Insalata di cetrioli sottaceto e cipolla con aneto è in grado di decorare qualsiasi tavolo, ed è quasi sempre mangiato prima. Per questo motivo, l'amante gli ha dato il nome di "Re d'inverno". Nonostante un titolo così alto, cucinare questa insalata è facile, è poco costoso, soprattutto perché è possibile utilizzare verdure di sotto della media per farlo. Pertanto, l'insalata di cetrioli "Winter King" è preparata per l'inverno da molte casalinghe.
Funzioni di cottura
Se teniamo conto di alcune caratteristiche di cucinare insalata di cetrioli per l'inverno, sarà davvero gustoso e durerà per tutto l'inverno nell'armadio senza rovinarsi.
- Dopo aver lavato i cetrioli, immergili per un paio d'ore in acqua fredda, quindi lavali di nuovo. Questo rimuoverà meglio ogni contaminazione e, di conseguenza, aumenterà la sicurezza del piatto finito. Ciò è particolarmente vero nei casi in cui la scelta ricade sulla ricetta per l'insalata cruda, cioè, non richiede cottura. Inoltre, ammollo i cetrioli rianimati, se hanno cominciato ad appassire, - ripristinando la loro freschezza ed elasticità.
- Non superare il tempo di ammollo consigliato per i cetrioli, poiché altrimenti inizieranno ad acuirsi, il che influenzerà negativamente il gusto e la conservazione dello spuntino.
- Sterilizza attentamente i vasetti conservati, poiché l'insalata Winter King viene preparata senza sterilizzazione. Coperchi, che stanno progettando di chiudere lo spuntino, bollire.
Le ricette per l'insalata di cetrioli con cipolla e aneto sembrano simili, ma in realtà il gusto dell'aperitivo preparato per loro sarà completamente diverso. Se non sei troppo pigro, puoi preparare un'insalata secondo diverse ricette per confrontare il gusto in inverno e decidere tu stesso quale altro merita più il titolo reale di altri.
Ricetta classica per insalata di cetrioli "Winter King"
ingredienti:
- cetrioli di qualsiasi dimensione - 5 kg;
- cipolle - 1 kg;
- aneto fresco - 0, 3 kg;
- olio vegetale - 0,5 l;
- aceto da tavola (9 percento) - 0, 12 l;
- zucchero - 100 g;
- sale - 40 g;
- pepe macinato nero - 5 g;
- alloro (opzionale) - 5 pezzi.
Metodo di preparazione:
- Preparare i cetrioli risciacquandoli bene, tagliando le aree danneggiate.
- Tagliare i cetrioli di piccole dimensioni in cerchi, gli esemplari più grandi in semicerchi, prima tagliali a metà longitudinalmente, poi tagliarli a fettine sottili.
- Sbucciate le cipolle, tagliatele a metà e tritatele finemente, dividetele in semianelli. Questa non è un'attività piacevole, ma è impossibile ridurre la quantità di cipolla indicata nella ricetta - senza di essa l'insalata non sarà gustosa come dovrebbe essere.
- Risciacquare, asciugare l'aneto fresco, tritarli finemente.
- Mescolare le fette di cetriolo con i semianelli di cipolla e l'aneto tritato. Versare le verdure con olio e aceto, salare, pepare, aggiungere lo zucchero. Mescolare tutto accuratamente, coprire e lasciare per mezz'ora. È meglio mescolare immediatamente in un contenitore in cui l'insalata sarà preparata ulteriormente (è necessario un trattamento termico). È importante che questo contenitore non sia in alluminio, poiché rilascia sostanze tossiche all'ossidazione. La maggior parte delle casalinghe usa pentole smaltate o in acciaio inossidabile.
- Quando è scaduta l'ora sopra menzionata, metti la casseruola con l'insalata sul fornello e cuoci lo spuntino su un fuoco silenzioso fino a quando i cetrioli cambiano colore.
- Nel momento in cui l'insalata viene infusa e preparata, preparare lattine da 6 litri lavandole con la soda e sterilizzandole.
- Distribuire l'insalata calda sopra le lattine preparate, arrotolarle.
- Metti i barattoli sui coperchi, avvolgili con un panno spesso, meglio anche con una coperta: più lentamente l'insalata si raffredda, meglio sarà conservata.
- Quando l'insalata si è raffreddata, puoi metterla nella dispensa per il periodo invernale - non richiede particolari condizioni di conservazione.
Cucinato per l'inverno secondo la ricetta classica "Winter King" - uno spuntino pronto. Prima di servire, è solo necessario metterlo fuori dalla scatola.
Insalata di cetrioli d'inverno
ingredienti:
- cetrioli - 3 kg;
- cipolle - 0, 25 kg;
- aglio - 0, 25 kg;
- sale - 120 g;
- pepe macinato nero - 5 g;
- Aceto da tavola (9 percento) - 100 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare i cetrioli e tagliarli a cerchi, se sono troppo grandi, puoi tagliarli in semicerchi.
- Semicerchi sottili tagliano le cipolle sbucciate.
- Sbuccia l'aglio e passa i chiodi di garofano attraverso la pressa.
- Mescolare le verdure.
- Preparare una salsa con aceto, sale e pepe mescolando tutti gli ingredienti indicati.
- Riempi l'insalata e metti la pentola con essa in frigo o in una stanza fresca per 10-12 ore.
- Sterilizzare i barattoli e disporre l'insalata in essi.
- Versare la marinata nella padella.
- Arrotola le lattine con forza.
È meglio conservare una tale insalata in un luogo fresco, in quanto le verdure non sono state sottoposte a trattamenti termici. Per una migliore conservazione di questo snack, è possibile aggiungere un cucchiaio di olio vegetale a ciascun barattolo prima della cucitura.
Insalata di cetriolo re invernale con aglio e senape
ingredienti:
- cetrioli - 4 kg;
- cipolle - 1, 5 kg;
- aglio - 1 testa;
- semi di senape - 5 g;
- zucchero - 0, 2 kg;
- sale - 40 g;
- aneto - 100 g;
- aceto da tavola (9 percento) - 120 ml .;
- olio vegetale - 0, 25 l.
Metodo di preparazione:
- Taglia i cetrioli lavati a semicerchio.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà anelli.
- Schiacciare gli spicchi d'aglio con una pressa.
- Lavare l'aneto e tritarli finemente.
- Mescolare le verdure, il sale, aggiungere lo zucchero, i semi di senape, versare l'olio e mescolare bene.
- Lasciare in infusione per un'ora, quindi scaldare a fuoco basso fino all'ebollizione.
- Versare l'aceto, mescolare e stufare per 5 minuti.
- Diffusione su banchi sterilizzati.
- Tappare i barattoli, girarli e arrotolarli.
- Dopo 24 ore, rimuovere per l'inverno.
L'insalata preparata secondo questa ricetta piacerà agli amanti degli snack salati. Conservalo a temperatura ambiente.
L'insalata "Winter King" viene preparata da un set minimo di prodotti. Il suo costo non è affatto alto, ma non è un peccato mettere una tale merenda anche su un tavolo festivo. Gli ospiti saranno deliziati dal fresco aroma di cetrioli e aneto, che sembrano essere stati raccolti di recente dal giardino.
