È difficile contare il numero di ricette di snack vegetali che le massaie possono conservare. Ma la ricetta di uno di loro dovrebbe essere conservata nel libro culinario di ogni hostess, poiché è universale: si adatta a qualsiasi piatto, ha un sapore caldo e freddo e si prepara facilmente e rapidamente dagli ingredienti più convenienti. Questa è l'insalata "Paramoniha", che molte persone fanno per l'inverno senza nemmeno conoscerne il nome.
Suggerimenti per la cottura
Insalata "Paramoniha" sarà in onore di tutti, se lo cucini correttamente. In questo caso, infatti, risulta delicato e succoso, moderatamente speziato, con una leggera acidità. E questo antipasto verrà conservato con l'osservanza della tecnologia per tutto l'inverno, se solo ci sarà abbastanza pazienza per allungarlo a lungo senza distruggere le riserve di "Paramoniha" nei primi mesi.
- Il segreto del gusto universale dell'insalata è nella semplicità della sua composizione, quindi non dovresti mostrare una forte immaginazione quando aggiungi altri ingredienti alla ricetta: sarà un'insalata diversa, sebbene sia anche deliziosa. L'unica cosa che puoi fare "da solo" è ridurre o aumentare la quantità di pepe in modo che l'antipasto esca speziato come preferisci.
- I prodotti per la preparazione di "Paramoniha" devono essere presi freschi. Dalle verdure che sono marce o prosciugate, non fare uno spuntino gustoso, non importa quanto duramente ci provi. Inoltre, sarà peggio stare in piedi.
- L'aspetto di un'insalata è determinato non solo dal rapporto tra gli ingredienti in esso contenuti, ma anche dal modo in cui vengono tagliati. Osservando i metodi raccomandati per la macinazione dei prodotti, puoi essere certo che l'insalata "Paramoniha" sarà davvero appetitosa e bella.
- Il trattamento termico è molto importante quando si creano scorte per l'inverno. Pertanto, l'insalata "Paramoniha", rendendola per l'inverno, dovrà cucinare. Nella sua composizione non ci sono prodotti che perdono molte proprietà utili durante il trattamento termico, quindi non dovresti evitarlo. Tuttavia, non è necessario superare il tempo di cottura degli snack, poiché più a lungo viene tenuto sul fornello, più i pomodori si allentano e perdono la loro forma. Inoltre, i benefici di questo spuntino non sono ancora aggiunti. Se pianifichi di mangiare un'insalata nel mese successivo, non puoi cucinarlo affatto, ma sterilizzalo in un barattolo per 10-20 minuti, chiudi il coperchio di capron e mettilo in frigo non appena il barattolo si sarà raffreddato.
- È bene stare a temperatura ambiente in insalata "Paramoniha" solo in inverno, se durante la sua preparazione sono stati rispettati i requisiti sanitari, i vasi sotto di esso sono stati sterilizzati, i coperchi sono stati bolliti.
- Dopo aver torcito il barattolo di insalata, giralo e copri con una coperta. Raffreddandosi in tali condizioni, l'insalata viene ulteriormente conservata, il che garantisce una migliore conservazione.
Dopo aver letto i suggerimenti su come preparare un'insalata di Paramoniha deliziosa e ben conservata, puoi preparare gli ingredienti necessari e iniziare a preparare questa meravigliosa preparazione.
Ricetta per Paramoniha
ingredienti:
- peperone dolce - 1 kg;
- carote - 1 kg;
- pomodori - 2 kg;
- cipolle - 1 kg;
- olio vegetale - 0, 3 l;
- aceto da tavola (9 percento) - 100 ml;
- zucchero semolato - 0,3 kg;
- sale di pietra (non iodato) - 50 g;
- pepe macinato, nero o rosso (facoltativo) - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare i peperoni, tagliare i gambi e rimuovere i semi. Tagliare ciascun peperone in senso longitudinale in 4-6 pezzi, a seconda delle dimensioni. Tagliare a cannucce spesse circa 3-5 mm.
- Rimuovi le bucce dalle lampadine. Lavare la cipolla, tagliarla a metà e ancora a metà. Taglia sottile per formare i quarti di anelli.
- Lavare i pomodori, tagliare i gambi di loro, catturando i sigilli accanto a loro. Senza sbucciare, affetta i pomodori.
- Sbuccia e lava le carote. Rub. Per questo, è meglio usare una grattugia per le insalate coreane, ma se non ce n'è, allora si farà il solito. Non strofinare le carote troppo piccole.
- Piegare le verdure in una grande padella smaltata o in una padella di acciaio inossidabile. Mescolare delicatamente, facendo attenzione a non danneggiare le fette di pomodoro.
- In una ciotola, mescolare l'olio, l'aceto, il sale e il pepe.
- Riempi le verdure con questa miscela, mescola ancora delicatamente.
- Metti la padella con uno spuntino sul fuoco. Rendi il fuoco non troppo forte, in modo che le verdure possano scaldare il succo quando riscaldato.
- Dopo che il contenuto del piatto inizia a bollire, registra un quarto d'ora. Far bollire l'insalata per 15 minuti, mescolando delicatamente.
- Sterilizza i barattoli come preferisci, aspetta che siano asciutti.
- Distribuire l'insalata calda in lattina, arrotolare le lattine.
- Capovolgi i barattoli. Avvolgere una coperta calda e lasciarla per almeno 12 ore.
- Dopo 12-18 ore, rimuovere la coperta, riportare i barattoli nella loro posizione originale e metterli via per l'inverno nell'armadio o in qualsiasi altro luogo in cui le scorte siano conservate per l'inverno.
L'insalata Paramoniha non richiede particolari condizioni di conservazione, quindi può essere conservata a temperatura ambiente. Tuttavia, se c'è la possibilità di mettere le lattine con questo snack in una stanza fresca, sarà ancora meglio: come la maggior parte dei cibi in scatola, Paramoniha si sente meglio a temperature comprese tra 16 e 18 gradi.
