Le verdure fresche in inverno non sono economiche, ma il corpo in questo periodo dell'anno ha bisogno soprattutto di vitamine. Gli spuntini di verdure conservati in casa diventano un vero toccasana. Insalata "Cacciatore" per l'inverno dovrebbe essere preparato, se non altro perché nella sua composizione cavolo ricco di vitamina C e altri prodotti altrettanto utili. Inoltre, il costo di questo snack è basso, è facile da preparare, è conservato perfettamente ea temperatura ambiente.
Funzioni di cottura
Due vantaggi dell'insalata "Hunter" sono la semplicità della sua preparazione e una lunga conservazione. La cosa principale è seguire semplici regole.
- Per cucinare insalata, è necessario scegliere prodotti di qualità. È meglio dare la preferenza alle varietà autunnali di verdure. Marciume e vermifugo non sono adatti. Ma i cetrioli troppo cresciuti, se non sono rovinati, sono adatti per questo spuntino, purché non siano marci o amari.
- Gli snack di verdure non possono essere cotti in una pentola di smalto che si ossida rapidamente. Questa regola si applica anche all'insalata "Hunter".
- È necessario stendere gli spazi vuoti in barattoli sterilizzati, i cui coperchi devono essere sterilizzati mediante ebollizione. Le banche dovrebbero essere prive della minima incrinatura, copertura - senza tracce di ruggine.
- Per rendere appetitosa l'insalata, il cavolo deve essere tritato finemente, ma il peperoncino, se è parte, può essere tagliato in cannucce leggermente più grandi (0, 7-1, 0 cm di larghezza).
- Conformità con la ricetta - una garanzia che l'insalata finita starà bene per tutto l'inverno e diventa gustosa.
L'insalata "Hunter" ha un sapore agrodolce, grazie al quale può essere servito come contorno per quasi tutti i piatti. Nel ruolo degli auto-iniziatori, è anche amato da molti, e alcune casalinghe lo usano per preparare altri piatti.
Salad "Hunter" - una ricetta semplice
Composizione (5 l):
- Cavolo bianco - 1, 5 kg;
- carote - 1 kg;
- cipolle - 1 kg;
- cetrioli - 1 kg;
- pomodori - 1 kg;
- olio vegetale - 0, 25 l;
- aceto di tavola (9 percento) - 150 ml;
- sale - 80 g;
- zucchero - 0, 2 kg.
Metodo di preparazione:
- Scolare il cavolo dalla cima e foglie cadute, lavare e tagliare.
- Lavare i pomodori, lessarli e pulirli. Tagliare il sigillo vicino al gambo e tagliare la polpa di pomodoro a cubetti grandi.
- Lavare i cetrioli, tagliare le punte su entrambi i lati. Tagliare piccoli cetrioli, quelli più grandi a semicerchio.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà anelli.
- Sbucciare le carote e tagliarle a strisce sottili. Se hai una grattugia per cucinare insalate, puoi usarla.
- Piegare tutte le verdure in una grande casseruola, coprire con olio, mescolare e impostare a fuoco lento.
- Quando bolle la miscela di verdure, aggiungi sale e zucchero, mescola.
- Stufare le verdure per 35 minuti.
- Versare l'aceto, mescolare, tenere l'insalata a fuoco basso per altri 5 minuti.
- Distribuire l'insalata sui barattoli sterilizzati, arrotolarli.
- Metti i barattoli sui coperchi e lasciali raffreddare in quelle condizioni. Quindi conservare per la conservazione nella dispensa.
L'insalata risulterà delicata, con piacevole acidità.
Salad "Hunter" - una ricetta classica
Composizione (7 litri):
- Cavolo bianco - 1 kg;
- carote - 1 kg;
- cipolle - 1 kg;
- cetrioli - 1 kg;
- pomodori - 3 kg;
- Pepe bulgaro - 1 kg;
- zucchero - 0, 25 kg;
- sale - 80 g;
- olio vegetale - 0, 25 l;
- aceto di tavola (9 percento) - 150 ml;
- pepe nero - 10 pezzi.
Metodo di preparazione:
- Taglia le carote a cerchi sottili e disponili sul fondo di una grande casseruola.
- Trita il cavolo e mettilo sopra la carota.
- Metti la cipolla tagliata in cima al cavolo.
- Tagliare a metà anelli affettati di pepe bulgaro e metterlo in una casseruola con il resto delle verdure.
- Pomodori, senza peeling, ma tagliare il sigillo sul gambo, tagliare a fette e posizionare sopra tutte le verdure.
- Metti la casseruola con le verdure a fuoco medio.
- Mescolare l'olio con aceto, sale e zucchero, aggiungere i grani di pepe e versare le verdure della marinata quando sono calde e iniziare a depositarsi.
- Dopo che la miscela bolle nella padella, farla bollire per 10 minuti e stenderla sopra barattoli sterilizzati.
- Coprire i barattoli con i coperchi, metterli in una grande casseruola con acqua e mettere un asciugamano sul fondo.
- Sterilizzare dopo aver bollito l'acqua in una casseruola per 5-10 minuti (se le banche sono mezzo litro - 5 minuti, litro - 10 minuti).
- Dopo aver rimosso i vasi dalla padella, arrotolali e, dopo il raffreddamento, rimuovili per l'inverno.
Salad "Hunter", preparato secondo la ricetta classica, è colorato e molto utile, dato che ci sono molte verdure diverse in esso.
Insalata "Cacciatore" con aglio e peperone
Composizione (5 l):
- Cavolo bianco - 1 kg;
- Pepe bulgaro - 1 kg;
- cetrioli - 1 kg;
- carote - 1 kg;
- cipolle - 1 kg;
- aglio - 10 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 0, 25 l;
- sale - 100 g;
- zucchero - 0, 25 kg;
- aceto di tavola (9 percento) - 140 ml;
- piselli al pepe nero - 10 pezzi;
- alloro - 5 pezzi.
Metodo di preparazione:
- Dopo aver lavato e pulito il cavolo dalle foglie danneggiate, tagliarlo a rondelle sottili.
- Lavare i peperoni, tagliare i gambi e tagliarli a circa 1 cm di spessore (o solo un po ').
- Lavare i cetrioli e tagliarli a cerchi o semicerchi di circa mezzo centimetro di spessore.
- Cipolle sbucciate di buccia tagliate a sottili semianelli o addirittura quarti di anelli, se i bulbi sono grandi.
- Tritare finemente gli spicchi d'aglio.
- Grattugiare le carote o la griglia sulle insalate coreane.
- Mescolare bene le verdure, schiacciandole con le mani in modo da dare il succo.
- Metti la casseruola con le verdure a fuoco medio per circa 5-10 minuti.
- Mentre le verdure si stanno riscaldando, preparare la marinata mescolando l'olio, l'aceto, lo zucchero e il sale, aggiungendo i grani di pepe e le foglie di alloro. Portare a ebollizione la miscela in una casseruola separata.
- Versare la marinata bollente sulle verdure. Portare a ebollizione e cuocere per un quarto d'ora.
- Distribuire l'insalata calda su lattine già preparate, chiuderle strettamente con i coperchi e girarle.
- Avvolgi bene le lattine con una coperta o anche due, lascialo per 48 ore.
- Dopo un periodo di tempo specificato, rimuovere la coperta dalle lattine, capovolgerle e conservarle. L'insalata vale la pena a temperatura ambiente, ma se riesci a metterla in un luogo fresco, sarà ancora meglio.
Nell'insalata preparata secondo questa ricetta, le verdure rimangono croccanti, per cui è apprezzata da molti. L'aglio nella composizione conferisce allo spuntino un sapore speziato.
Puoi aggiungere alcuni pomodori verdi all'insalata "Hunter's", indipendentemente dalla ricetta che fai. Soprattutto si combinano con l'insalata, fatta secondo l'ultima di queste ricette.
