto di pollo fino al momento, tagliare a strisce piccole.
- Lavare i funghi prataioli, asciugare con tovaglioli di carta e tagliare in piatti sottili.
- Sbucciare il peperone bulgaro tagliato a strisce piccole.
- Tagliare i pomodori a cubetti.
- Riscalda l'olio in una padella, immergici metà delle cipolle e dei funghi. Friggeteli a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutta l'umidità rilasciata dai funghi evapora dalla padella.
- Friggere la cipolla rimanente con le carote in un'altra padella. Quando ottengono una tonalità dorata, aggiungete il filetto di pollo e friggetelo per 5 minuti.
- Aggiungere pepe con pomodori, sale e pepe. Stufare per 2 minuti.
Metti le verdure e il pollo sulla tortilla nel primo strato, metti una cucchiaiata di funghi in cima. Dopodiché, tira la torta in un rotolo alla rinfusa. Riempi anche le tortillas rimanenti.
Tortilla con fagioli in scatola e mais
ingredienti:
- fagioli in scatola - 0, 4 kg;
- avocado - 1 pz.;
- mais in scatola - 0, 2 kg;
- cipolle - 100 g;
- foglie di lattuga - dal numero di tortillas;
- panna acida - 50 ml;
- salsa di pomodoro - 50 ml;
- formaggi a pasta dura - 150 g;
- olio vegetale - come richiesto;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Tagliare la polpa di avocado a fette sottili.
- Trasforma metà dei fagioli in purea con un frullatore.
- Aggiungi ketchup e panna acida alla purea di fagioli, mescola. A questo punto, condisci e salate il ripieno a piacere.
- Mescolare la salsa di fagioli con il mais e i fagioli rimanenti.
- In olio vegetale soffriggere la cipolla tagliata a cubetti.
- Quando la cipolla ha una tonalità dorata, posiziona la massa di fagioli su di essa e friggi.
- Aggiungere l'avocado, mescolare e riscaldare per 2-3 minuti.
Metti un pezzo di lattuga su ogni tortilla, metti il ripieno su di esso, appiattiscilo, cospargilo con formaggio grattugiato grossolanamente. Avvolgi il ripieno in una tortilla e servilo sul tavolo.
Riempimento di frutta per tortilla
ingredienti:
- banane - 0, 3 kg;
- fragole - 150 g;
- crema grassa - 100 ml.
Metodo di preparazione:
- Passa attraverso la bacca. Lavare mentre si rimuovono i sepali. Tagliare in grandi pezzi.
- Sbuccia le banane e taglia la loro carne in cubetti di dimensioni medie.
- Montare la panna.
- Mescolare banane e bacche con panna montata.
- Metti l'insalata di frutta su una torta piatta, arrotolala.
Non è necessario pepare o riscaldare la tortilla con il ripieno di frutta. Potete servirlo per dessert, anche se è abbastanza capace di sostituire l'intera colazione.
Dalle tortillas puoi cucinare un pasto veloce se conosci la ricetta per un ripieno adatto. Inoltre, è possibile raccogliere il ripieno da soli da ciò che si trova nel frigorifero. Se rispetti i principi di base dei fondi per cucinare le tortillas, il risultato non ti deluderà
