Il formaggio è un formaggio in salamoia. È preparato con una miscela di latte di capra e pecora. Il sapore ricorda fortemente la feta mediterranea, ma ha una struttura leggermente più densa. Può essere consumato con il pane e usato per fare i panini. Spesso diventa uno degli ingredienti principali degli antipasti freddi. Le insalate al formaggio sono spesso cotte in estate, perché si abbinano molto bene con verdure fresche, frutti di bosco e frutta, dando loro un gusto particolare. Un buon paio di formaggi è anche fatto con petto di pollo, frutti di mare, che viene utilizzato anche per le insalate, che comprendono formaggi sott'aceto.
Funzioni di cottura
Affinché un'insalata con formaggio sia gustosa e appetitosa, è necessario conoscere alcune caratteristiche della sua preparazione.
- Il brynza di alta qualità ha un colore bianco o leggermente lattiginoso, è bagnato, senza aree secche e macchie gialle. Non si dovrebbe usare il prodotto stantio per cucinare snack, anche se il formaggio è presente in esso solo come uno degli ingredienti della medicazione.
- Conserva il formaggio in frigorifero, mettendolo in salamoia. Se è troppo lungo nella salamoia, diventa salato. Tale brynza prima di cuocere l'insalata deve essere lavata con acqua bollente e asciugata con un tovagliolo.
- Di solito, il formaggio viene aggiunto a un'insalata tagliata di circa 1 cm, ma a volte è necessario macinarlo in un altro modo. Il gusto e il tipo di snack dipendono da questo, quindi le istruzioni nella ricetta su come tagliare il formaggio e altri prodotti non dovrebbero essere ignorate. A volte il formaggio viene macinato da un frullatore e mescolato con la salsa, l'insalata viene condita con questa miscela.
- Vale la pena di raccogliere un'insalata con formaggio feta poco prima di servirlo, altrimenti le verdure, che sono molte nella composizione di tali snack, renderanno il succo, rendendo il piatto poco attraente e acquoso a piacere.
- Le insalate salate con formaggio non sono accettate.
- Se l'insalata di brynza contiene alimenti che richiedono un trattamento termico, devono essere raffreddati dopo la cottura e solo successivamente tagliati e aggiunti all'apposito antipasto. Se si combinano ingredienti caldi e freddi, i prodotti si inacidiscono rapidamente.
L'insalata di formaggio è uno spuntino autonomo, ma a volte è sostituito da un contorno, servito con pesce o carne.
Insalata con formaggio e verdure al forno
ingredienti:
- melanzane - 0,4 kg;
- Pepe bulgaro (meglio di un altro colore) - 0, 8 kg;
- formaggio bianco - 100 g;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 80 ml;
- aceto di uva (6%) - 20 ml;
- pepe nero macinato, verdure - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare le verdure. Mettere i peperoni interi e le melanzane nella manica di cottura.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti le verdure dentro, cuocile per mezz'ora. Raffreddarlo.
- Sbucciare le verdure cotte dalle bucce e allo stesso tempo togliere i semi dai peperoni.
- Tagliare le melanzane a cubetti, i peperoni a strisce larghe.
- Mescoli le verdure, metta in una ciotola o su un piatto.
- Tagliare il formaggio in piatti, schiacciarli con una forchetta a pezzetti, cospargere con verdure cotte.
- Passare l'aglio attraverso una pressa, mescolare con sale, pepe, olio e aceto.
- Versare sopra l'insalata con questa miscela, cospargere con verdure tritate.
L'insalata fatta secondo questa ricetta può essere servita sia fredda che calda. Quindi le verdure prima di tagliare molto raffreddate non sono richieste.
Insalata di formaggio a strati
ingredienti:
- filetto di petto di pollo - 0, 3 kg;
- pomodori - 0, 3 kg;
- cipolle - 100 g;
- limone - 0, 5 pezzi;
- mela - 0, 2 kg;
- Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
- formaggio bianco - 150 g;
- maionese - 0, 2 l;
- verdure fresche - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Far bollire il petto di pollo, staccare la pelle, separare la carne dalle ossa. Tagliare a cubetti.
- Spremere il succo di mezzo limone.
- Tagliare il cuore della mela, tagliare la polpa a cubetti, cospargere con succo di limone.
- Liberare la cipolla dalla buccia, tritarla finemente, coprire con il restante succo di limone.
- Taglia i pomodori, rimuovi i sughi da loro. Tritare finemente la carne.
- Togli i semi dal pepe, taglia la carne a piccoli quadrati.
- Tagliare il formaggio, metterlo in una scodella per frullatore, coprire con la maionese, frullare fino a ottenere una consistenza omogenea della salsa.
- Disporre il filetto di pollo sul fondo della scodella e coprirlo con la salsa risultante.
- Spremi le cipolle, cospargile con il pollo, metti i pomodori in cima. Lo strato successivo mette di nuovo la salsa.
- Metti le mele sul sugo, pepate su di esse, versate il resto della salsa.
Resta da lasciare riposare l'insalata per un'ora in modo che gli strati siano ammollati nella salsa, cospargili con verdure tritate e servi al tavolo. È possibile raccogliere gli snack non in un'insalatiera, ma su un vassoio, all'interno di un telaio da cucina. Il cerchio viene rimosso prima di servire l'insalata al tavolo.
Insalata con formaggio e gamberetti
ingredienti:
- gamberetti cotti e surgelati (pelati) - 0, 25 kg;
- Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
- pomodorini - 100 g;
- formaggio - 0, 2 kg;
- foglie di lattuga - 20-30 g;
- olio d'oliva - 50 ml;
- limone - 0, 5 pezzi;
- pepe nero macinato a piacere.
Metodo di preparazione:
- Foglie di lattuga giacciono sul piatto. Se rimangono quelli extra, strappali con le mani per poi combinarli con gli altri ingredienti.
- Metti i gamberi in acqua bollente, aggiungi pepe e sale. Far bollire per 4-5 minuti, piegare in uno scolapasta, raffreddare, lasciarli asciugare. Se hai gamberetti nella tua conchiglia, puliscili.
- Al pepe, rimuovere il gambo con i semi, tagliarlo a metà anelli.
- Spremere il succo dal limone, mescolare con olio.
- Tagliare il formaggio a cubetti.
- Unire i gamberetti, il pepe e il formaggio, mettere le foglie di lattuga.
- Diffondere le metà del pomodoro ciliegino.
- Versare sopra il condimento per l'insalata.
Snack su questa ricetta si ottiene dieta e sembra festosa. Apprezzerà sia i buongustai, che amano il cibo gustoso, sia le persone che seguono una dieta per dimagrire.
Insalata Choriatic con formaggio e verdure fresche
ingredienti:
- pomodori - 0, 3 kg;
- cetrioli - 0, 3 kg;
- cipolla rossa - 100 g;
- Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
- olive snocciolate - 100 g;
- formaggio - 0, 2 kg;
- aceto balsamico - 20 ml;
- olio d'oliva - 60 ml.
Metodo di preparazione:
- Prepara le verdure lavandole e asciugandole con un tovagliolo. Rimuovere i semi dal pepe.
- Tagliare i pomodori e i cetrioli a fette, cipolle sbucciate e peperoni - a semicerchio sottili.
- Piegare le verdure in una ciotola, aggiungere le olive e il formaggio a dadini a cubetti piccoli.
- Mescolare, mettere su un piatto, versare un composto di olio d'oliva e aceto balsamico.
Questa è una delle opzioni per l'insalata "village", che è popolare in Grecia.
Insalata con formaggio e pane di segale
ingredienti:
- pane di segale - 0,4 kg;
- pomodori - 0,5 kg;
- cipolle - 0, 25 kg;
- cetrioli - 0, 25 kg;
- olive - 150 g;
- aceto di vino (6%) - 20 ml;
- olio vegetale inodore - 80 ml;
- prezzemolo - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Tagliare le croste sul pane. Tagliare la polpa a cubetti di circa 1 cm di dimensioni, stenderla su una teglia da forno, cospargere di olio e inviare per 5 minuti a un forno preriscaldato a 150-160 gradi.
- Tagliare a dadini i pomodori e i cetrioli a cubetti di circa 1 cm.
- Liberare la cipolla dalla buccia, tagliarla a sottili semianelli e metterla sottaceto in aceto diluito con acqua (1 parte di aceto 2 parti di acqua). Dopo 20 minuti, spremere la cipolla.
- Mettere il pane e le verdure in una ciotola, aggiungere le olive, mescolare.
- Condisci l'insalata con il burro, mettila in un'insalatiera, cospargila di prezzemolo e servi.
L'insalata con pane secco e formaggio in salamoia viene prodotta in molti paesi del Mediterraneo. La combinazione di questi prodotti con verdure consente di ottenere un gusto unico.
Insalata con formaggio, anguria e pomodori
ingredienti:
- polpa di anguria - 0, 3 kg;
- pomodorini - 100 g;
- formaggio bianco - 100 g;
- rucola - 50 g;
- basilico, pepe, olio d'oliva - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Anguria tagliata in barre di circa 1 cm di larghezza.
- Metti le fette di cocomero su un tegame caldo. Dopo un minuto, capovolgere, dopo un altro mezzo minuto, rimuovere.
- Tagliare i pomodorini a metà.
- Disporre la rucola sul piatto, distribuire le fette di cocomero arrostito e metà dei pomodorini in cima.
- Su di essi, metti il formaggio tagliato a cubetti.
- Cospargere con pepe e basilico. Versare sopra l'olio
Il formaggio si combina bene non solo con le verdure, ma anche con bacche, frutti. Avendo provato una tale insalata, quasi certamente sarete d'accordo con questa affermazione. L'antipasto fatto secondo questa ricetta ha un aspetto insolito, ha un gusto armonico con note speziate.
Come decorare un'insalata con formaggio
A causa del fatto che la composizione di insalate con formaggio spesso include verdure che hanno un colore brillante, questi snack sembrano colorati e appetitosi, anche senza un design aggiuntivo. Tuttavia, ogni specialista culinario, che serve il suo piatto per la tavola festiva, cerca di dargli un aspetto unico. Puoi offrire alcune idee per decorare le insalate con formaggio.
- L'insalata con formaggio sembrerà più presentabile se la metti su un piatto coperto con foglie di insalata. Lo stesso principio si applica quando si servono spuntini porzionati: le foglie di insalata vengono messe in un vaso o una ciotola per gelato e solo allora il cibo stesso viene preparato.
- Puoi decorare la merenda con formaggio a metà di pomodorini, olive, olive, uova di quaglia, adagiandoli lungo il perimetro o con qualsiasi motivo.
- Se le olive o le olive snocciolate sono riempite con caviale rosso e sparse su un'insalata, sembreranno eleganti, come se fossero decorate con gioielli.
Aggiungere una spruzzata di formaggio fresco sull'insalata con verdure fresche, bacche o noci tritate è anche una buona idea.
Le insalate con formaggio sono luminose, succose, moderatamente saporite. Prepararli è facile, cosa che ti permette di fare questi spuntini nei giorni feriali. Se metti un'insalata con formaggio su un tavolo festivo, anche i tuoi ospiti saranno soddisfatti di questo trattamento.
