Fahitos con manzo ricorda in qualche modo lo shawarma familiare alla maggior parte di noi, ma in realtà questa somiglianza è immaginaria. I fajitos messicani sono preparati anche con carne e verdure arrosto, che insieme alla salsa sono avvolti in una torta piatta, ma la sua composizione, la tecnologia di preparazione e di servizio differiscono in modo significativo. Gli ingredienti principali dei fajitos sono carne, peperoni dolci e cileni, cipolle. Inoltre, mais e fagioli vengono spesso aggiunti al ripieno. Quando servi i fajitos versati sulla tequila e dato fuoco, mettilo sul tavolo nella padella. Tortillas messicane, chiamate tortillas e salse sono servite separatamente. È necessario mettere alcune salse sul tavolo, dal momento che il significato della fornitura separata di ingredienti è quello di dare a tutti l'opportunità di raccogliere fajitos al loro gusto, mescolando il ripieno con la loro salsa preferita. Presentazione originale e gusto eccellente trasformano i fajitos in un piatto insolito che può anche essere offerto agli ospiti. La semplicità della preparazione ti permette di farlo per una cena in famiglia.
Funzioni di cottura
Fajitos può essere facilmente preparato da una persona che non possiede abilità culinarie eccezionali e non ha nemmeno una significativa esperienza nella creazione di qualsiasi piatto. È solo importante capire i principi di fare fajitos, trovare la ricetta giusta e seguire tutte le raccomandazioni in esso contenute.
- Il manzo per fajitos viene pre-marinato e poi arrostito sulla griglia. Se non viene marinato, si rivelerà aspro e secco. Per questo motivo, è necessario iniziare a preparare gli ingredienti almeno 2 ore prima dell'ora di pranzo, è ancora meglio marinare la carne durante la notte.
- I prodotti per fajitos sono tagliati in un modo speciale, vale a dire, piuttosto grandi cannucce, nel caso di carne o peperone dolce. Le cipolle dovrebbero essere tagliate a metà anelli con uno spessore di 2-3 mm. Altri prodotti vengono macinati secondo le indicazioni di una determinata ricetta.
- Se non riuscissi a ottenere tortillas messicane, puoi crearle tu stesso. Per fare questo, setacciare mezzo chilo di farina, mescolarlo con un cucchiaio di sale e un cucchiaino di lievito, versare 100 ml di olio, mescolare e, aggiungendo acqua calda, impastare l'impasto. Dopo che l'impasto ha "riposato", è diviso in pezzi delle dimensioni di un uovo di gallina, le palline sono fatte e rotolate in torte con un diametro non superiore a 20 cm. Queste torte vengono fritte per un minuto su ciascun lato in una padella asciutta. Se usi le tortillas già pronte, devono essere riscaldate prima di servire.
- Come salsa per fajitos, salsa, salsa agrodolce a base di avocado, panna acida o yogurt mescolato con verdure sono più spesso servite, in cui è anche possibile aggiungere un po 'di aglio. In assenza di salse idonee, possono essere sostituiti con qualsiasi altro ketchup piccante e salsa agrodolce.
- Oltre ai fajitos di manzo, il formaggio grattugiato può essere servito. Cheddar speziato particolarmente buono.
La tecnologia per fare fajitos può variare leggermente a seconda della ricetta selezionata.
Fajitos di manzo tradizionale
ingredienti:
- manzo - 0,5 kg;
- Pepe bulgaro di colore verde - 0, 25 kg;
- peperone rosso - 0, 25 kg;
- cipolle - 100 g;
- succo di pomodoro - 150 ml;
- peperoncino piccante - 0, 5 pezzi;
- senape - 5 ml;
- olio vegetale - come richiesto;
- sale - da gustare;
- tortillas - se necessario.
Metodo di preparazione:
- I semi del peperone vengono puliti e tritati in un frullatore. Se lo si desidera, si può semplicemente tagliare con un coltello, ma molto finemente.
- Mescolare il succo di pomodoro con senape e peperoncino.
- Lavare la carne, tagliarla a strisce sottili ma lunghe e immergerla nel succo di pomodoro. Mescolare e mettere in frigorifero per diverse ore.
- Sbuccia la cipolla e tagliala a metà anelli, non troppo sottili.
- Lavare i peperoni. Tagliare i loro steli. Tagliare il frutto a metà, togliere i semi da loro. Tagliare la carne dei peperoni a strisce sottili.
- Riscalda la padella spazzolandola con una piccola quantità di olio. Mettici sopra le verdure e friggi per 8 minuti, mescolando continuamente in modo che non brucino.
- Togliere le verdure dalla padella, mettere la carne al loro posto e friggerla fino a doratura.
- Aggiungi verdure alla carne e alla salsa, in cui la carne è stata marinata. Friggere tutto insieme per 2-3 minuti.
Prima di servire, puoi versare tequila sul piatto e darle fuoco. Servi tortillas e salse separatamente. Inoltre, è possibile applicare verdure tritate grossolanamente, formaggio grattugiato tritato.
Fajitos con carne di manzo, avocado e fagioli
ingredienti:
- manzo - 0,5 kg;
- Pepe bulgaro di diversi colori - 0,5 kg;
- cipolle - 100 g;
- gambo di sedano - 100 g;
- fagioli rossi, bolliti fino a cottura o in scatola, - 0, 4 kg;
- avocado - 2 pezzi;
- olio vegetale - come richiesto;
- aceto di vino (3 percento) - 20 ml;
- coriandolo fresco - 20 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- lime - 1 pz.;
- sale, pepe - a piacere;
- tortillas - se necessario;
- salsa, panna acida - a richiesta.
Metodo di preparazione:
- Lavare, asciugare e tagliare la carne in strisce spesse.
- Spremere il succo dalla calce. Mescolare con coriandolo tritato finemente con un coltello, passato attraverso una pressa di aglio. Versare metà della marinata per l'avocado.
- Senza toccare la marinata sbucciata, aggiungi aceto di vino e un cucchiaio di olio vegetale per il resto, aggiungi pepe. Mescolare.
- Marinare la carne nella miscela per almeno 2 ore.
- Lavare e sbucciare gli avocado. Tagliare a fette grandi o cubetti. Marinare nel restante succo di lime mescolato con aglio e coriandolo. Salare leggermente.
- Lavare e tritare finemente il sedano, mescolare con i fagioli, condire con salsa.
- Friggere la carne marinata in una padella finché non si è pronti.
- Sbucciare e tritare il peperone in grandi strisce. Friggetelo in una padella con un po 'd'olio. Mescolare con carne
Servi i fajitos mettendolo sul piatto. A parte, servite l'insalata di fagioli e l'avocado marinato, le tortillas e diversi tipi di salsa. Questo piatto sembra festoso e adatto per il trattamento di amici.
Fajitos con carne di manzo, pollo e mais
ingredienti:
- manzo - 0,5 kg;
- filetto di petto di pollo - 0,4 kg;
- peperone dolce - 0, 3 kg;
- cipolle - 0, 2 kg;
- aglio - 5 chiodi di garofano;
- succo di limone - 100 ml;
- semi di coriandolo, cumino - a piacere;
- olio d'oliva - 100 ml;
- salsa di soia - 50 ml;
- mais in scatola (in grani) - 0, 2 kg;
- tortillas, salse - come richiesto.
Metodo di preparazione:
- Lavare il filetto di manzo e i filetti di petto di pollo. Tagliarli a strisce di circa le stesse dimensioni, mescolare.
- Passa l'aglio attraverso una pressa.
- Ceiling semi di coriandolo e cumino in un mortaio.
- Mescolare l'aglio e le spezie macinate con salsa di soia, succo di limone e olio vegetale. Marinare la carne in questa miscela. Lascia stare per un paio d'ore.
- Sbucciare le cipolle, tagliate a metà anelli di medio spessore.
- Pepe, sgombro di semi, tagliato a listarelle.
- Riscalda la padella. Metti la carne sopra, come dovresti friggere.
- Nella stessa padella, friggere le verdure, quindi riportare la carne e mescolare gli ingredienti.
- Aggiungere il mais in scatola, versare la marinata e lo spezzatino per 2-3 minuti.
Servi i fajitos in una padella o in un piatto. Cucinato secondo questa ricetta, risulta particolarmente soddisfacente, perché contiene molta carne.
Il manzo fajitos è un piatto sostanzioso e gustoso degno di un tavolo festivo. Tuttavia, è preparato in modo così semplice che possono anche sfamare le loro famiglie ogni giorno.
