Insalata "Attenzione, Vodka!" Per l'inverno

Il nome dello snack "Attenzione, vodka!" Parla da solo. Un'insalata con questo nome deve semplicemente essere uno spuntino eccellente per forti bevande alcoliche e giustifica le aspettative dei partecipanti alla festa. Se fai l'insalata "Abbi cura, vodka!" Per l'inverno, gli ospiti non saranno mai colti di sorpresa. Inoltre, può essere servito non solo con la vodka - è gustoso da solo, ottimamente combinato con le patate.

Funzioni di cottura

Insalata "Attenzione, vodka!" Non è come la maggior parte degli antipasti che vengono preparati per l'inverno. Attraverso i barattoli di vetro sono chiaramente visibili i vivaci pezzi di verdura che hanno mantenuto il loro colore naturale. Questo rende l'insalata "Attenzione, Vodka!" Molto appetitoso. Le verdure in esso sono croccanti e hanno un sapore fresco. Per ottenere questo effetto, è necessario conoscere alcuni segreti.

Insalata "Attenzione alla vodka!" Cercano di cuocere il meno possibile nel trattamento termico, quindi le verdure in essa contenute restano fresche e brillanti. A causa di ciò, molte vitamine vengono salvate in esse, che danno la forza del corpo per resistere agli effetti negativi dell'alcol. Pertanto, quando si prepara un'insalata, è molto importante non superare il tempo di cottura, se usato, e in generale seguire esattamente la tecnologia.
Dato che il tempo di trattamento termico è minimo, è necessario dedicare un massimo di tempo al decapaggio delle verdure prima della cottura. Lasciali riposare in un condimento di olio e aceto per almeno un'ora, preferibilmente due. Se rifiutate completamente di sottoporsi a trattamenti termici, conservate la merenda nella marinata e assicuratevi di sterilizzarla già nelle banche.
La preparazione delle lattine dovrebbe essere presa seriamente in considerazione. In primo luogo, devono essere lavati accuratamente, quindi sterilizzati per almeno 10 minuti e lasciati asciugare. Solo allora possono essere utilizzati per il riempimento con insalata. Chiudere i barattoli con coperchi in metallo sterilizzati con una chiave speciale per garantire la tenuta.
Per rendere l'antipasto più conservato, non farlo raffreddare a temperatura ambiente. Lasciarlo raffreddare lentamente nelle condizioni del "bagno di vapore". Per questo, le lattine chiuse devono essere rovesciate e coperte con una coperta in modo che l'aria non vi entri sotto.
Il cavolo fa parte dell'insalata "Beware, Vodka!". La preferenza è data alle varietà autunnali succose.

Le ricette di insalata sono leggermente diverse a causa delle differenze nella tecnologia di cottura. Un'insalata senza marinata è preparata per l'inverno un po 'più facile, ma in un'insalata fatta senza cottura (con sterilizzazione), le verdure conservano meglio le vitamine utili.

Insalata "Attenzione, vodka!" Senza sterilizzazione

Composizione (per 5, 5-6 l):

Cavolo bianco - 1 kg;
pomodori - 1 kg;
cetrioli - 1 kg;
peperone dolce - 1 kg;
carote - 1 kg;
cipolle - 1 kg;
aceto da tavola (9 percento) - 100 ml;
olio vegetale - 0, 25 l;
sale - 50 g;
zucchero - 100 g.

Metodo di preparazione:

Lavare il cavolo, rimuovere le foglie superiori dalla testa - sono quasi sempre rovinati. Cavolo tagliato a pezzi, scartare il gambo. Tagliare il cavolo a strisce sottili. Ricorda le sue mani, così ha dato il succo.
Lavare i cetrioli, tagliare il naso e le code, coprire con acqua fredda, lasciarli riposare per un'ora. Risciacquare, asciugare. Tagliare a metà longitudinalmente, quindi tagliare in sottili semicerchi o cannucce.
Lavare i peperoni, tagliare i gambi e rimuovere i semi dai peperoni, risciacquare di nuovo con acqua corrente. Tagliare ogni pepe in senso longitudinale in 4 pezzi e tagliare a strisce di circa 2 mm di larghezza. Il taglio più sottile non è necessario, perché altrimenti il pepe non manterrà la sua forma.
Sbucciare le cipolle. Tagliarlo in anelli sottili.
Lavare le carote, sbucciarle. Strofinare su una grattugia normale con fori grandi o grattugiato per cucinare insalate coreane.
Lavare bene i pomodori, tagliare i gambi. Taglia i pomodori, non sbucciateli, a fette sottili.
Piegare tutte le verdure in una grande casseruola. Dovrebbe essere smaltato o in acciaio inossidabile. Puoi usare piatti in ceramica. L'alluminio per la preparazione di verdure in scatola e bacche non è categoricamente adatto, poiché produce sostanze tossiche durante l'ossidazione.
Mescola le verdure.
Mescolare l'olio con aceto, aggiungere sale e zucchero, mescolare.
Versare le verdure con il composto, mescolare nuovamente con cura, cercando di non schiacciare i pomodori. Lasciare l'insalata a marinare per un'ora a temperatura ambiente sotto il coperchio.
Metti il vaso a fuoco lento e aspetta che il suo contenuto bolle. Quindi, cuocere l'aperitivo per 8-10 minuti.
Togliere dal fuoco e posizionare in barattoli già pronti, sterilizzati. Top con la rimanente marinata in padella. Stringili con dei tappi di metallo. È possibile utilizzare la chiave di sigillatura se le lattine e i coperchi sono fatti sotto di essa, o tappi a vite.
Metti i coperchi dei barattoli e scaldali bene. Dopo un giorno, riportare le banche nella loro posizione normale e inviarle al magazzino per l'inverno.

Durante la cottura, i pomodori daranno molto succo, quindi l'insalata assumerà una tonalità rossastra. Sembrerà ancora più bello se non viene usato alcun peperone dolce per cucinarlo, ma rosso.

Insalata "Attenzione, vodka!" In marinata

Composizione (6-6, 5 l):

Cavolo bianco - 1 kg;
Pepe bulgaro - 1 kg;
pomodori - 1 kg;
cetrioli - 1 kg;
cipolle - 1 kg;
carote - 1 kg;
aceto di tavola (9 percento) - 150 ml;
zucchero - 0, 3 kg;
sale - 100 g;
acqua - 2, 5 l.

Metodo di preparazione:

Lavare le verdure. Tagliare il peperone bulgaro, tritare il cavolo. Tagliare i pomodori a fette, i cetrioli a fettine sottili. Cipolle tagliate a metà anelli, tagliare le carote in cannucce sottili o grattugiare.
Versare le carote per 10 minuti con acqua calda. Rimuovere dall'acqua, spremere.
Mescolare tutte le verdure e condire con una miscela di 100 g di zucchero, 50 g di sale, 200 ml di aceto. Lasciare per mezz'ora sotto il coperchio.
Far bollire 2, 5 litri di acqua, aggiungere il sale rimanente, lo zucchero e l'aceto. Bollire tutto insieme per 5 minuti.
Mescola l'insalata e spalma, usando un cucchiaio, su barattoli sterilizzati. Riempire con la marinata calda. Coprire con coperchi puliti.
Metti in una pentola capiente, riempiendola di acqua in modo che raggiunga i ganci delle lattine. Sterilizzare 15-20 minuti, a seconda del volume di lattine.
Togliere i barattoli, arrotolarli, girarli e coprirli con una coperta. Dopo 24 ore, spostati nel luogo in cui riponi le scorte invernali.

Le verdure in questa insalata sembrano appena raccolte dal giardino e tagliate in insalata. Il gusto di questo spuntino è anche oltre la lode.

L'insalata "Beware, Vodka!" Vale la pena fare per l'inverno, nemmeno perché è uno spuntino eccellente per "il piccolo bianco", ma perché è molto gustoso e salutare. Ma le vitamine non interferiscono con nessuno in inverno, anche i bambini e i bevitori sobri convinti.

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